Odličen prigrizek in dodatek k vsaki prilogi! Dopolnil bo ocvrto meso, ribe, kotlete in pire krompir … Ekonomičen in zdrav obrok. Recept po korakih s fotografijo sote iz bučk in jajčevcev. Video recept.
Sota iz bučk in jajčevcev je jed, ki pogosto pomaga, ko morate poleg glavne priloge na hitro kaj skuhati. Zagotovo je vsaka gospodinja dušila zelenjavo v ponvi in vsaka ima svoj recept s kuharskimi skrivnostmi. Odvisno od sestave zelenjave, načina rezanja in tehnologije dušenja se bo enaka vrsta zelenjave spremenila v enolončnico ali prepraženo.
Predlagani recept za pečenje bučk in jajčevcev je presenetljivo preprost in okusen. Zato bo pomemben za mlade in neizkušene gospodinje. V prevodu iz francoščine "sote" pomeni "skočiti", tj. skakanje zelenjave v ponvi. Ker je tehnologija kuhanja zelenjave naslednja: izdelke ocvremo na močnem ognju, občasno premešamo in stresemo ponev. Zelenjavo lahko preprosto ocvremo ali dodatno dušimo v lastnem soku. V vsakem primeru dobite okusno, sočno, hranljivo in zdravo jed! Bučke z jajčevci skupaj z drugo zelenjavo in začimbami ustvarijo dišečo in sočno teksturo, ki je odlična tako vroča kot hladna. Kako pravilno kuhati jajčevce in bučke, se boste podrobno naučili iz spodnjega recepta.
Oglejte si tudi, kako pripraviti poletno zelenjavno prežganje.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 126 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Bučke - 1 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Pekoča paprika - 0,5 stroka
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Paradižnik - 1 kos.
- Jajčevci - 2 kos.
- Zeleni - nekaj vej
Postopno kuhanje bučk in jajčevcev, recept s fotografijo:
1. Jajčevce operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Če uporabljate zrelo sadje, jim odstranite grenkobo, ki je lastna stari zelenjavi. Če želite to narediti, jih potresemo s soljo v sesekljani obliki in pustimo pol ure. Ko na površini nastanejo kapljice vlage, to pomeni, da je iz plodov skupaj z njimi prišla grenkoba. Jajčevce sperite pod hladno vodo, da vse sperite in posušite s papirnato brisačo.
2. Paradižnik operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na kocke.
Pekočo papriko olupimo iz semen in drobno sesekljamo.
Zeleno operemo, posušimo in drobno sesekljamo.
3. Bučke operemo, posušimo in narežemo na kocke enake velikosti kot jajčevec.
4. V ponvi segrejte rastlinsko olje in mu dodajte jajčevce in bučke. Hrano pražite na zmernem ognju, dokler ni skoraj kuhana in do rahlo zlato rjave barve.
5. V ponev pošljite paradižnik, pekočo papriko in sesekljana zelišča. Zelenjavo začinimo s soljo in ščepcem popra.
6. Hrano premešajte na zmernem ognju in pražite še 7-10 minut. Kuhano prepraženo iz bučk in jajčevcev postrezite vroče, sveže kuhano. Vendar bo po ohladitvi prav tako okusen.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti prepražene jajčevce in bučke.
