Zamrznjeni zeleni grah je na voljo vse leto. Vendar pa je poleti veliko lažje, če ga sami pripravite doma. Postopek traja najmanj časa, vsi vitamini se zadržijo v izdelku, stroški pa so cenejši. Korak za korakom recept s fotografijo.
Grah se uporablja za hrano v vseh fazah zorenja. Zeleni stroki brez grobe plasti in z napolnjenim grahom se uživajo surovi, juhe skuhajo in dodajo enolončnicam. Zrel suh grah se uporablja za žita in debele juhe. Toda najbolj priljubljena in priljubljena stopnja izdelka je napolnjena z zelenim grahom, ki ni imel časa za grobo. Jemo ga surovega, nepredelanega, celega dodamo v solate, narežemo za sveže omake in postrežemo svežega ali kuhanega kot prilogo. Vendar se svež zeleni grah shranjuje slabo in ne dolgo. Zato je najboljši način za dolgotrajno shranjevanje zamrznitev. Nato se ohrani okus in celoten kompleks vitaminov in mineralov.
Sladkor in snežni grah sta najbolj primerna za zamrzovanje. Ta grah je sladek in nežen. Sladkorni grah ima debele stroke, snežni grah pa je ploski, z nezrelimi semeni. Ta vrsta graha se lahko zamrzne v strokih. Za zamrzovanje v oluščeni obliki uporabite sorte z možgani in gladkimi semeni. Pri teh sortah imajo listi stroka pergamentno plast, ki se ne uporablja za hrano.
Obstaja več načinov zamrzovanja graha, ki je v obdobju zrelosti mleka. Zeleni fižol se pred nujnim zamrzovanjem blanšira ali pari. Po odmrzovanju blanširanega graha ni mogoče kuhati, ampak ga takoj dodati v solato. Danes pa se bomo naučili, kako zamrzniti surov zeleni grah. Hkrati ne pozabite, da imajo lahko pri tej metodi zamrzovanja semena rahlo grenak okus, kar pa ne velja za toplotno obdelani grah.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 72 kcal.
- Obroki - poljuben znesek
- Čas kuhanja - 15 minut
Sestavine:
Zeleni grah - poljubna količina
Priprava zamrznjenega surovega zelenega graha po korakih, recept s fotografijo:
1. Grahove stroke sperite pod tekočo vodo in posušite na brisači. Odstranite zrna iz strokov in izberite samo svetlo zelena, nepoškodovana semena.
2. Grah zapakirajte v posebne vrečke ali plastične posode za zamrzovanje in izdelek pošljite v zamrzovalnik. Da se grah ne bi zlepil, vsako uro z njim drgnite posodo. Ta postopek izvajajte, dokler popolnoma ne zamrzne. Potem ne bo grud in veliko ledu se bo zlepilo skupaj. Rok uporabnosti zamrznjenega graha pri -18 stopinjah je 2 leti od datuma izdelave.
Pred kuhanjem zamrznjenega graha ni mogoče odmrzniti, ampak ga takoj potopiti v vrelo vodo. Tako bodo ohranili več hranil.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti zeleni zamrznjeni grah za solate.
