Korak za korakom recept za lososa, pečenega pod sirom v foliji: seznam sestavin in tehnologija kuhanja. Video recepti.
Losos, pečen v foliji s sirom, je priljubljena ribja jed, ki ima odlične okusne lastnosti in je zelo hranljiva. To jed lahko postrežete tako odraslim kot otrokom, tako med tednom kot na praznikih.
Osnova je losos, riba iz družine lososov, ki ima bledo roza meso. Ta izdelek ima visoko hranilno vrednost in ga mnogi ljubijo. Morate ga kupiti svežega, ker po zmrzovanju se njegova kakovost poslabša. Najlažji način je, da izberete pravega lososa kot celoto. Ribe so precej velike, luske so tudi večje kot pri drugih sortah, medtem ko ni pik, kot je postrv. Plavuti so nekoliko tanjše in daljše, sprednji del glave pa bolj koničast. V obliki zrezkov je izbira težja, vendar še vedno obstajajo značilnosti. Za meso je značilen svetlejši odtenek kot druge ribe iz iste družine, medtem ko je žil veliko več.
Limona in koper igrajo pomembno vlogo pri kuhanju lososa, pečenega s sirom. Limonin sok rahlo nevtralizira ribji vonj, ga osveži in z impregnacijo lososovega mesa zmehča, pospeši kuhanje in okusu da rahlo osvežilno kislost. Zelenjava kopra vpliva tudi na okus in aromo, zaradi česar je bolj popolna.
Kot aromatični dodatki lahko uporabite timijan, rožmarin, ki dobro odstranjujejo aromo, hkrati pa ne vsiljujejo lastnega okusa. Za naš recept za losos s sirom lahko izberete že pripravljeno mešanico provansalskih zelišč, ki vključuje pehtran, peteršilj, majaron, koper, timijan.
Predstavljamo vam recept za lososa, pečenega pod sirom v foliji s fotografijo. Ta jed bo zagotovo všeč vsem ljubiteljem rib.
Oglejte si tudi, kako kuhati ajdovo enolončnico z lososom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 109 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Losos - 4-6 zrezkov
- Sir - 50 g
- Paradižnik - 1 kos.
- Koper - nekaj vej
- Limona - 1/2 kos.
- Rastlinsko olje - 1 žlica
- Začimbe po okusu
- Kisla smetana - 2 žlici
Postopna priprava lososa, pečenega s sirom v foliji
1. Pred kuhanjem lososa s sirom pripravite ribje zrezke. Kose lososa dajte v globok krožnik in pokapajte z limoninim sokom. Začinite z najljubšimi začimbami in temeljito premešajte, tako da marinada zavije vsak kos ribe. Za čas kisanja pustite lupinico limone v isti posodi, da bodo zrezki bolj nasičeni z osvežujočo aromo citrusov. Pustimo 15-30 minut pri sobni temperaturi.
2. Tak losos pripravimo pod sirom v foliji. Vsak zrezek mora imeti svoj "čoln" iz aluminijaste pločevine. Vzamemo reze velikosti približno 20 x 20 cm, tako da lahko z robovi zavijete celoten kos ribe. Na notranji strani premažite z rastlinskim oljem in namažite lososa.
3. Na vrh položite nekaj vejic kopra.
4. Paradižnik z ostrim nožem narežite na tanke rezine in jih položite na vsak ribji zrezek.
5. Tri trde sire na grobem graterju ali narežemo na tanke rezine in namažemo po paradižniku.
6. Po tem vlijemo malo kisle smetane. Ta izdelek bo naredil meso bolj nežno in dalo lahkoten kremast okus. Kisla smetana je lahko katere koli maščobe, vendar ne sme biti preveč tekoča.
7. Pečico segrejemo na 200 stopinj. "Čolne" zavijemo s pripravljeno ribo in jih na pekač pošljemo v pečico. Začetni čas pečenja je približno 20 minut. V tem času bodo ribe spustile malo soka, se nasičile z aromami preostalih sestavin in dobro spekle. Po tem morate odpreti folijo in pustiti ribe v pečici še 7-10 minut, da se na vrhu malo porjavi. Lahko se peče 4-5 minut.
8. Odstranimo »čolne«, previdno vzamemo zrezke in jih položimo na krožnik na vrh lista solate. Če je riba rahlo pečena in postane nekoliko drobljiva, jo lahko, da ohrani privlačen videz, postrežete na krožniku neposredno v foliji.
9. Losos, pečen v foliji s sirom, je pripravljen! Meso se izkaže za mehko, hkrati pa dobro ohranja obliko, jed pa je na krožniku videti neverjetno privlačna. To jed postrezite s kuhanim rižem ali krompirjem v kombinaciji s solatami iz sveže zelenjave.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Ribe, pečene s sirom in paradižnikom
2. Losos z zelenjavo in sirom
