Čakate na goste in želite skuhati nekaj izjemno okusnega in aromatičnega? Piščančji file spečemo v gorčični marinadi, da ta jed naredi vtis!
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih s fotografijo
- Video recepti
Piščanec gostiteljice se kuha zelo pogosto: je cenovno ugoden in hranljiv izdelek, za pripravo katerega ne traja veliko časa. Z vami želimo skuhati jed, ki na obrazu mojega gospodinjstva vedno prinese vesele nasmehe. To je pečen piščančji file, kuhan v gorčici v foliji. Celotna skrivnost je v marinadi, v kateri kuhamo piščanca - mešanico gorčice, aromatičnih začimb in pomarančnega soka. File se izkaže za zelo nežnega, dobesedno se topi v ustih, z lahkotno citrusno noto - samo obližeš prste! To meso lahko postrežete s tankimi jajčnimi rezanci ali rižem. Lahka zelenjavna solata bo tudi dober dodatek filejem, pečenim v gorčici. Kaj naj rečem - prepričajte se sami!
- Kalorična vsebnost na 100 g - 240 kcal kcal.
- Obroki - za 2 osebi
- Čas kuhanja - 60 minut
Sestavine:
- Piščančji file - 300 g
- Rastlinsko olje - 1-2 žlici. l.
- Vroča gorčica - 2 žlici l.
- Začimbe (paprika, kurkuma, koriander) - 1/3 žličke.
- Limona ali pomaranča - 0,5 kos.
- Sol po okusu
Kuhanje pečenega piščančjega fileja v gorčici po korakih
1. Najprej pripravimo aromatično mešanico na osnovi gorčice, v kateri bomo pekli meso. Če želite to narediti, gorčico zmeljemo s soljo in začimbami. Bolje, da vzamete vročo gorčico, "rusko" ali "doma". Piščanec s tem ne bo preveč začinjen, vendar bo pridobil edinstveno aromo. V marinado pritisnete sok polovice pomaranče - citrusi bodo naredili meso mehko in nežno. Pomaranči lahko odstranite lupinico, vendar je ne dodajte v marinado, da ne bo grenkega okusa, ampak jo dodajte na koncu kuhanja za aromo.
2. Piščančji file temeljito sperite in posušite. Gorčično mešanico premažite z vseh strani. Pustite, da se meso marinira 20-30 minut.
3. Filete razporedimo na dvojno plast folije, posuto z rastlinskim oljem. Naredimo tri reze, tako da je meso enakomerno pečeno, folijo pa zavijemo in robove varno pritrdimo.
4. Piščanca pečemo pri 180-190 stopinjah 35-40 minut. 10 minut pred koncem kuhanja previdno odprite robove vrečke iz folije, da fileti porjavijo. Zdaj lahko za okus dodate majhno količino pomarančne lupine, le ne postavljajte je na meso, da ne daje grenkobe. Bolje je, da ga vržete v sok, ki je prišel med peko.
5. Končni piščančji file pustimo stati 10 minut, da počiva, in postrežemo celega ali v porcijah, prerezanih po vlaknih. Na podlagi soka, ki ostane po peki, lahko pripravite zelo okusno in občutljivo omako, ki bo poudarila okus jedi. Samo ogreti ga morate na ognju in mu dodati malo pomarančnega soka in smetane.
6. Piščančji file v gorčici, pečen v foliji, vas je pripravljen razveseliti s svojo nežno aromo in bogatim okusom. Takšno jed pripravite doma in uživajte v njej na polno. Dober tek vsem.
Oglejte si tudi video recepte:
1) piščančja prsa marinirana gorčica
2) piščančja gorčica piščančja pastroma
