Recept za izdelavo mesnih kroglic iz riža in mletega svinjskega ali govejega mesa, imenovanega "ježi". Preprosta vsakodnevna jed za vsako gospodino.
Recept za to drugo, vročo jed sam po sebi ni zapleten in ne zahteva posebnih sestavin. Ježe lahko pripravimo kot dnevno glavno jed in postrežemo s kislo smetano - izkaže se okusno in visoko kalorično, saj je glavna sestavina mleto meso (svinjina ali govedina). In z rižem vam ne bo treba igrati - večkrat sperite. Za bolj naravne in trnove ježe je bolje uporabiti dolgozrnat riž.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 218, 1 kcal.
- Obroki - 20
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Mleto meso - 650 g (svinjina ali govedina)
- Riž - 200 g (1 skodelica)
- Čebula - 1 kos. (povprečno)
- Korenje - 1 kos. (majhno)
- Jajce - 1 kos.
- Zelenje kopra - 1 šopek (velik)
- Lovorjev list - 3 kos.
- Sol, črni poper
- Rastlinsko olje za cvrtje
- Origano - ščepec po okusu
Kuhanje mesnih kroglic "Ježi":
1. Čebulo narežite na četrtine. Korenje olupimo, operemo in grobo naribamo.3. V ponev vlijemo olje in segrejemo. Damo čebulo, korenje, nato vse solimo in popramo. Pražimo, nenehno mešamo, dokler čebula ne postane rumenkasta. Ne pecite preveč.
4. Nato dajte mleto meso v skledo (kupil sem svinjino in jo spel skozi mlinček za meso, priporočam tudi to, ne kupujte že pripravljenega mletega mesa, je slabe kakovosti in vsebuje veliko maščobe). Ocvrto čebulo in korenje damo v mleto meso, vlijemo eno jajce in vse skupaj še enkrat dobro solimo, malo popra in po želji dodamo majhen ščepec začimb - origana. Koper nasekljajte.6. Mletemu mesu dodamo koper in dodamo tudi kozarec riža (ni ga treba sprati, pomagalo bi, da se naše mesne kroglice zlepijo skupaj).
7. Zdaj lahko vse sestavine dobro premešate v skledi, naredite to z rokami. Razvaljajte kroglice največ 3/4 piščančjega jajca. Kroglice položimo v ponev in na vrh dolijemo vodo, zavremo in odstranimo peno. Nato damo lovorjev list, pokrijemo in na majhnem ognju kuhamo približno 50-60 minut.
10. Pripravljenost lahko preverite s preskusom pripravljenosti riža. Iz pripravljenih kroglic odstranite lovorov list.11. Preostalo tekočino je treba odcediti, najprej jo lahko uporabimo kot juho. Naj se naši ježki malo ohladijo in postrežejo.
Bolje je, da z žlico namažete na krožnik, da jih ne poškodujete ali zlomite. Postrezite s kislo smetano. Jaz jih naredim močne, ne razpadejo.
Mesne kroglice z rižem lahko 1-2 dni hranite v hladilniku. Na mizo jih lahko postrežemo hladne, niso slabše od sveže pripravljenih. Kopra tukaj ni vredno prihraniti, pomemben je tudi pri tej jedi, kot riž z mesom. Daje odlično aromo, zaradi katere jeste vedno več.
Dober tek!
