Preprost recept za pripravo ruskih manti iz svinjine.
Cmoki s cmoki, a domače cmoke je treba pripraviti za različne mize. Povedal in pokazal bom najpreprostejši recept za njihovo pripravo. Enostavnost je v sestavi polnila (samo svinjina, čebula in začimbe) in testa brez jajc, saj se z njimi izkaže za težko.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 225 kcal.
- Obroki - 15
- Čas kuhanja - 2 uri
Sestavine:
- Moka - 500 g
- Voda - 1 kozarec
- Sol - 1 čajna žlička
- Svinjina - 600 g
- Čebula (velika) - 2 kos.
- Sol, črni poper
Kuhanje svinjskih manti:
1. Najprej morate skozi mlinček za meso potegniti 600 g svinjskega mesa. Tako se izkaže, da je v mantiju nežen, kot da trpi, da ga narežeš na kocke.
2. Dve veliki čebuli narežemo na majhne kocke in dodamo mletemu mesu. Začinimo s soljo in poprom po okusu, premešamo.
3. Pripravite testo za mantije. Potrebno je vzeti kozarec vode, približno 40-50 ° C in v njej razredčiti žličko soli. Moko je treba dati na dele in testo premešati. Praviloma zadostuje približno 460 gramov (ne dajte vseh 500 g naenkrat, veliko jih bo), preostalih štirideset gramov uporabite za valjanje palačink. Testo dobro gnetite.
4. Zdaj razvaljajte tanko palačinko in s skledo izrežite velike kroge. V vsak krog damo približno nekaj manj kot žlico mletega svinjskega mesa in oblikujemo mante po Kristusovi metodi. Šive dobro stisnemo!
5. V mantool ali na enostaven način v dvojni kotel nalijte dovolj vode v spodnjo stopnjo in vrh »police« namažite z rastlinskim oljem in nanje položite mantije, da se ne lepijo.
6. Posodo za plašč postavimo na ogenj, tesno zapremo s pokrovom, zavremo in zavremo ogenj takšne moči, da voda aktivno žubori. Ne odpirajte pokrova, kuhajte približno 40-50 minut.
7. Končne svinjske mante postrezite še vroče. Potem je vse po okusu, vendar jih je treba namazati z maslom, kislo smetano, kečap ali črni poper s sesekljanimi zelišči (koper, peteršilj) po okusu.
To ni bil pravi recept za srednjeazijske mante, ker imajo bolj zapleteno polnilo, ki bi moralo vsebovati notranjost jagnjetine in jagnjetine ali maščobo iz repa. Nekateri dodajo tudi bučo.
Dober tek!
