Kako kuhati mesne kroglice v kremasti gobovi omaki doma? Korak za korakom recept s fotografijo. Izbor izdelkov. Video recept.
Razmišljate o pripravi te jedi ali ne? Vsekakor kuhaj, prepričan sem, da bo všeč vsem jedcem. Mesne kroglice z gobami in celo s kremasto omako - to je čudovit zelo nežen in sočen domač obrok. Jed zagotovo nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Mesne kroglice v kremno gobovi omaki bodo všeč vsem, ki imate radi okusen in bogat obrok. Ta recept je primeren za vsak dan, čeprav mislim, da ga lahko postrežemo na praznični mizi. Zakaj ne? Kroglice so okusne in lepe, mehke z veliko slastne kremaste gobove omake.
Vsi izdelki, ki jih potrebujete, so preprosti in cenovno dostopni in jih lahko kupite v lokalnem supermarketu. Priprava jedi je povsem preprosta in ne bo vzela veliko časa, saj bo recept všeč vsem gospodinjam. Takšne mesne kroglice lahko postrežete s skoraj vsako prilogo. ta jed je popolnoma univerzalna. Primerne bodo testenine, kaša, riž, krompir (ocvrt, kuhan ali pire), zelenjava (dušena ali pečena) ali samo sveža solata.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 152 kcal.
- Obroki - 10
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Meso (poljubno) - 500-600 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Šampinjoni - 200 g
- Zdrob - 80 g
- Krema 10% - 150-200 ml
- Česen - 2-3 stroka
- Čebula - 1-2 kos.
- Začimbe in zelišča po okusu
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Postopna priprava mesnih kroglic v kremasti gobovi omaki:
1. Operite meso, odstranite film z žilami in ga posušite s papirnato brisačo. Prenesite ga skozi polž za mlinček za meso. Uporabite lahko tudi kupljeno mleto meso. Ampak bolje je, da ga vzamete svežega domov. Kuhala sem ga iz svinjine, vendar bo ustrezal piščančji file, teletina in drugo meso.
2. Čebulo in česen olupimo, operemo in prav tako speremo skozi polž mlinčka za meso.
3. Mletemu mesu dodamo zdrob.
4. Mleto meso začinimo s soljo, črnim poprom in začimbami. Uporabljam sladko mleto papriko in posušen ingver.
5. Mleto meso dobro gnetite z rokami do gladkega in ga prenesite med prste. Nato dobro pretepite. Če želite to narediti, zberite mleto meso z rokami, ga dvignite 30 cm navzgor in vrzite nazaj v skledo, da slišite klofuto. Ne dvigujte zelo visoko in ga ne vrzite na silo, da bo kuhinja čista. Priporočljivo je, da takšnih metov izvedete vsaj 10. S tem dejanjem bo meso sprostilo gluten, mesne kroglice bodo ohranile obliko in se ne bodo razpadle v ponvi.
Pripravljeno mleto meso pustite 20-30 minut, da zdrob nabrekne. Griz v receptu nadomešča jajca in dodatno utrdi mleto meso.
Če zdrob zamenjate s predhodno namočenim v hladni vodi in stisnjenim kruhom (kar je dovoljeno), potem mletemu mesu dodajte surovo jajce, da se masa drži skupaj.
6. Iz mletega mesa oblikujte mesne kroglice. Izberite njihovo velikost in obliko: majhne, velike, okrogle, ovalne. To naredite z rokami, navlaženimi z vodo, da se mleto meso ne bi prijelo nanje.
7. V ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja in damo na ogenj. Mesne kroglice položite v ponev.
8. Mesne kroglice z vseh strani pražimo na zmernem ognju do zlato rjave barve.
9. Sveže šampinjone sperite, posušite in majhne pustite nedotaknjene, velike pa razrežite na 2-3 dele. Če so gobe zamrznjene, jih rahlo odmrznite, da jih lahko ločite drug od drugega.
10. V ponvi z ogretim rastlinskim oljem ali stopljenim maslom 5 minut pražite gobe do zlate barve, občasno premešajte. Z njimi lahko popražite sesekljano čebulo.
11. Ocvrte gobe in smetano položite v ponev z debelim dnom, kjer so mesne kroglice. Če želite, da je omaka gostejša, smetani najprej dodajte 1 žlico. moko, premešamo in nato prelijemo mesne kroglice. Če želite veliko omake, ohranite omako na ravni z mesnimi kroglicami. Če je količina smetane nezadostna, dodajte malo vode.
Za omako uporabljam debelo smetano, vendar bo komercialna ali težka kisla smetana delovala.
12. Omako zavremo, temperaturo znižamo na najnižjo nastavitev, ponev pokrijemo in dušimo 30 minut, občasno premešamo.
Po želji lahko nastale mesne kroglice spečemo v pečici (brez predhodnega cvrtja ali ocvrtega). Če želite to narediti, jih položite na pekač, predhodno namaščen z rastlinskim oljem. Dodamo gobe, zalijemo z omako in dušimo v ogreti pečici 30-40 minut pri 180 stopinjah. Časi pečenja so približni, zato odprite pečico in pazite, da mesnih kroglic ne ocvrtite ali posušite. Odvisno je od velikosti in moči pečice, debeline pekača in števila kroglic na njem.
Pripravljene mesne kroglice v kremno gobovi omaki rahlo ohladimo in skuhamo pod pokrovom. Nato z žlico na krožnik in prelijemo z omako.
