Če imate radi meso in ga ljubite ne samo ocvrtega ali dušenega, poskusite to jed! Recept po korakih s fotografijo kuhanja suhe teletine, marinirane v konjaku. Video recept.
Suho meso ni le predjed, ampak prava gurmanska poslastica. Vsaka surovina je primerna za sušenje, vendar je posušena teletina najbolj priljubljena mesna jed v mnogih državah sveta. Če ste takšno meso že sami posušili doma, potem se ta recept ne bo zdel zapleten. Če se prvič odločite za takšno gastronomsko dobroto, vam bodo spodnja priporočila pomagala doseči odličen rezultat. Za to jed je najpomembnejše, da izberemo pecivo, saj tudi po sušenju ostane mehko.
Meso lahko marinirate v različnih začimbah, katerih različice so oštevilčene na desetine. Skrivnost ponujene suhe teletine je neverjetna aroma konjaka, ki jo lahko po želji dopolnite s šopkom začimb in začimb. S takšnim kosom mesa lahko vedno pripravite izvrstno mizo za nepričakovano prijateljsko zabavo, jo vzamete s seboj v službo, na obisk, na piknik … Lahko jo celo podarite kot ekskluzivno darilo s steklenico brutalnega rdeče vino. Tudi domače suho meso je dobro, da ga lahko hranimo dlje časa, ne da bi pri tem izgubili uporabne in okusne lastnosti.
Oglejte si tudi, kako narediti telečji zvitek.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 129 kcal.
- Obroki - 500-600 g
- Čas kuhanja - 10-12 dni
Sestavine:
- Telečji file - 800 g
- Konjak - 50 ml
- Mlet črni poper - 1 žlica
- Sol - 500 g
Korak za korakom priprava suhe teletine, marinirane v konjaku, recept s fotografijo:
1. Telečje meso operemo pod tekočo vodo in posušimo s papirnato brisačo.
2. V posodo za mariniranje vlijemo polovico soli in jo enakomerno porazdelimo po celotnem dnu.
3. Na solno blazinico položite kos teletine.
4. Preostalo sol potresemo po mesu, tako da je kos popolnoma pokrit brez vrzeli ali vrzeli.
5. Meso prelijte s konjakom in poskusite to narediti tako, da sol ostane na mesu in se le zmoči. Če želite to narediti, uporabite žličko, ki meso postopoma nasiči.
6. Posodo zaprite s pokrovom in pustite v hladilniku 10 ur.
7. Po tem času bo sol iz mesa vlekla vlago in kos solila, v posodi pa bo nastala tekočina.
8. Telečje meso dobro sperite pod tekočo hladno vodo in splaknite vso sol.
9. Meso posušite s papirnato brisačo, da na njem ne ostane niti kapljica vlage, sicer lahko telečje meso na tem mestu začne gniti. Da se meso dobro posuši, ga pustite 15-20 minut, da se posuši.
10. Kos mesa dobro namaži z mletim črnim poprom. Po želji lahko dodatno uporabite začimbe in začimbe.
11. Meso zavijte v bombažno krpo in pustite, da se posuši na balkonu ali v hladilniku. Temperatura zraka v prostoru ne sme biti višja in ne nižja od +4 do +10 stopinj. Vendar ne pozabite, da dlje ko se meso suši, bo gostejše. Po 7-10 dneh bo teletina, marinirana v konjaku, videti kot balyk, po 30 dneh pa kot jamon ali basturma.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati suho telečje meso.
