Otroci so zelo uporaben izdelek, ki pri pripravi ne zahteva posebnih trikov. Dodajajo se v vse vrste jedi za obogatitev s koristnimi snovmi. Predlagam, da z njimi pripravite okusne mesne kroglice.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Domače aromatizirane mesne kroglice, kaj bi lahko bilo bolj zadovoljno in okusno! Mleto meso je eden pogostih gostov naših hladilnikov. Iz nje pripravljajo številne okusne in zdrave jedi: naredijo juhe, naredijo testenine in jih spečejo v pečici. Najbolj okusne pa so kroglice iz mletega mesa. To je prava domača poslastica.
Obstaja veliko načinov kuhanja domačih kotletov. Pripravljeni so iz ene ali različnih vrst mesa, dodajo najrazličnejše sestavine, začimbe, omake … To vedno daje nov okus in recept, ki se bo zagotovo izkazal za okusnejšega od prejšnjega. Na primer, mesne kroglice z ovsenimi kosmiči lahko pečemo v pečici, da postanejo bolj zdravi. Nič manj uporabne so mesne kroglice iz otrobov, ki se uporabljajo za zamenjavo kruha. Vsekakor so kotleti zelo okusni in nežni.
Za pripravo takšne jedi, preden nadaljujete s predelavo mesa, jo morate pravilno izbrati. Torej sveže meso nima neprijetnega vonja, sive ali rožnate maščobe, ni sluzasto in ni zelo vlažno. S pritiskom na prst se depresija hitro povrne. Sicer je meso staro in pokvarjeno. Po tem, ko si nekuhanega sladoleda pobrišete s prtičkom, na njem ne sme biti nobenih izrazitih madežev. Meso je sveže - prtiček je skoraj suh, maščoba bela, barve zrelih malin, ni madežev in krvnih strdkov.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 196 kcal.
- Obroki - 15
- Čas kuhanja - 35-40 minut
Sestavine:
- Svinjina - 1 kg
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 3 stroka
- Jajca - 2 kos.
- Otrobi - 4-6 žlic
- Kisla smetana - 1,5 žlice
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Pitna voda - 50 ml
Kuhanje mesnih kroglic iz otrobov
1. Odstranite svinjino iz filma in žil. Operite in posušite s papirnato brisačo. Čebulo in česen olupimo in operemo. Mlinček za meso postavite s srednjim nastavkom in skozi njega prenesite hrano.
2. V mleto meso nalijte otrobe, ki jih lahko uporabite popolnoma vse: rž, pšenico, lan, oves.
3. Dajte kislo smetano ali majonezo in prelijte z vodo.
4. Stepite jajca in mleto meso začinite s soljo, mletim poprom in začimbami. Za mesne kroglice in kotlete običajno izberem mleti muškatni orešček. Hrani daje pikantnost in izjemen okus.
5. Mleto meso dobro premešamo. Bolje je, da to storite z rokami in ga spustite skozi prste.
6. Tepeljke oblikujte v okroglo obliko. Da se mleto meso med kipanjem ne bo prijelo za roke, navlažite dlani s hladno vodo.
7. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in dajte pecivo, da se ocvrti, nastavite srednji ogenj.
8. Mesne kroglice kuhamo na obeh straneh, dokler nimajo značilne zlato rjave skorje. Končane kotlete dajte v posodo za shranjevanje in jih hranite v hladilniku pod pokrovom do 3 dni.
9. Svinjske mesne kroglice postrezite s katero koli prilogo po okusu. Odlično se podajo k pire krompirju, kuhanim špagetom ali rižu.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati mesne kotlete z otrobi po Dukanu.
Prvi del.
Drugi del.
Tretji del.
