Rastlinska krizantema je nenavadna sorta znane rože. Kakšne so koristne sestavine v njegovi sestavi, ali ima rastlina kontraindikacije. Kako ga uporabiti pri kuhanju. Na splošno, kot lahko vidite, so koristi zelenjavne krizanteme resnično impresivne. Vendar to ni presenetljivo - kitajska medicina se le redko moti. Torej, če imate svojo osebno parcelo, je čas, da razmislite o tem, morda bi morali na vrtu dobiti novega "zdravnika".
Kontraindikacije in škoda solatne krizanteme
Preden posadite novo rastlino v državi, se morate najprej seznaniti z njenimi kontraindikacijami. Na žalost jih imajo zelenjavne krizanteme, tako kot vsi drugi izdelki. Kaj bi lahko bila njegova škoda?
Z izjemno previdnostjo je vredno v prehrano alergikov uvesti zelenjavno krizantemo. Če ste nagnjeni k alergijskim reakcijam, ga povohajte pred jedjo. Običajno bo ob individualni nestrpnosti do sestavin vonj, ki je v cvetu precej močan, povzročil nelagodje. V tem primeru očitno rastline ne bi smeli jesti.
Rastlinska krizantema je prepovedana za majhne otroke. V zgodnji mladosti je imunost še premalo razvita, zato se verjetnost za razvoj alergijske reakcije poveča. Iz istega razloga nosečnice in doječe ženske rastline ne bi smele jesti, saj lahko vse, kar mati do določene mere poje, vpliva na otroka.
Vendar je treba povedati, da tudi najbolj zdrava oseba, ki ne jemlje nobenih zdravil, rastline ne sme zlorabljati, še posebej, če je bila v prehrano vnesena pred kratkim. Seveda kultura ne bo povzročila resne škode niti pri "prevelikem odmerjanju", vendar se neprijetnim simptomom iz prebavil in v obliki glavobola najverjetneje ne moremo izogniti.
Če imate resne bolezni kakršne koli narave (zlasti srca in prebavil!) In / ali jemljete močna zdravila, se morate pred uvedbo zelenjavne krizanteme v svojo prehrano vsekakor posvetovati z zdravnikom. Dejstvo je, da cvet vsebuje veliko močnih biološko aktivnih snovi, ki so koristne (ali nevtralne) za zdravo telo, vendar so lahko za pacienta škodljive.
Recepti z zelenjavno krizantemo
Rastlinska krizantema ima svetlo, a občutljivo aromo, njen okus pa je, kot smo omenili zgoraj, podoben zeleni. Rastlino lahko uporabljamo za pripravo vseh vrst svežih solat - zelenjavnih in sadnih, dobro pa se "sliši" tudi v vročih jedeh - mesu in ribah. V tem primeru praviloma mladi listi, cvetni listi in stebla gredo v solate, tiste, ki so že nekoliko utrjeni, pa lahko dodamo vročim. Poleg tega lahko stebla rastline preprosto dušimo ali ocvremo z začimbami in postrežemo kot samostojno prilogo. Rastlina proizvaja tudi izvirne marmelade in marmelade, v gurmanskih restavracijah pa cvetne liste uporabljajo za ustvarjanje izvrstnih sladic.
Oglejmo si več možnosti uporabe zelenjavne krizanteme v receptih:
- Zelenjavna sojina juha iz krizanteme … Ta preprosta juha, narejena samo s štirimi sestavinami, je glavna v južnokorejski kuhinji. Res je, sestavine tukaj so precej eksotične, če pa poskusite, jih danes lahko najdete v enem od velikih supermarketov v oddelku za japonsko hrano. Torej, za pripravo juhe zavremo vodo (1 liter), vanjo damo daikon narezan na tanke trakove (1 kos). Ko se zmehča, dodajte na kocke narezan tofu (150 gramov), sojino pasto (3 žlice) in nekaj listov zelenjavne krizanteme. Po nekaj minutah juho odstavite z ognja in jo takoj postrezite.
- Solata iz kalčka iz fižola … Še ena jed z nekaj sestavinami, a zelo okusna. Fižolov kalček (100 gramov) dobro sperite, operete z vrelo vodo, nato za nekaj minut namočite v hladni vodi in posušite. Krizantemove lističe (40 gramov) nasekljamo in zmešamo s kalčki. Pripravite preliv: v ponvi segrejte rastlinsko olje (2 žlici), dodajte nekaj zrn pimeta. Ko se aroma začne, nalijte olje, da se ohladi. Ohlajeno aromatično olje zmešajte s sladkorjem, soljo in kisom (po 1 čajna žlička). Dobljeni preliv prelijemo po solati, premešamo in takoj pojemo.
- Zelenjavni okras krizanteme z jajcem … Vzemite velik kup različnih delov krizanteme (200-300 gramov), razvrstite, temeljito sperite in zavrite do mehkega. Končano krizantemo zavrzite v cedilo, pustite, da se dobro odteče. Medtem v ponvi segrejte rastlinsko olje (5 žlic) in prepražite drobno sesekljano čebulo (1 kos) do zlato rjave barve. Čebuli dodamo krizantemo, premešamo. Jajca (2 kosa) stepemo v ločeni posodi, vlijemo v ponev in zapremo pokrov. Ko se jajca "strdijo", je jed pripravljena.
- Sladica iz zelenjavne krizanteme … Ta jed je narejena iz cvetnih listov. Zanj morate skrbno izbrati cvetne liste, jih sprati in dobro posušiti. Močno segrejte katero koli rastlinsko olje in v ločeni skledi stepejte jajce z moko in cimetom. Cvetne liste je treba najprej potopiti v dišečo mešanico jajčne moke, nato v vroče olje, nato pa jih razmazati po mehkem pergamentu, da se absorbira odvečno olje. Ko se cvetni lističi ohladijo, jih lahko zaužijemo kot originalni čips ali pa jih dopolnimo z različnimi sladicami - sladoledom, sirami itd.
Seveda se uporaba zelenjavne krizanteme pri kuhanju pri teh receptih ne konča. Na splošno so poskusi z zelenjavnimi krizantemami neskončni. Če vam je všeč nenavaden okus te rastline, jo lahko dodate kateri koli izmed vaših najljubših jedi, da postanejo bolj izvirni in bolj zdravi. Poleg tega lahko zelenjavno krizantemo skuhate ločeno ali kot dodatek črnim, zelenim ali zeliščnim čajem.
Zanimiva dejstva o solatni krizantemi
Po eni od različic o pojavu zelenjavne krizanteme v Rusiji velja, da so jo prinesli izseljenci iz Vietnama. Najprej so sami gojili kulturo, nato pa so jo začeli prodajati restavracijam.
V vzhodni kulturi velja, da rastlina prinaša vse vrste koristi - uspeh, sreča, pomaga pri zaščiti pred boleznimi in nesrečami. Obstaja tudi tradicija postavljanja cvetnih listov na dno sklede sake, da bi pridobili dolgoživost. In japonske lepote verjamejo, da rosa rastline dolgo časa ohranja lepoto in mladost - zbirajo jo z naravno krpo in si obrišejo obraz.
Gojenje zelenjavnih krizantem ni težko, ta kultura je nezahtevna in odporna na mraz. Sadimo ga lahko zgodaj spomladi.
Rastlinska krizantema je še posebej priljubljena na Kitajskem; celo pozimi jo solimo in iz nje pripravimo začimbe. V zadnjem primeru se listi in cvetni listi predhodno posušijo s posebno tehnologijo in nato zdrobijo. Nastalo začimbo poskušajo dodati jedi že na koncu kuhanja, tako da rastlina ohrani več uporabnih lastnosti.
Liste krizanteme lahko jeste sveže kot izviren "prigrizek", vendar jih ne smete zlorabljati. In da se okus bolje odpre, jih je treba najprej namočiti v kis s sladkorjem. Oglejte si video o zelenjavni krizantemi:
Rastlinska krizantema je neverjetna kultura. Je hkrati čudovit cvet in okusen prehrambeni izdelek. Vendar ne le okusno, ampak tudi zelo zdravo. Koristi rastline za telo so resnično ogromne in to je dober razlog, da jo vključite v svojo prehrano. Vendar se morate najprej seznaniti s seznamom kontraindikacij, da se potencialne koristi ne spremenijo v resnično škodo.
