Recept s fotografijo bučnih mafinov z začinjenim okusom. Pečete jih lahko kadar koli v letu z uporabo konzerviranega bučnega pireja iz trgovine, vendar je bolje, da ga na podlagi naših priporočil skuhate doma.
Vsebina recepta s fotografijo:
- Sestavine
- Kako narediti bučne muffine korak za korakom
- Video recepti
Bučni kolački so pekovski izdelki nežne teksture, pikantni in rahlo vlažnega okusa. Kuhamo jih lahko v visoki sezoni, ko je buča na policah ali zrela v vaši podeželski hiši.
Kadar koli pa uporabite že pripravljen bučni pire. Če ga kupite v trgovini in je že sladek, morate količino sladkorja v testu nekoliko zmanjšati. Uporabite lahko tudi že pripravljen bučni pire tekoče konsistence, potem pa morate vzeti malo manj fermentiranega mlečnega izdelka (za eno žlico).
Pripravljenega pire krompirja v pločevinki ni vedno mogoče kupiti, vendar izdelava domače različice ne bi smela povzročati težav. Če želite to narediti, bučo skuhajte (na primer na pari), čeprav jo je bolje in lažje speči. Maso lahko uporabimo takoj ali zamrznemo za prihodnjo uporabo.
Začinjene bučne mafine imajo radi tudi tisti, ki ne marajo zelenjave. Tudi začetnik jih lahko skuha. Za peko mafinov lahko uporabite kosilne silikonske ali kovinske kalupe, primerni so tudi sekcijski. Bolje bo peči in vzeti, če vanje vstavite posebne papirnate kapsule.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 189 kcal.
- Obroki - 12
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Moka - 400 g
- Bučni pire - 300 g
- Maslo - 150 g
- Kefir - 85 ml
- Jajce - 2 kos. (velik)
- Testo za peko - 2 žlički
- Soda bikarbona - 1/3 žličke
- Sladkor - 200 g
- Sol - 1/2 žličke
- Mleti kardamom - 1/2 žličke
- Cimet za škropljenje - 1/2 žličke
- Nariban muškatni orešček - 1/2 žličke
- Mleti suhi ingver - 1/2 žličke
Kako narediti bučne muffine korak za korakom
1. Vse sestavine za peko bučnih mafinov morajo biti pri sobni temperaturi. V ta namen morate hrano dve uri pred kuhanjem odstraniti iz hladilnika. Pšenično moko nasičite s kisikom, jo naredite bolj zračno s presejanjem skozi cedilo. Dodajte druge suhe sestavine: sodo bikarbono, pecilni prašek, sol, nariban muškatni orešček, začimbe. Od slednjih bodo tja, ki se uporabljajo za božične medenjake, prišli sem: mleti kardamom, cimet, mleti suhi ingver. Vsaki začimbi dodamo ščepec. Lahko postavite tiste, ki so vam všeč. Muškatni orešček naribajte na drobno ali z nožem.
2. Kefir vlijemo v moko in premešamo. Za peko lahko vzamete kateri koli drug fermentiran mlečni izdelek: jogurt, jogurt. Maslo rahlo stopimo in stepemo s sladkorjem. Dve žlici granuliranega sladkorja odstavite za škropljenje. Mešanico sladkorja in masla damo v testo, vse premešamo. Dodajte jajca eno za drugim in vsakič dobro premešajte z mešalnikom.
3. Za bučne kolačke naredite pire krompir - glavno sestavino teh pekovskih izdelkov. Če želite to narediti, je treba zelenjavo oprati, razrezati na koščke in kuhati v vodi ali pari, vendar je bolje, da se peče pri 170 stopinjah pol ure in ohladi. Pečena bučna masa bo bogatejša. Če je bil kuhan, je lahko bolj vlažen, potem ga morate z rokami malo iztisniti, da bo odvečna tekočina steklena. Celulozo ločite od skorje, jo stepejte v mešalniku ali pretlačite z vilicami, nato pa pretlačite skozi sito. Če dobite več bučnega pireja, kot ga potrebuje recept, ga lahko do naslednjega v delih zamrznete ali uporabite za pripravo juhe ali drugih jedi. Končni pire brez zamrzovanja hranimo v hladilniku 3-5 dni. Bučni masi dodamo testo in z roko z žlico ali metlico ročno premešamo, vendar tako, da se te sestavine združijo.
4. Z žlico razporedimo testo in ga razporedimo po pekačih. Na vrh jih po receptu za bučne muffine prelijemo z mešanico cimeta in sladkorja. Za škropljenje zmešajte nekaj žlic sladkorja in pol žličke cimeta.
5. Kalupe s testom postavimo v ogreto pečico in pečemo pri 176 stopinjah približno pol ure.
6. Pripravljenost mafinov se določi s paličico. Izdelek morate preboditi, če je palica suha, lahko pecivo odstranite iz pečice.
Vaši najdražji bodo navdušeni nad temi dišečimi bučnimi kolački, otroci pa bodo z veseljem sodelovali pri njihovi pripravi. Druga možnost je, da del bučnega pireja v pekovskih izdelkih nadomestimo z jabolkom ali korenjem. Ti kolački bodo dopolnili zajtrk ali večerni čaj, jih dali otroku v šolo ali pa jih odpeljali na piknik.
Video recepti za bučne piškote
1. Kako narediti bučne muffine:
2. Recept za čokoladne bučne muffine z orehi:
