Ali veste, da je boršč že dopolnil 300 let, prej pa so ga kuhali le v Ukrajini. Zdaj se je ta jed razširila v številne države. Toda kljub temu klasičen recept za boršč z mastjo in česnom še vedno obstaja.
Fotografija pripravljenega rdečega boršča Vsebina recepta:
- Preprosti nasveti za kuhanje, ki vam bodo pomagali pripraviti okusen boršč
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Boršč ni le glavna prva jed, ki jo imajo radi skoraj vsi. Toda rezultat njegove priprave je tudi pokazatelj spretnosti gostiteljice. Kot vsako priljubljeno jed lahko tudi boršč skuhamo na milijon različnih načinov. Na primer, narejen je iz govejega in svinjskega mesa, z različnimi prekajenimi mesnimi mesnimi izdelki, na osnovi masti, s krompirjem in brez njega, zeljem in drugo zelenjavo, ali pa meso v celoti zavračajo … Na splošno obstaja veliko različic in vsak gospodinja ima svojo skrivnost svoje najljubše juhe in jo zna pravilno skuhati. Zato najverjetneje nobena druga jed, na primer boršč, ne povzroča toliko kulinaričnih sporov in razprav. Ne glede na recept pa obstajajo majhne tankosti, ki bodo pomagale, da bo vsak boršč neustavljiv. Zato, če želite navdušiti svojo družino, navdušiti svoje prijatelje ali na forumih pokazati iznajdljiv boršč, ga skuhajte po tem receptu. Zagotavljam vam, da nihče ne bo ostal ravnodušen do jedi.
Preprosti nasveti za kuhanje, ki vam bodo pomagali pripraviti okusen boršč
- Pravilno kuhan boršč mora biti prozoren in imeti lepo rdečo barvo.
- Juha mora biti bogata, potem bo juha krepka. Zato mesa ne smete obžalovati, ampak juho morate kuhati počasi, zavreti, odstraniti peno in kuhati na majhnem ognju približno eno uro.
- V lonec najprej damo krompir. In če ga pred polaganjem rahlo ocvrete, se bo boršč izkazal za bogatejšega, okus bo polnejši, bogatejši in občutljivejši.
- Ko je krompir napol kuhan, dajte zelje v boršč. Če je zelje kislo, ga kuhamo dobesedno 5-7 minut. Če je zima bela, potem 10 minut.
- Kuhanje pese v juhi je najslabša možnost za boršč. Ko pesa izgubi bordo barvo. Predhodno ga dušimo s kisom, citronsko kislino, kuhamo na pari ali pečemo v pečici. Nato ga razrežemo in damo v boršč.
- Pripravljen boršč je dovoljeno skuhati in namočiti v lastnih aromah. Bolje je, da lonec za 30 minut zavijete v toplo odejo.
- Pravi boršč vedno postrežemo s kislo smetano.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 68 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Svinjina - 500-700 g
- Krompir - 2 kos. (Srednja velikost)
- Rdeča pesa - 1 kos. (velika ali 2 kosa. majhna)
- Čebula - 1 kos.
- Belo zelje - 300 g
- Česen - 3-4 stroka ali po okusu
- Svinjska mast - 100 g za boršč in 20 g za cvrtje pese
- Paradižnikova pasta - 3 žlice (lahko ga nadomestimo s paradižnikom 2 kos.)
- Namizni kis 9% - 2 žlici
- Lovorjev list in poper - 3-4 kos. ali po okusu
- Sol - 1 žlica ali po okusu
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
- Vse zelenice po okusu - kup
Kuhanje svinjskega boršča z mastjo in česnom
1. Meso operemo, odrežemo film, žile in narežemo na koščke srednje velikosti. Čebulo olupimo in operemo. Pripravite lovorjev list in grah paprike.
2. Hrano prelijemo s hladno vodo in juho postavimo na štedilnik, da se skuha. Glavna stvar je, da meso napolnite s hladno vodo, potem bo dalo vso svojo aromo in okus juhi.
3. Rdečo peso olupimo, operemo, naribamo ali drobno narežemo na trakove.
4. Rdečo peso položite v globoko ponev s predhodno segreto slanino. Nalijte kis, premešajte zmes in segrejte pod pokrovom na majhnem ognju, dokler ni skoraj kuhan.
5. Krompir olupimo, operemo in narežemo na velike kocke. Zelje operemo in drobno sesekljamo.
6. Po eni uri vrenja juhe krompir pomočite v ponev.
7. Po tem odstranite čebulo iz bodočega boršča. izpolnil je svoje funkcije - dal je okus in aromo.
8. Krompir skuhajte, dokler ni skoraj kuhan, in dodajte peso.
9. Nato takoj dodajte naribano zelje.
10. Boršč začinimo s soljo, poprom, poljubno sesekljanimi zelišči, paradižnikovo pasto in olupljene stroke česna in slanino stisnemo skozi stiskalnico. Maščobo bo težko iztisniti, zato jo lahko naribate. Čeprav je v prvotnem receptu tolčeno s česnom v možnarju.
11. Rdeči boršč kuhajte 5 minut z vsemi izdelki in ponev odstavite s štedilnika. Zavijte ga s toplo brisačo, da se juha napolni, in jed postrezite s kislo smetano in krofi s česnom.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati ukrajinski boršč s tovčenikovom:
