Aromatično, okusno, zadovoljivo, lepo, zelo enostavno za pripravo - teletina s krompirjem in korenje v začimbah z adjiko. Podroben opis priprave s fotografijo. Video recept.
Univerzalni recept za dušenje teletine s krompirjem in korenjem v začimbah z adjiko. To seveda ni lahka in dietna hrana, a nutricionisti pravijo, da morate občasno pojesti nekaj visoko kaloričnega, da pospešite presnovo. Izdelke predhodno ocvremo in nato dušimo v kotlu. Čeprav lahko za recept uporabite katero koli jed z debelimi stranicami in dnom. To so lahko glineni lonci, ponev iz litega železa itd. Samo v takšni posodi se bo jed izkazala za nežno in se stopila v ustih, krompir - drobljiv in omaka - debel in bogat.
Glavne sestavine jedi so meso in krompir. Preostanek hrane naredi jed bolj okusno. Zato ne pozabite na čebulo in korenje. Začimbe, suhe slive, gobe bodo dodale posebno pikantnost. Meso lahko uporabite ne le kot telečje meso, ampak tudi tisto sorto, ki vam je najbolj všeč. Glavna stvar je, da je sočna in mastna, najbolj zaželen je vrat. Čeprav so primerni tudi piščanec, puran, teletina in zajec. Vsaka kombinacija krompirja z mehkim in sočnim kosom mesa, namakanega v omaki, bo zelo "okusna". Na koncu kuhanja jedi ni prepovedano dodajati paradižnikove paste, potem dobite bogatejšo barvo in okus.
Oglejte si tudi, kako kuhati khashlama s teletino in pivom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 329 kcal.
- Obroki - 3-4
- Čas kuhanja - 2 uri 45 minut
Sestavine:
- Krompir - 4-6 kosov. odvisno od velikosti
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Teletina - 600 g
- Mlet črni poper - 0,5 žličke
- Posušen mleti česen - 1 čajna žlička
- Adjika - 1-2 žlici
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Korenje - 2-3 kos.
- Posušena mleta čebula - 1 čajna žlička
Postopno kuhanje teletine s krompirjem in korenjem v začimbah z adjiko, recept s fotografijo:
1. Meso operemo pod tekočo vodo in posušimo s papirnato brisačo (v nasprotnem primeru olje strelja). Žilne folije narežemo in narežemo na srednje velike kose. V ponvi ali kateri koli drugi priročni posodi nalijte rastlinsko olje in segrejte. Dodajte koščke teletine in vklopite močan ogenj, da se hitro strdijo v skorji, ki bo v njej ohranila ves sok.
2. Korenje olupimo, operemo, narežemo na kocke in pošljemo v ponev z mesom. Zmanjšajte ogenj na srednji in nadaljujte s cvrtjem, dokler korenje ne postane zlato rjavo.
3. Krompir olupimo, operemo, narežemo na srednje velike palčke in pošljemo v lonec s hrano.
4. Nadaljujte s cvrtjem sestavin do zlato rjave barve. Začinite hrano s posušenim mletim česnom in čebulo, soljo in črnim poprom.
5. Hrano premešajte in dodajte adjiko.
6. V lonec nalijte pitno vodo, da pokrije vso hrano. Namesto vode lahko uporabite juho (mesno, zelenjavno), paradižnikov sok, mleko, kislo smetano itd.
7. Hrano premešamo in zavremo. Posodo zaprite s pokrovom, vklopite majhen ogenj. Telečje meso s krompirjem in korenjem v začimbah z adjiko dušite približno 1, 5-2 ure. Dlje ko se hrana duši, bolj nežno bo meso, droben krompir in debelejša omaka. Če dodate paradižnik, to storite na koncu kuhanja, ker podaljša čas kuhanja krompirja. Če pečenka izstopi iz tekočine, iz nje razredčite žlico moke v zajemalki juhe in nalijte v ponev.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati govejo enolončnico.
