Kakšen naj bo prvi tečaj? Okusno in zadovoljivo. Boršč kuhajte na svinjini - navsezadnje je to točno takšna jed! Z okusnim in bogatim borščem lahko nahranite vso družino!
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih s fotografijo
- Video recepti
Vsaka gospodinja ima svoj lastni recept za boršč - navsezadnje je to eden najpogostejših prvih tečajev. Nekdo nujno skuha bogato juho na kosti, nekdo v juho da korenine in začimbe, nekdo jo skuha na več vrstah mesa, doda dimljeno meso. Ne glede na "posebne" sestavine, ki ste jih dali v lonec: fižol, jajčevci, dimljene hruške ali suhe slive, to ne zagotavlja odličnega okusa končnega izdelka. Boršč ima zlato pravilo: da bi bil izjemen, mora biti okusna, prozorna juha in svetla, bogata pečenka. Želim deliti recept, ki ga ima moja družina zelo rada: niti otroci niso muhasti, ampak pojedo vse do zadnje žlice. Barva boršča se izkaže za sočno, svetlo rdeče-oranžno. Po krožniku takšne slastnosti se vam dolgo ne da jesti! Povedal vam bom, kako ga skuham.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 40 kcal.
- Obroki - 10 krožnikov
- Čas kuhanja - 2 uri 30 minut
Sestavine:
- Svinjsko meso - 300-400 g
- Krompir - 4-6 kosov.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Rdeča pesa - 1 kos.
- Peteršilj ali koper - 1 šopek
- Zelje - pol vilice
- Paradižnikov sok z mesom - 200 ml
- Sol, poper - po okusu
- Lovorjev list, zrna črnega popra - neobvezno
- Rastlinsko olje za cvrtje
- Voda - 3 litre.
Svinjski boršč po korakih s fotografijo
1. Začnimo s pripravo juhe. Svinjino sperite, narežite na majhne koščke in dajte v hladno vodo: tako bo meso dalo juhi ves svoj okus in aromo. Ko voda začne vreti, peno, ki nastane na površini, odstranite z žlico z režami; naj ne zavre, da juha ni motna. Krompir, narezan na majhne kocke, damo na kuhano meso. S krompirja odstranimo tudi škrobno peno. Juho solimo in popramo, ogenj zategnemo.
2. Čebulo, korenje in peso olupimo. Čebulo in korenje narežemo na majhne kocke, peso pa na trakove. Koreninsko zelenjavo lahko tudi naribate.
3. Pripravite cvrtje: najprej na močnem ognju na rastlinskem olju prepražite čebulo, nato dodajte korenje in peso. Ko barva zelenjave postane nasičena, ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo 10 minut.
4. Ocvrtje vlijemo v juho s koščki mesa in že pripravljenim krompirjem. Pustimo vreti nekaj minut.
5. Zelje narežemo čim tanjše in damo v ponev.
6. Takoj vlijemo paradižnikov sok z mezgo. Boršč pustimo vreti 5-7 minut. Tako zelje ne bo vrelo in bo ostalo malo hrustljavo. Paradižnikovo pasto lahko zamenjate: 3-4 žlice razredčite v 100 ml vode.
7. Boršč poskusite po pripravljenosti: pomembno je, da je krompir skuhan, zelje pa ne prekuhano. Okusimo s soljo in poprom. Vrzite drobno sesekljano zelenico in po 1-2 minutah izklopite ogenj.
8. Okusen in z aromami bogat svinjski boršč je pripravljen! Postrezite ga s kislo smetano, za ljubitelje pikantnega pa - z strokom česna ali zrnom popra. Prijeten apetit družini!
Oglejte si tudi video recepte
1) Skrivnosti kuhanja rdečega boršča:
2) Kako kuhati klasični rdeči boršč:
