Ste na dieti? Spremljate svojo težo? Želite izgubiti odvečne kilograme? Ali pa je prepovedano jesti maščobno hrano? Potem predlagam odlično dietno nizkokalorično jed iz piščančjih prsi.
Vsebina recepta:
- Namigi in triki
- Kako kuhati piščančji file v marinadi s kefirjem
- Piščančji file mariniramo v kefirju
- Piščančja prsa v pečici
- Piščančji file v kefirju v ponvi
- Dušen piščančji file v kefirju
- Video recepti
Piščančja prsa so čudovit izdelek, in če so pečeni tudi v pečici, potem je to le najbolj zdrava jed. Konec koncev, da je samo belo meso, da je izbran postopek termičnega kuhanja najboljše za telo in zdravje ljudi.
Tako je piščančje meso dobro nasičeno z beljakovinami in aminokislinami. Vendar ima eno pomanjkljivost - povečano suhost zaradi pomanjkanja maščobe. Zato bo napačna metoda kuhanja otežila. Od tod se je rodil mit, da je ta vrsta mesa okusna in brez okusa. In najbolj priljubljen in najljubši način kuhanja mnogih je cvrtje, potem pa hrane ne moremo imenovati zdravo in dietno. Alternativa je peka, kar sploh ni težko narediti, ampak nasprotno - hitro in priročno. Da bi bile prsi sočne, mehke in nežne, kuharji uporabljajo kefir kot marinado.
Prava marinada je glavno pravilo dobro kuhanih prsi. Nasičila bo piščančja vlakna in jih napolnila z maščobo. Piščančji file mariniramo 1-2 uri v kefirju, da ohranimo sok, ptico tesno in hermetično zapakiramo v folijo ali pekač ter nato spečemo. Primeren je tudi zelenjavni "krzneni plašč", saj tukaj glavna stvar ni, da se meso peče na neposredni vročini. Če mesna tekočina izhlapi in zavre, bodo dojke suhe in žilave.
Namigi in triki
- Piščančja prsa bodo še posebej občutljiva, če jih prej niste zamrznili. Zato je bolje uporabiti ohlajen izdelek.
- Sveže prsi pripravite vnaprej. Meso previdno odrežite iz kosti, ga osvobodite kože in hrustanca. Nato sperite s hladno vodo in posušite s papirnatimi brisačami.
- Če bo dojka pečena v enem kosu, jo je treba malo odtrgati s kuhinjskim kladivom. In če ga je treba razrezati na koščke, je treba to narediti čez vlakna in ne vzdolž.
- Kefir lahko nadomestite z naravnim jogurtom ali kislo smetano.
- Začimbe in začimbe dodamo po okusu. Prsi so združene s številnimi začimbami: žajbelj, rožmarin, piment, bazilika, majaron, origano, meta, timijan, koriander.
- Česen bo dodal pikantnost. Zdrobi se neposredno v marinado ali pa se med kuhanjem skupaj z mesom položijo celi klinčki.
- Najboljša temperatura za peko je največ 200 ° C.
- Meso, ki ga je treba peči, pošljemo samo v predhodno ogreto komoro.
- Piščančji file se ne kuha dolgo, ne bo dovolj več kot 30 minut, sicer se posuši.
- Če želite ogreti včerajšnje prsi, jih premažite s kislo smetano, dodala bo sočnost.
Kako kuhati piščančji file v marinadi s kefirjem
Kot je opisano zgoraj, meso zaradi kefirja pridobi tako nežnost, da se preprosto stopi v ustih. Toda za to morate kupiti visokokakovosten kefir 2,5% maščobe. Potem se bodo prsi v kefirju izkazale za mehkejše in bolj sočne.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 63 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 10 minut za kuhanje, 1 uro za mariniranje, 30 minut za peko
Sestavine:
- Piščančji file - 2 kos.
- Kefir - 1 žlica.
- Provansalska zelišča - 1 žlica
- Sol s poprom - po okusu
Priprava:
- Piščančji file sperite in posušite. Nato potresemo s soljo, poprom, provansalskimi zelišči in dobro podrgnemo.
- Meso prelijemo s kefirjem, tako da je popolnoma pokrit z njim in pustimo, da vzhaja 1 uro. Če je čas omejen, prsi namakajte vsaj 20 minut. Poleg tega ga lahko na splošno pustimo čez noč, vendar v hladilniku.
- Nato meso položite v pekač in ga napolnite s kefirjem, v katerem je bilo marinirano. Priporočljivo je, da izberete obliko glede na velikost izdelka.
- Filete pokrijemo s folijo ali pokrovom in za 30 minut postavimo v ogreto pečico na 200 ° C. Za zlato rjavo skorjo odprite folijo 10 minut pred pripravo obroka.
Piščančji file mariniramo v kefirju
Kefir cenijo tako zdravniki kot kuharji, ker je odlična podlaga za omake in marinade. Vsebuje mlečne kisline, maščobe in majhen odstotek alkohola, kar učinkovito mehča meso, zaradi česar je še posebej nežno. Zato si je treba zapomniti eno pravilo - bolj trdo je meso, bolj kiselkast je kefir.
Sestavine:
- Piščančja prsa - 2 kos.
- Kefir - 1,5 žlice.
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Sol, poper in začimbe po okusu
Priprava:
- Filete sperite, obrišite z bombažno brisačo in narežite na srednje velike kose.
- Česen olupimo in z ostrim nožem drobno sesekljamo.
- Olupljeno čebulo narežemo na kolobarje.
- Meso damo v posodo, začinimo s soljo, začimbami, česnom in prelijemo s kefirjem. Na vrh položite kolobarje čebule. Pustite marinirati 30 minut ali več.
- Folijo razporedite v pekač in nanjo položite meso. Ves kefir prelijemo z začimbami in prsi tesno ovijemo s kuverto.
- Pošljite v pečico, ogreto na 180 ° C, 25 minut.
Piščančja prsa v pečici
Mnogi so slišali za prehrano Ducan, ki temelji na nemasnem mesu. Torej, piščančja prsa v kefirju so trdno vstopila v ta meni, ta recept pa je naveden spodaj.
Sestavine:
- Piščančji file - 500 g
- Kefir 1% - 100 ml
- Začimbe - 1 žlica
- Sol po okusu
- Žarnica - neobvezno
Priprava:
- Operite in posušite prsi. Razrežemo ga na 3 kose, ga rahlo stepemo s kuhinjskim kladivom in potresemo z začimbami.
- Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obroče.
- Prsa položite v pekač, potresite s čebulo in pokrijte s kefirjem, da prekrije izdelek. Posodo pokrijemo s folijo, pokrijemo s pokrovom in pustimo marinirati pol ure.
- Nato pečico segrejte na 200 ° C in piščanca pošljite v komoro neposredno v kalup, v katerem je bil vložen. Pečemo 20-25 minut. Pripravljenost preverite z vbodom noža - mehko, kar pomeni, da je pripravljeno.
Piščančji file v kefirju v ponvi
Malce se oddaljimo od pravilne prehrane in skuhajmo okusnega piščanca, ocvrtega v ponvi. Toda kljub tako izbranemu načinu kuhanja bo hrana popolnoma dietna.
Sestavine:
- Piščančji prsi - 2 kos.
- Kefir 1% - 100-150 ml.
- Koper - 1 majhen šopek
- Česen - 2 stroka
- Sol, poper in začimbe po okusu
Priprava:
- S piščančjih prsi odstranite kožo in ločite filete od kosti.
- Meso operemo in prerežemo na 1 cm trakove.
- Koper nasekljajte.
- Filete damo v skledo, iztisnemo česen, dodamo koper, sol, poper in začimbe. Vse prelijemo s kefirjem in premešamo. Pokrijte s hrano in pustite 2 uri.
- Nato dajte piščanca v ponev in prelijte z marinado. Ni potrebe po točenju olja! Ponev postavimo na štedilnik, vklopimo najvišji ogenj in pražimo 5-7 minut, dokler ne postane bela in se tekočina loči. Nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 10 minut.
Dušen piščančji file v kefirju
Za obstoj takega recepta, kot je dušen piščanec v kefirju, verjetno mnogi niso vedeli. Čeprav jedi ni težko pripraviti, se izkaže za zelo nenavadno in nežno. Enostavnost priprave, proračunski stroški izdelkov, uporabnost in edinstven okus, zahvaljujoč temu ima ta jed sto oboževalcev.
Sestavine:
- Piščančja prsa - 600 g
- Čebula - 2 kos.
- Kefir - 300 ml.
- Sol, poper - po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - 1 žlica za cvrtje
Priprava:
- Piščančji file operemo in narežemo na 3 cm velike kose.
- Pekač namažemo z oljem. Da bi bilo čim manj, morate to narediti s kulinarično krtačo.
- Kose fileta položimo v ponev in rahlo pražimo na močnem ognju približno 3 minute.
- V ponev dodamo čebulo, narezano na pol obročev, zmanjšamo ogenj, ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo 3 minute.
- Vlijemo kefir, tako da pokrije vse kose in zavremo. Prilagodite okus s soljo, poprom, začimbami in hrano pokrito dušite na majhnem ognju 20-30 minut, dokler prsi niso mehke.
Video recepti:
