Želite izvedeti, kako narediti prefinjeno francosko pecivo? Nato začnite s Kish pito! In kako zanj narediti peščeno hrustljavo podlago, preberite v receptu po korakih s fotografijo. Video recept.
Quiche je tradicionalna francoska nesladkana odprta pita, znana tudi kot Laurentova pita z jajčnim in mlečnim nadevom. Njegova posebnost je v pripravi podlage iz drobljenega drobljivega testa (vetrič) in polivanju. Sledi pečenje mešanice sira, smetane, jajc, mleka in drugih sestavin. V tem pregledu bomo pogledali, kako pripraviti podlago za izdelek s fotografijami in navodili po korakih-testo za pito Kish.
Testo za francoski izdelek je drobljivo, hrustljavo, nežno in mehko. Kish je pečen v globoki okrogli obliki s premerom 20-25 cm z navpičnimi valovitimi stranicami. Testo lahko skuhamo v velikih količinah hkrati, ga razdelimo na dele in zamrznemo za prihodnjo uporabo. Po potrebi odmrznite v hladilniku na spodnji polici in specite svežo pito. Če imate na zalogi recept za peščeno prazno, lahko nenehno pečete Kish z različnimi nadevi, za katere obstaja veliko možnosti. Na primer pita s sirom, piščancem, gobami, špinačo, paradižnikom, cvetačo, salamo itd. Francoski quiche je okusen in preprost. Kuharju daje velik domišljijski polet. Pita bo okrasila vsako mizo in lahko postane glavna jed za majhno podjetje ob kozarcu vina.
Oglejte si tudi, kako narediti quiche iz klobas in paradižnika.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 495 kcal.
- Obroki - 300 g testa
- Čas kuhanja - 10 minut za gnetenje, plus čas za hlajenje v hladilniku pred peko
Sestavine:
- Maslo - 100 g
- Moka - 200 g
- Sol - ščepec
- Soda bikarbona - 0,5 tsp
- Jajca - 1 kos.
Postopna priprava testa za pito Kish, recept s fotografijo:
1. Nastavek za rezalnik postavite v predelovalec hrane. Hladno maslo narežite na rezine in ga položite v posodo kuhalnika.
2. Maslu dodamo surova jajca.
3. V kombajn vlijemo moko, ki jo je zaželeno presejati skozi fino sito, tako da je obogateno s kisikom. Tako bo torta bolj mehka in mehka. Dodamo tudi sol in sodo bikarbono.
4. Zamesite elastično testo, da se ne lepi ob straneh posode in rok. Če nimate kuhalnika, testo gnetite z rokami. Toda potem to storite hitro, ker testo iz peciva ne mara topline rok, iz katere bo v končnem izdelku izgubil hrustljavost. Za ročno gnetenje maslo narežite na majhne koščke ali naribajte na grobo ribež.
Zgneteno testo za quiche pito damo v plastično vrečko, jo tesno zavijemo in pošljemo v hladilnik za pol ure ali v zamrzovalnik za 15 minut. Nato začnite peči izdelek.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti quiche testo - francosko odprto pito.
