Okusne, nežne, mehke - palačinke z zdrobom z moko in mleko s kefirjem. Kako jih kuhati, preberite v tem pregledu. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ko se bliža teden Maslenitsa, se gospodinje začnejo zalagati s slastnimi recepti za palačinke. Čeprav v teh dneh le redkim uspeva stalno preizkušati nove recepte. Če pa se zvezde zbližajo, potem lahko eksperimentirate in naredite nekaj lahke mojstrovine. Čeprav sestavine ostajajo nespremenjene za skoraj vse tradicionalne recepte: mleko, sladkor, sol, jajca in maslo. Predlagam, da poskusite nove okusne palačinke na zdrobu z moko in mlekom s kefirjem. Nekateri se bodo vprašali, zakaj kuhati palačinke s kefirjem in celo z zdrobom, ko lahko pečete tradicionalne palačinke s pšenično moko v mleku? Toda te palačinke se lepo prilegajo ponvi, zlahka obrnejo in se izkažejo za mehke in nežne. Preizkusite ta preprost in zabaven recept. Prepričan sem, da vam bo zagotovo všeč.
Če želite narediti brezhibne palačinke, gospodinje ne bodo odveč poznati nekaj tankosti. Razkril bom nekaj skrivnosti. Kefir daje palačinkam sijaj, mleko pa moč. Moko je bolje presejati skozi fino sito. Tako bo obogaten s kisikom in palačinke se bodo izkazale za bolj nežne. Da bodo palačinke tanke, mora biti testo tanjše, in obratno - če želite debele palačinke, dodajte suhe sestavine.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 210 kcal.
- Obroki - 15-18
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Mleko - 1 žlica.
- Zdrob - 0,5 žlice.
- Rafinirano rastlinsko olje - 30 ml
- Sol po okusu
- Jajca - 1 kos.
- Sladkor - 0,25 žlice. ali po okusu
- Moka - 0,5 žlice.
- Kefir - 1 žlica.
Postopna priprava palačink z zdrobom z moko in mlekom s kefirjem, recept s fotografijo:
1. Moko presejemo v posodo za gnetenje testa skozi fino sito. Ta postopek je priporočljivo narediti dvakrat, da ga obogatite s kisikom. Dodamo zdrob, sladkor in sol. Mešajte suhe sestavine, da se enakomerno porazdelijo.
2. V testo vlijemo kefir in stepemo jajce.
3. Testo gnetite do gladkega in gladkega. Prepričajte se, da ni grudic. Konzistenca testa bo kot palačinka. Toda na ta način ga boste lažje gneteli do gladkega, nato pa lahko dodate toliko tekočine, kot je potrebno, s čimer teksturo testa dosežete do želene.
4. Nalijte rafinirano rastlinsko olje in dobro vmešajte v testo. Preprečiti je treba, da se palačinke prilepijo na površino pekača. V nasprotnem primeru boste morali dno namazati pred peko vsake palačinke.
5. Dodajte mleko pri sobni temperaturi.
6. Testo gnetite do gladkega in gladkega. Njegova konsistenca bi morala biti kot zelo tekoča kisla smetana, vendar ne kot voda.
7. Pekač postavimo na štedilnik in ga namastimo s tanko plastjo maščobe, da se palačinke ne lepijo. Ta postopek je treba izvesti le pred peko prve palačinke. Testo poberemo in ga vlijemo v ponev. Obrnite ga v vse smeri, tako da se razprostira v krogu.
8. Palačinko na eni strani pečemo približno 1,5 minute, nato jo obrnemo in enako dolgo kuhamo. Postrezite jih sami ali jih napolnite s sladkimi in slanimi prelivi. To je že odvisno od vaše iznajdljivosti. Mislim pa, da je najbolj okusen ghee med, kondenzirano mleko, čokoladna pasta, konzerve ali marmelada.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati palačinke s kefirjem in mlekom.
