Recept po korakih s fotografijo skute in bučnih žemljic na zdrobu s češnjami v pečici. Subtilnosti kuhanja zdravega peciva. Video recept.
Če imate v hladilniku še kos maslenega bučka in ustajale skute, zavrzite te izdelke in naredite zdrob iz skute z bučami s češnjami. Sladka in živahna buča je kot nalašč za domače pecivo, zlasti s skuto. Izkazalo se je, da je noro okusen, nežen in aromatičen. Pite so pripravljene precej preprosto in iz razpoložljivih izdelkov. In to bo všeč tako odraslim kot otrokom. Sladke in ne sladke žemljice lahko postrežete skupaj z obrokom s skodelico čaja ali kave, s kislo smetano ali vašo najljubšo omako.
Za recept izberite skuto s poljubnim odstotkom maščobe, kot želite. Bolj ko bo skuta debelejša, bolj bo kalorična peciva. Za polnjenje lahko vzamete katero koli jagodičje, ki je na voljo v sezoni. Poleti uporabite sveže, pozimi pa zamrznjene zaloge. Zdravo bučno skuto lahko okusite tako, da jo začinite z vanilijo, medom, cimetom, kurkumo, muškatnim oreščkom, pomarančno ali limonino lupino. Če niste sladkosnedi, v testo dodajte poper, česen, zelišča …, za češnjev nadev pa vzemite koščke šunke, sira, prekajenega mesa. Recept je zelo spremenljiv, zato žemljice pripravite po želji in okusu.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 389 kcal.
- Obroki - 10-12 kosov.
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Skuta - 300 g
- Sol - ščepec
- Bučni pire - 50 g
- Griz - 3 žlice
- Limonova ali pomarančna lupina - 1 čajna žlička
- Češnje brez koščic - 100 (za polnjenje)
- Sladkor - 50 g ali po okusu
- Jajca - 1 kos.
- Kisla smetana - 1,5-2 žlice.
Postopna priprava skuto-bučnih žemljic na zdrobu s češnjami, recept s fotografijo:
1. Skuto dajte v skledo in z vilicami razbite grudice.
2. Dodajte zdrob, sladkor in ščepec soli. Dodamo tudi kislo smetano.
3. Hrano premešajte, da se zdrob razporedi po celotnem testu.
4. Testu dodamo bučni pire in pomarančno lupino. Bučni pire lahko naredite iz kuhane ali pečene buče. Kako to storiti, boste na straneh spletnega mesta našli korak za korakom recept s fotografijo. Če želite to narediti, uporabite iskalni niz.
Pomarančno lupino lahko uporabimo svežo ali posušeno.
5. Testo dobro premešajte.
6. Hrani dodajte jajca in ponovno dobro premešajte.
7. Testo pustimo pol ure, da zdrob nabrekne in se poveča v prostornini. V nasprotnem primeru se vam bo v končnih izdelkih zdrob zdrobil na zobe.
8. Češnjam odstranite koščice. Če uporabljate zamrznjene jagode, jih najprej odmrznite. Sveže sadje operite in posušite s papirnato brisačo.
9. Roke potresemo z moko, da se testo ne lepi in oblikujemo okroglo torto.
10. Na sredino skute položite nekaj češenj in pokrijte z malo testa.
11. Pito vrtite v rokah, dokler se robovi testa ne zberejo in položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem ali silikonsko preprogo.
12. Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite skutino-bučne žemljice na zdrob z višnjami, da se pečejo pol ure. Ko so zlato rjave barve, odstranite predmete iz pečice. Rahlo ohladite, nato odstranite s pekača in postrezite k sladki mizi.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti bučne žemljice z bučno-limoninim nadevom.
