Kako kuhati italijanske bruskete? Skrivnosti in subtilnosti kuhanja. Recepti s fotografijami.
Vsebina recepta:
- Bruschetta doma - skrivnosti in subtilnosti kuhanja
- Bruschetta z avokadom
- Bruschetta z lososom
- Bruschetta s paradižnikom in baziliko
- Bruschetta s sirom
- Bruschetta s tuno
- Video recepti
Bruschetta je italijanska predjed, ki je rezina opečenega kruha, postrežena z različnimi nadevi. Beseda bruschetta pomeni "kuhati na premogu". Zato so rezine kruha predhodno ocvrte v ponvi brez olja, dokler niso rahle skorje in hrustljave, ali pa se posušijo na žaru. To je tisto, kar razlikuje bruschetto od običajnega sendviča ali toasta.
Italijanski sendvič la bruschetta je nekoč veljal za hrano revnih v osrednji Italiji. Danes ga postrežejo v kateri koli restavraciji kot hiter prigrizek - antipasti. Se pravi, da je to nekakšen "aperitiv" pred postrežbo glavne jedi - testenin.
Bruschetta doma - skrivnosti in subtilnosti kuhanja
- Prava bruschetta je narejena iz italijanskega kruha ciabatta.
- Kruh narežemo na rezine debeline 1-2 cm.
- Kose kruha predhodno posušimo tako, da jih pražimo na žaru, rešetki ali v ponvi.
- Kruh je ocvrt tako, da se od zunaj porjavi, znotraj pa ostane mehak.
- Med cvrtjem se ne doda olje.
- Po zlato rjavi barvi potresemo kruh z olivnim oljem.
- Kose kruha naribajte s česnom, dokler so tople. To pomaga bolje vonjati aromo olja.
Bruschetta z avokadom
Od številnih različic lahkih prigrizkov je brusket z avokadom eden najuspešnejših. To sadje je zelo koristno za jetra, za prebavila in je odličen nadomestek za jajca in meso za vegetarijance.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 315 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 15 minut
Sestavine:
- Avokado - 1 kos.
- Limetin sok - od 0,5 kos.
- Parmezan - 100 g
- Baguette - 1 kos.
- Začimbe po okusu
Korak za korakom priprava bruskete z avokadom:
- Avokado prerežite na pol in ga odstranite iz koščice. Meso sadja damo v skledo.
- Limeto operemo, iztisnemo sok in dodamo avokadu.
- Mešamo, da dobimo gladko pasto, začinimo z začimbami po okusu.
- Baget narežite na porcije, položite v suho ponev in posušite.
- Avokadovo maso nanesemo na kruh in potresemo z ostružki parmezana.
Bruschetta z lososom
Bruschetta z lososom je priljubljena predjed italijanske kuhinje, ki jo lahko postrežete celo na praznični mizi.
Sestavine:
- Riški kruh - 8 rezin
- Rahlo nasoljen losos - 160-180 g
- Mehki kremni sir - 150 g
- Zelena bazilika - 8 listov
- Kapre - 8-10 kosov.
- Sveže mleti črni poper - ščepec
Kako korak za korakom pripraviti bruskete z lososom:
- Narezane kruhke opečemo v opekaču za kruh ali jih pečemo v pečici, dokler niso rahlo hrustljavi.
- Kruh rahlo ohladimo in namažemo s kremnim sirom.
- Na vrh z 2 listi bazilike in nekaj rezinami lososa.
- Začinite s poprom po okusu in položite kapre na lososa.
Bruschetta s paradižnikom in baziliko
Bruschetta s paradižnikom in baziliko je klasičen nadev za predjed. S tem receptom bi morali začeti s kulinaričnimi poskusi.
Sestavine:
- Ciabatta - 1 kos.
- Česen - 1 strok
- Paradižnik - 3 kos.
- Oljčno olje - 2-3 žlice. l.
Kako korak za korakom pripraviti bruschetto s paradižnikom in baziliko:
- Ciabatto narežemo na rezine in prepražimo v suhi ponvi.
- Vroč kruh naribajte s česnom in namažite z olivnim oljem.
- Paradižnik narežemo na tanke obročke in položimo na kruh.
- Prelijte z več olivnega olja in bazilike.
Bruschetta s sirom
Zanimiva, lahka, okusna in najpomembnejša hitra jed je bruschetta s sirom. Če želite preseči le sendviče, se naučite kuhati italijanske bruskete in popestrite svoj jedilnik.
Sestavine:
- Kruh - 4 rezine
- Sir - 150 g
- Česen - 1-2 stroka
- Paradižnik - 2 kos.
- Maslo - 2 žlici
- Sol po okusu
- Bazilika - nekaj vej
Korak za korakom priprava bruskete s sirom:
- Zmešajte zmehčano maslo s drobno sesekljanim česnom.
- Kruh do zlate barve posušimo v ponvi za žar, rahlo ohladimo in premažemo z mešanico česna in olja.
- Sir narežite na rezine in položite na kruh.
- Bruschetto za 5 minut postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj, da se sir stopi.
- Odstranite predjed, na vrh narežite narezane obroče paradižnika, solite in potresemo s svežimi zelišči.
- Spet postavimo v pečico za eno minuto.
Bruschetta s tuno
Posušena rezina bruschette, namazana s čopiči za britje iz konzerve tune v gorčičnem prelivu, bo po vašem okusu. Ta prigrizek lahko postrežete pred večerjo ali kot lahek prigrizek.
Sestavine:
- Črni kruh - 3 kosi
- Gorčica Dijon - 1 čajna žlička
- Oljčno olje - 1 žlica
- Ricotta sir - 50 g
- Kapre - 10 kosov.
- Mlet črni poper - ščepec
- Smetana - 2 žlici
- Tuna v pločevinkah - 100 g
Kako korak za korakom pripraviti brusket iz tune:
- Kruh narežemo na rezine, pokapamo z olivnim oljem in postavimo v vročo pečico. Pečemo 15-20 minut pri 180 ° C do zlato rjave barve.
- Smetano zmešamo z gorčico, dodamo sir in premešamo.
- Tune file si zapomnite z vilicami in dodajte prelivu. Mešajte.
- Dodamo kapre, sesekljana zelišča in premešamo.
- Maso nanesite na posušen kruh.
Video recepti:
