Recept s fotografijo solate z avokadom in rakovimi palicami. Enostaven, nizkokaloričen obrok.
Vsebina recepta s fotografijo:
- Sestavine
- Priprava solate po korakih z avokadom in rakovimi palicami
- Video recepti
Avokadova solata z rakovimi palicami je krepka predjed ali glavna jed z nežnim izvirnim okusom in nizko kalorično vsebino, prava najdba za tiste, ki se držijo zdravega načina življenja.
Ta jed, tudi na slavnostni večerji, lahko postane dobra alternativa tradicionalni "mimozi", ki je z vsemi svojimi nedvomnimi okusnimi prednostmi precej težka za prebavo in ima preveč kalorij. V naši lahki solati se uporabljajo povsem običajni izdelki, vendar vas bo njihova kombinacija navdušila z lahkoto, nežnostjo in izvirnostjo okusa. Pravzaprav je "počitniško", tj. uspešno je uredila zaloge hrane, ki na praznični pojedini niso našle svojega mesta.
Vsaka solata vsebuje nekaj treh glavnih izdelkov, ki določajo slog in osnovni okus, ostale sestavine pa le dopolnjujejo in krenejo. V že omenjeni "Mimozi" so to konzervirane ribe v olju, kuhana jajca in majoneza. Že od same omembe njih holesterol skoči, šivi na vašem najljubšem krilu pa se začnejo pojavljati vnaprej! V naši lahki okusni solati avokado in rakove palice določajo značaj lahkega, nežnega, ne pikantnega, a svežega, precej zadovoljivega, dobro prebavljivega.
V mehki kaši avokada skoraj ni sladkorjev, vendar visoka (do 20-22%) vsebnost olj, ki vsebujejo veliko zelo uporabnih polinenasičenih maščobnih kislin in v maščobi topnih vitaminov. Ogromna količina antioksidantov, mineralov, vključno s kalijem in magnezijem ter drugimi koristnimi elementi, je že dolgo postala priljubljeno sadje nutricionistov. Trdijo, da redno uživanje avokada znižuje raven "slabega" holesterola, pomirja in zdravi sluznico prebavnega trakta, pospešuje presnovo in pomlajuje celotno telo.
A ob vseh teh čudovitih lastnostih ima tudi ogromno pomanjkljivost: po čiščenju je ni mogoče konzervirati ali shranjevati dlje časa, sicer večina uporabnosti, ki jo vsebuje, v hipu oksidira v zraku, celuloza dobesedno zatemni pred našimi očmi in pridobi neprijetna grenkoba. Navadni limonin sok posega v ta uničujoč proces. To je prva zapoved vseh ljubiteljev avokada: olupljeno sadje je treba takoj poškropiti s sveže stisnjenim limoninim sokom in ga čim prej pojesti.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 84 kcal.
- Obroki - 2-3
- Čas kuhanja - 15 minut
Sestavine:
- Avokado - 1 kos.
- Por - 150 g
- Rakove palice - 1 paket, 100 g
- Sveža kumara - 150 g
- Limonin sok - 1 žlica
- Sladka koruza v pločevinkah - 2-3 žlice
- Sendvič s topljenim sirom - 2-3 žlice.
- Začinjeno zelenje - koper
Priprava solate po korakih z avokadom in rakovimi palicami
1. Če običajno solatni preliv pride na koncu kuhanja, potem v našem primeru začnemo z njim, torej najprej očistimo in narežemo avokado. Potrebujemo zrel avokado, torej dovolj mehak. Sadje operemo, posušimo, odrežemo mesto, kjer je pritrjen pecelj, nato pa z ostrim nožem prerežemo kožico in celulozo do same kosti, ki se premika »po poldnevniku«. V zrelem avokadu se kost zlahka loči, kašo pa lahko poberemo neposredno z žličko. Če pridejo na zatemnjena (zlomljena) mesta, jih takoj odstranimo. Avokadovo kašo potresemo z limoninim sokom, malo posolimo, dodamo ščepec sladkorja in z vilicami pregnetemo, da se spremeni v pasto. To bo naš glavni solatni preliv.
2. Sveže kumare narežemo na majhne kocke in pošljemo v skledo. Temu sledi čebula, danes smo imeli srečo in pripravili smo por. Ker od solate pričakujemo nežnost, se vse začinjene sorte čebule (vključno s čebulo in zeleno) takoj izločijo. Rdeča solata ne bo ustrezala barvni shemi, ostane le bela solata ali por, njeni beli in svetlo zeleni deli. Por ima manj soka in pikantnosti, je zelo občutljiv in rahlo sladkega okusa. Posebnost predelave in rezanja pora je v tem, da je lahko zemlja ravno v čebulici stebla. Zato ga temeljito operemo, osvobodimo hrapavih zgornjih plasti, odstranimo koreninsko dno, steblo z ostrim nožem prerežemo na pol po dolžini, nato pa vse plasti ponovno temeljito operemo od znotraj. Tako obdelani pecelj pora se seseklja po vlaknih v tankih pol obročih in pošlje v skledo za solato.
3. Rakove palice razrežite po istem vzorcu kot por: najprej vsako palico prerežite po dolžini na pol, nato pa jo prerežite na ozke rezine.
4. Dodajanje koruze v pločevinki v solato je precej tradicionalna poteza, toda topljeni sendvič sir z gobami bo naši jedi poleg debeline in nežnosti dal izviren pridih.
5. Od zelišč se samo koper enako dobro ujema z ribami, gobami in kumarami, zato po receptu za solato z avokadom in rakovimi palicami posodo posujemo s svežim ali zamrznjenim kropom, premešamo in pripravimo za serviranje.
Solata se je izkazala za svežo in nežno, hranljivo, a lahkotno, izvirno in hkrati presenetljivo harmonično.
Video recepti za solato z avokadom in rakovimi palicami
1. Kako narediti solato z avokadom in rakovimi palicami:
2. Recept za pripravo solate z avokadom in rakovimi palicami:
