Ali ste vedeli, da je kuhanje jagnjetinih reber v ponvi tako enostavno kot luščenje hrušk? Najmanjši napor in največji okus! Recept po korakih s fotografijo s podrobnimi navodili za kuhanje. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ocvrta jagnječja rebra ne moremo imenovati nizkokalorična hrana. Ko pa začutite odličen okus in dobite največ užitka v končni jedi, preprosto pozabite na to. Čeprav na rebrih ni dovolj mesa, jim to ne preprečuje, da bi bili okusni. Recept za njihovo pripravo je tako preprost, da to zmorejo tudi začetniki v kuhanju. Ta jed na splošno lahko postane številka ena na praznični mizi! Zato vam govorim, kako narediti jagnječja rebra v ponvi! Najprej pa se seznanimo s posebnostmi njihove priprave. Ti nasveti so še posebej uporabni za tiste, ki prvič začnejo kuhati jagnječja rebra in ne vedo, kako jih narediti nežne in sočne.
- Prvič, obstaja nevarnost, da se meso posuši v ponvi. Zato je najbolje, da ne uporabite zamrznjenih jagnječjih reber. Zagotovo bodo manj sočne od svežih, ker pri odmrzovanju bodo izgubili nekaj vlage. Še posebej, če so odmrznjeni v vodi ali mikrovalovni pečici. Da bi nekako ohranili sočnost, je najvarnejši način odmrzovanja reber v hladilniku.
- Drugič, izberite mlado jagnje, ker pri stari živali je precej žilav in traja dolgo časa za kuhanje. Poleg tega se lahko med cvrtjem starega mesa posuši. Rebra mladega jagnjeta so manjša kot pri odraslem ovnu, maščoba je svetla ali popolnoma bela. Kosti so tanke in se nahajajo na veliki razdalji drug od drugega. Pri stari živali so rebra velika, tesno razporejena, maščoba pa temno rumena.
- Tretjič, jagnječja rebra se bodo hitreje skuhala, če so predhodno marinirana. To bo pospešilo postopek kuhanja in naredilo bolj okusen.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 311 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Jagnječja rebra - 800 g
- Mleti muškatni orešček - ščepec
- Mlet črni poper - velik ščepec
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Korak za korakom kuhanje jagnjetinih reber v ponvi, recept s fotografijo:
1. V tem receptu predlagam, da se rebra popražijo cela, ne da bi jih razrezala s kostmi. Čeprav je to izbira vsake gospodinje. Če se odločite, da jih naredite cele, potem odrežite kos take velikosti, da se prilega v ponev.
2. Če so na rebrih koščki maščobe, jih odrežite.
3. Maščobo položite v ponev in jo postavite na štedilnik.
4. Vklopite visoko toploto in stopite maščobo. Nato ga odstranite iz pekača. Če na kosteh ni dovolj maščobe za segrevanje, namažite dno ponve s tanko plastjo rastlinskega olja.
5. Košček jagnječjih reber položite v dobro segreto ponev.
6. Začinimo s soljo, poprom in potresemo z mletim muškatnim oreščkom.
7. Na močnem ognju ga pražite 1-2 minuti, dokler se ne pokrije s skorjo, ki zapre notranji sok. Nato temperaturo privijte na srednjo in še naprej pražite 5 minut.
8. Meso obrnite in ga začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Hitro kuhajte na močnem ognju 1-2 minuti in 5-7 minut na srednjem ognju.
9. Ponev pokrijemo s pokrovom, vklopimo najmanjši ogenj in rebra še naprej pražimo 15-20 minut. Ker so pripravljene v eni veliki plasti, so lahko nutrije še vedno surove. Da bi dosegli želeno konsistenco, jih je treba hraniti na majhnem ognju pod pokrovom. Pripravljenost preverite na naslednji način. Z nožem odrežite kos mesa: če kaplja bistri sok, je meso pripravljeno. Če je krvavo, nadaljujte s cvrtjem in po 5 minutah ponovno preverite.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati ocvrta jagnječja rebra.
