Svinjska ušesa, marinirana v limoninem soku, bodo odličen prigrizek na kateri koli mizi. Naš recept po korakih vam bo pomagal pravilno in okusno kuhati.
Fotografija kuhanih svinjskih ušes Vsebina recepta:
- Kako kuhati svinjska ušesa
- S čim postreči kisla svinjska ušesa
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Svinjska ušesa lahko uporabite za pripravo številnih okusnih in zanimivih jedi, ki prebudijo apetit. Obstaja samo ducat receptov samo za kisla ušesa. Tako bodo na primer svinjska ušesa, marinirana v limoninem soku, odlična dekoracija za vsako praznično pojedino, oster kislo lahek okus prigrizka pa bo všeč vsem gostom.
Kako kuhati svinjska ušesa?
Prašičja ušesa predhodno temeljito operemo. Nato jih požgejo na odprtem ognju (na primer s plinskim gorilnikom), da opečejo preostale lase. Nato jih z nožem ali železnim strgalom temeljito očistimo v ušesnih kanalih in spet dobro operemo.
Nato se ušesa prelijejo s hladno vodo, na močnem ognju zavrejo, ogenj zmanjšajo na minimum, maščobo in peno previdno odstranijo in ušesa kuhajo, približno 30 minut. Po menjavi vode se v ponev dodajo vaše najljubše začimbe (čebula, lovorjev list, korenina peteršilja, brsti nageljnove žbice, grah paprike, semena koromača, koriander, kumina itd.) In ušesa še naprej dušijo še 1,5 ure. 30 minut pred koncem kuhanja juho posolimo in popramo. Pripravljena ušesa uporabimo po predvidevanjih, iz juhe pa lahko pripravimo juho.
S čim postreči kisla svinjska ušesa?
Svinjska ušesa se večinoma uporabljajo za pripravo slanih prigrizkov, solat, zvitkov in drugih jedi. Polnjena so tudi svinjska ušesa. Ta poslastica se odlično poda k vrčku piva, kozarcu vodke, kozarcu belega in rdečega vina, kozarcu viskija, žganja in drugih opojnih pijač. Vsekakor pa nihče od vseh, ki so poskusili svinjska ušesa, ne bo ostal ravnodušen do njih. Vsak bo v njih našel nekaj znanega, hkrati pa bodo opazili, da je to zelo začinjena in izvirna jed.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 211 kcal.
- Obroki na posodo - 2 svinjska ušesa
- Čas kuhanja - 5 ur (priprava ušesa - 30 minut, kuhanje - 2 uri, hlajenje - 1 ura, mariniranje - 1 ura 30 minut)
Sestavine:
- Svinjska ušesa - 2 kos.
- Limona - 1 kos.
- Sojina omaka - 3 žlice
- Čebula - 1 kos.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Grah paprike - 4 kos.
- Česen - 2 stroka
- Kis - 1 žlica
- Mleti muškatni orešček - 0,5 žličke
- Mlet črni poper - po okusu
- Sol po okusu
Kuhanje svinjskih ušes, mariniranih v limoninem soku
1. Svinjska ušesa operemo, predelamo in zavremo po zgoraj opisani tehnologiji. Ko ušesa zavrejo, v ponev dodamo čebulo, lovorjeve liste, grah paprike, sol in črni poper.
2. Končana ušesa odstranite iz juhe in popolnoma ohladite. Nato narežite na kratke, tanke trakove in jih položite v posodo za kisanje.
3. Pripravite marinado. Če želite to narediti, v ponvi zmešajte sok polovice ene limone, kis, sojino omako, mlet muškatni orešček in česen, stisnjen skozi stiskalnico.
4. Pripravljeno marinadno omako prelijemo po ušesih.
5. Dobro jih premešamo in postavimo v hladilnik, da se marinirajo 1,5 ure. Pripravljena ušesa lahko porabite ali uporabite kot eno od sestavin v solati.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati svinjska ušesa.
