Fotorecept s koraki po korakih za pripravo neprekosljivega in okusnega zdrobljenega testa za italijansko pico. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Postopna priprava testa za pico na zdrobu
- Video recept
Pizza je vedno okusna, kar ne preseneča, saj bila je najljubša jed italijanskih kraljev in kraljic. Običajno je testo za pico narejeno iz kvasa, danes pa predlagam, da se seznanite s testom za pico na osnovi zdroba. Griz je ista pšenična zdrob, le grobo zmlet. Za proizvodnjo se uporablja trda pšenica. Britanski kuhar Jamie Oliver govori tudi o popolnem testu za pico iz mane. Svetuje, da 1/5 moke zamenjate z zdrobom. Griz dobro vpija odvečno vlago, daje kvasu testo hrustljavost in elastičnost. Tudi če že imate svoj preizkušen recept za testo za pico, vseeno poskusite speči pico z zdrobinim testom. Prepričan sem, da vas ne bo razočaral!
V tem receptu se količina zdroba vzame v enakih količinah s pšenično moko. Če pa moke ni bilo pri roki ali pa sledite strogi dieti in uživate izdelke iz moke, potem testo za pico pripravite sploh brez moke. Treba je opozoriti, da izdelki iz zdrobinega testa dolgo ne zastajajo. Razen seveda, ko takoj po kuhanju pojeste vso pico. Če naslednji dan pustite kos, ne bo izginil in bo ostal enako okusen. Končano testo ni mogoče uporabiti takoj po gnetenju, ampak v 2 dneh, če ga hranite v hladilniku. Lahko ga tudi zavijemo v folijo in zamrznemo v obliki kroglice ali v valjanem stanju. V zamrzovalniku lahko preživi 3 mesece.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 245 kcal.
- Obroki - Testo za eno pico
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Zdrob - 200 g
- Voda - 250 ml
- Sol - 1 čajna žlička
- Pšenična moka - 200 g
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Suhi kvas - 6 g (ali svež kvas - 0,5 pakiranja)
Postopna priprava testa za pico na zdrobu, recept s fotografijo:
1. Zmešajte moko, zdrob in kvas v globoki skledi za gnetenje testa. Suho mešanico dobro premešajte. Če uporabljate svež kvas, ga dobro gnetite z rokami.
2. Na sredini zdrsa moke naredite vdolbino, v katero morate vliti toplo vodo s temperaturo približno 37 ° C, tako da lahko držite prst v vodi, ne da bi občutili vročo temperaturo.
3. V testo nalijte polovico vode in jo premešajte z vilicami.
4. V testo nalijte rastlinsko olje in preostalo vodo.
5. Z rokami gnetite testo, dokler ni elastično in gladko. Dobro ga pregnetemo z vseh strani. Testo oblikujte v kroglo in ga položite v globoko skledo.
6. Pokrijte ga z bombažno brisačo in pustite 30-45 minut na območju brez prepiha, da se prilega in podvoji. Po tem času se zdrobino testo za pico šteje za pripravljeno in ga lahko uporabimo za peko pice.
Na testo iz mane lahko dobite poljuben nadev za pico. Mimogrede, ker je to testo pusto, lahko pusto pico pripravite z gobami, zelišči, paradižniki, olivami, kaprami, jajčevci itd. Toda slanina in soli, piščanec, meso in balyk bodo prav tako okusno zveneli Glejte tudi video recept o tem, kako narediti testo za pico z zdrobom.
