Kako doma narediti tanko pico z vloženimi gobami in klobaso. Tankosti in skrivnosti. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Ni skrivnost, da večina gospodinj (približno 80%) domačo pico peče na debeli kvasni podlagi. Ja, takšna pica je okusna in apetitna, po eni rezini pa takoj pride do sitosti, občutek lakote pa izgine za nekaj ur. Hkrati pa, ko se znajdemo v kavarni ali piceriji, vedno želimo poskusiti tanko pico z veliko prelivi. Danes bi rad delil prav takšno varianto priprave tanke pice.
Sestava nadeva in testa te pice se lahko razlikuje. Okusna tanka pica z gobami in klobaso velja za enega klasičnih receptov. Testo za tanko pico je lahko mehko, s kefirjem, kvasom, prhkim peskom … Za mnoge, tako kot jaz, je izdelava domačega testa težak postopek. Zato poskušam zaobiti ta proces. Zato je v moji različici pica narejena na podlagi kupljenega listnatega in kvasnega testa. Z njim ni nobenih težav. Testo preprosto razvaljamo v zelo tanko torto. Zahvaljujoč temu se zaradi paradižnikove omake in vloženih gob izkaže za mehko, nežno in popolnoma suho. Taljen in raztegljiv sir po vsakem grižljaju dopolni to čudovito sliko.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 292 kcal.
- Obroki - 6-8
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Listnato testo iz kvasa - 1 list (teža 250-300 g)
- Trdi sir - 150 g
- Vložene gobe - 150-200 g
- Moka - 1 žlica
- Paradižnikova pasta ali kečap - 2-3 žlice
- Čebula - 1 kos.
- Mlečna klobasa - 200-250 g
Korak za korakom priprava tanke pice z vloženimi gobami in klobaso:
1. Moje testo iz kvasa je zamrznjeno, zato ga najprej odmrznite pri sobni temperaturi brez uporabe mikrovalovne pečice. V nasprotnem primeru se lahko njegova tekstura poslabša. Listnato testo lahko zamenjate z listnatim.
Ko je testo mehko in voljno, ga položite na pomokano površino. Z valjarjem ga tanko razvaljamo in podlago previdno položimo na pekač, da se ne naguba. Če želite to narediti, testo zavijte na valjar in prenesite na pekač. Podstavek za tanko pico ne sme biti večji od premera pekača.
Pekač je priporočljivo namazati s tanko plastjo rastlinskega olja, prekriti s peki papirjem za peko ali silikonsko preprogo, da se testo ne prime na pekač.
Na testo nanesite kečap ali paradižnikovo pasto in ga razmažite z žlico. Dodate lahko nekaj gorčice ali svoje najljubše omake.
2. Čebulo olupimo, narežemo na tanke četrtine obročev in položimo na testo. Če želite, lahko čebulo marinirate v kisu s sladkorjem, potem bo pica še okusnejša. Čebulo lahko uporabljamo ne le rumeno, ampak tudi rdečo ali belo.
3. Odlepite kos mlečne klobase iz embalažne folije in narežite na tanke rezine debeline približno 5 mm>. Namažite ga po pici. Namesto mlečne klobase lahko uporabite zdravniško ali dimljeno klobaso.
Iz kislih gob odcedite tekočino in jih dobro posušite s papirnato brisačo. Razmažemo jih med klobaso na omaki po celotni površini. Namesto vloženih gob lahko uporabite ocvrte gobe.
Za bolj izrazit okus pice lahko dodate začinjena zelišča: origano ali timijan. Tudi naš lasten peteršilj je povsem primeren. Začinjena zelišča je najbolje dodati posušena.
Pici po želji dodajte sveže ali na soncu posušene rezine paradižnika.
4. Sir zmeljemo na srednjem do grobem ribežu in popolnoma pokrijemo vrh pice.
5. Predgreto pečico vklopite na temperaturo do 200 stopinj. Nato vanj položite pekač za pico in pecite 20 minut, dokler se ne zmehča. Tanko pico vzamemo z vloženimi gobami in klobaso, jo razrežemo s posebnim nožem in takoj postrežemo, ko je vroča. Končano pico lahko okrasite s svežimi zelenimi listi.
