Čokolada in jagode so odlična kombinacija! Ta dva čarobna izdelka vas bosta razveselila. Vsak sladkosnedec bo navdušen nad tako dobroto. Privoščimo si čokoladno torto z jagodami?
Vsebina recepta:
- Skrivnosti jagodne torte
- Čokoladni biskvit z jagodami
- Torta z jagodami in čokoladno glazuro
- Čokoladna torta okrašena z jagodami
- Video recepti
Čokoladne torte z jagodami so razdeljene v 2 vrsti: s pecivom in brez njega. Poslastica prve kategorije je narejena iz piškotov ali peciva iz peciva, pečenih s kakavom ali čokoladico. Montažne sladice, brez peke, pripravljamo iz izdelkov iz moke: piškotov, medenjakov ali kupljenih peciva. Želatine, ki temeljijo na mlečnih izdelkih, veljajo tudi za pecivo brez peke. Kreme za takšne dobrote pripravljamo iz kisle smetane, skute, smetane ali kondenziranega mleka. Vsi izdelki so v popolni harmoniji z jagodami in subtilno poudarjajo njihov neverjeten okus.
Skrivnosti jagodne torte
Za razliko od malin jagode relativno dobro ohranjajo obliko in imajo daljši rok trajanja. Toda torte, okrašene s svežimi jagodami, ki se v državi gojijo v naravnih razmerah, lahko izgubijo videz, ker po določenem času se jagode zakisajo, dajo sok in sladica ne bo okusna. Obstajata dva načina za rešitev tega problema. Prva je uporaba rastlinjakove jagode, ki je gosta. Ni tako dišeč in okusen, vendar odlično ohranja obliko, izgleda in je shranjen. Drugi je, da jagode prelijete z majhno plastjo želeja. Popravil bo jagode in preprečil njihovo širjenje. Dovoljen je žele, navaden na osnovi želatine in poseben za torte (prozorne ali rdeče).
Smetana za čokoladne in jagodne torte velja za največjo kulinarično klasiko - jagoda s smetano. Čeprav se jagode harmonično kombinirajo z drugimi mlečnimi izdelki. Na primer čudovit okus sladice s skuto ali jogurtovo kremo. Za to se skuta skrbno obriše skozi sito. In če uporabljate dietno pastozno skuto, bo torta lahka na želodcu in relativno nizko kalorična.
Če se za izdelek uporablja čokolada, se segreje le v vodni kopeli, da ne zažge. Uporabite lahko mikrovalovno pečico. V ta namen polomljeno ploščico za 30 sekund postavimo v električni aparat, nato premešamo in postopek ponavljamo, dokler se vsi kosi ne stopijo. Pomembno je, da čokolada ne zavre, sicer bo imela grenak okus. Ko dodajamo kakav, ga moramo presejati skozi fino sito. To bo preprečilo strjevanje in olajšalo mešanje prahu z drugimi suhimi sestavinami.
Jagodni kolači so shranjeni zelo malo, ker jagodičje spada med hitro pokvarljiva živila, zato je bolje, da sladice skuhate naenkrat. No, na koncu predlagamo, da poskusite več luksuznih in elegantnih kosov slaščičarske umetnosti s čokolado, jagodami in različnimi vrstami krem. Zagotovo vam bodo popestrili vsakodnevno in praznično mizo.
Čokoladni biskvit z jagodami
Ta recept je zelo preprost in zanimiv, ker testo temelji na vreli vodi, zahvaljujoč kateri je torta zaupana puhasta in zračna.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 401 kcal.
- Obroki - 8
- Čas kuhanja - približno 2 uri
Sestavine:
- Moka - 3 žlice. + 3 žlice za kremo
- Kakav v prahu - 8 žlic
- Soda - 1,5 žličke
- Sladkor - 2 žlici. + 100 g za glazuro
- Jajca - 5 kosov.
- Pecilni prašek - 1 žlica
- Rastlinsko olje - 100 ml
- Mleko - 1 žlica. + 1 l za smetano
- Vrela voda - 1 žlica.
- Maslo - 50 g
- Jagoda - 500 g
- Vanilijev sladkor - vrečka
- Voda - 3 žlice
Priprava tort:
- Združite suhe sestavine: moko, sladkor, kakav v prahu, sodo bikarbono in pecilni prašek.
- Jajca stepemo z mešalnikom do svetlobe, povečamo prostornino za 2-3 krat in dobimo kremasto barvo. Nato jih vlijemo v suho zmes in premešamo.
- Nalijte vrelo vodo in premešajte.
- Nato mleko in ponovno premešajte.
- Napolnite obliko s testom in pecite 40 minut pri 200 ° C.
- Ko se torta ohladi, jo vzamemo iz kalupa in po dolžini prerežemo na pol.
Priprava kreme:
- Medtem pripravimo kremo. Jajca in sladkor z mešalnikom stepemo, da postanejo penasti in gladki.
- Dodamo moko in ponovno premešamo.
- V ponev vlijemo mleko in segrejemo na 30 ° C. Nato vlijemo jajčno mešanico.
- Smetano dušite na zmernem ognju, nenehno mešajte. Ko se pojavijo prvi mehurčki, ponev odstavite s štedilnika.
- Dodamo maslo, vanilin, premešamo in ohladimo na sobno temperaturo.
Priprava glazure:
Združite vice-kakav, sladkor in vodo. Premešamo in dušimo na zmernem ognju. Ko voda zavre, hrano odstranite z ognja
Sestavljanje torte:
- Jagode operemo, osušimo in odstranimo repove.
- Na posodo položite eno skorjo, jo premažite s smetano in položite jagode (jagod ne sekajte). Postopek ponovite.
- Jagode položimo na zgornjo plast in potresemo z naribano čokolado.
Torta z jagodami in čokoladno glazuro
Svetla, poletna in okusna torta z jagodami in čokoladno glazuro ne bo ostala brez pozornosti na nobeni praznični mizi.
Sestavine za testo:
- Margarina - 50 g
- Kakav v prahu - 3 žlice
- Moka - 200 g
- Mleko - 130 ml
- Sladkor - 150 g
- Soda - 1 čajna žlička
- Jajca - 3 kos.
Sestavine za kremo:
- Kisla smetana - 200 ml
- Jagoda - 150 g
- Sladkor - 5 žlic
Sestavine za glazuro:
- Čokolada - 100 g
- Krema - 100 ml
Priprava tort:
- Združite vse suhe sestavine: sodo, moko, sladkor, kakav.
- Segrejte mleko in maslo, ki se morata popolnoma stopiti.
- Jajca stepemo s sladkorjem, dokler ne postane penasto in volumsko. V to mešanico postopoma dodajamo suhe sestavine in še naprej gnetemo.
- Nato vlijemo segreto mleko in pripeljemo do homogene mase.
- Testo razdelite na 3 dele in vlijte v model. Pošljite v ogreto pečico do 180 ° C za 20 minut. Končane torte ohladite.
Priprava kreme:
- Jagode operemo, odstranimo repove in jih z mešalnikom zmeljemo v homogeno tekočo maso.
- Kislo smetano s sladkorjem in stepemo do goste in viskozne.
- Kisli smetani dodamo jagodni pire in premešamo. Ohladite v hladilniku 15 minut.
Priprava glazure:
Čokolado nalomite na koščke, združite s smetano in segrejte, vendar ne zavrite. Čokolada se mora popolnoma stopiti in se enakomerno raztopiti v kremi
Sestavljanje torte:
- Prvo skorjo položite na posodo in obilno premažite s smetano. Ta postopek ponovite še 3 -krat.
- Okrasite vrh s svežimi jagodami.
Čokoladna torta okrašena z jagodami
Če se bojite skriti jagode v torti, ker se bojite, da bi se lahko poslabšale, kar bo uničilo vso torto, potem lahko izdelek preprosto okrasite na vrhu. In lepo, okusno in varno.
Sestavine za skorjo:
- Čokolada - 100 g
- Moka - 1 žlica.
- Jajca - 2 kos.
- Sladkor - 1 žlica.
- Maslo - 110 g
- Soda - 1 čajna žlička
Sestavine za kremo:
- Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 500 g
- Kisla smetana - 100 ml.
- Sladkor - 1 žlica.
Za torto:
- Sladkor - 3 žlice
- Jagode - 20 jagod
- Kakav v prahu - 3 žlice
- Kisla smetana - 3 žlice
Priprava tort:
- Čokolado in maslo stopite v vodni kopeli. Hrano mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi.
- Z mešalnikom penasto stepemo jajca s sladkorjem in povežemo z mešanico čokolade in masla.
- Moko zmešamo s sodo bikarbono in malo dodamo tekočim sestavinam.
- Testo vlijemo v model in ga pošljemo peči 30 minut pri 180 ° C.
- Končano torto ohladimo in prerežemo na pol.
Priprava kreme:
- Skuto podrgnite skozi sito.
- Kislo smetano stepemo s sladkorjem, dokler ni svetlo gosta.
- Kislo smetano združimo s skuto in maso stepemo z mešalnikom.
Sestavljanje torte:
- Naredite glazuro iz kisle smetane, sladkorja in kakava tako, da hrano segrejete na štedilniku.
- Jagode operemo, osušimo in odstranimo repove.
- Eno torto položite na posodo in jo premažite s smetano. Nato ponovite postopek z drugo torto. Prav tako ga namažemo s smetano in prelijemo s čokoladno glazuro.
- Medtem ko glazura še teče, okrasite z jagodami in pustite v hladilniku 30 minut.
Video recepti za čokoladne torte z jagodami:
