Kako iz svežih in zamrznjenih jagod pripraviti brusnični, brusnični in ribezov sok? TOP 5 korak za korakom recepti s fotografijami. Video recepti.
Morse je dišeča, lahka in hkrati bogata izvirna ruska osvežilna pijača iz jagodičja. Danes ga lahko najdete na policah v supermarketih. Toda industrijski izdelek izgubi domače recepte. Ker ima visoko vsebnost sladkorja, so prisotna barvila, konzervansi in stabilizatorji okusa. Za tiste, ki skrbijo za zdravje in radi eksperimentirajo v kuhinji, je bolje, da si pripravite domač sadni napitek iz svežih ali zamrznjenih jagod. Poleg tega je zelo preprost, hiter in cenovno ugoden!
Morse - skrivnosti in splošna načela kuhanja
- Za 3 litre sadne pijače boste potrebovali približno 500-600 g jagod.
- Najpogosteje sadno pijačo pripravljajo iz brusnic, brusnic, rdečega in črnega ribeza, borovnic, češenj ali mešanice jagod.
- Sadni napitek iz brusnic deluje antipiretično in povečuje apetit, iz brusnice - dobro poteši žejo, iz borovnice - uporabne pri želodčnih in črevesnih motnjah.
- Jagode morajo biti brez znakov poškodb in gnilobe.
- Pijačo pripravimo iz soka svežih ali zamrznjenih jagod.
- Zamrznjeno mešanico jagodičja vnaprej odmrznite.
- Pred pripravo pijače je treba sveže jagode temeljito oprati. Najprej jih potopite v toplo vodo za 5 minut, nato sperite s hladno vodo.
- Čiste jagode zmeljemo z mešalnikom, zavrtimo skozi mlinček za meso, obrišemo skozi fino sito ali uporabimo sokovnik. Iz nastale mase iztisnite sok.
- Stisnjen svež sok do uporabe shranite v hladilniku, da ohranite največ vitaminov.
- Stisnite sok jagodičja z visoko kislostjo v keramični ali stekleni posodi, ne v kovinski. V nasprotnem primeru bo kislina kemično reagirala s kovino.
- Pijačo kuhamo 1 minuto iz jagodnih tropin, nato pa jo pol ure infundiramo, da ohrani svojo uporabnost in dragocene lastnosti. Ker mnogi vitamini ne prenesejo dolgotrajne toplotne obdelave. Nato juho precedimo in dodamo sveže stisnjen sok.
- Ker je v sadnem napitku ohranjen največji okus in korist, je pijača dobro zdravilo za prehlad in virusne bolezni.
- Da bi bil sadni napitek okusen, mora biti v njem iztisnjen sok najmanj 30%ali celo več.
- Torte ne zavrzite, ohranijo številne zdravilne lastnosti. Uporabite ga kot osnovo za pripravo novih sadnih napitkov.
- Poleg jagodičja v sadni napitek po okusu dodajte še začimbe in zelišča. Na primer meta, cimet, klinčki, janež in drugi dodatki. Za pikantnost pogosto damo rezine limone ali pomaranče.
- Količino dodanega sladkorja prilagodite po okusu.
- Za večjo uporabnost pijače namesto sladkorja uporabite med. Dodajte ga že ohlajenemu napitku, ker v vreli vodi izgubi svoje lastnosti.
- Pripravljeno sadno pijačo hranite izključno v hladilniku.
- Pijače ne uživajte dva dni po vrenju.
- Poleti sadne pijače postrežemo ohlajene, pozimi - tople ali vroče.
- Sadne pijače se pogosto uporabljajo kot osnova za alkoholne koktajle.
Brusnični sok
Brusnični sok poveča celoten tonus telesa, kuhanje pa ni nič težje od kuhanja kompota. Vendar je čas kuhanja veliko krajši. Zato so sadne pijače bolj uporabne kot njihov brat.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 45 kcal.
- Obroki - 700-800 L
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Brusnice - 150 g
- Sladkor - 100 g
- Voda - 600 ml
Kuhanje brusničnega soka:
- Brusnice razvrstite, sperite in pretlačite z lesenim drobcem ali drugo priročno napravo.
- Zdrobljene jagode dajte v gazo, prepognjeno na pol, in stisnite sok.
- Jagodno torto damo v ponev, zalijemo z vodo in pošljemo na ogenj.
- Jagodno juho zavremo in precedimo.
- V precedljeno vročo juho vlijemo sladkor in mešamo, da se raztopi.
- Sadni napitek pustimo stati pol ure, da se ohladi na sobno temperaturo in vanj vlijemo prej stisnjen brusnični sok.
- Brusnični sok ohladite v hladilniku.
Sok iz ribeza z medom
Sadni napitek iz ribeza je napolnjen z edinstveno aromo in slovi po svojih zdravilnih lastnostih. Za recept sta primerna črni in rdeči ribez ali mešanica jagod.
Sestavine:
- Ribez - 300 g
- Voda - 1 l
- Med - po okusu
Kuhanje sadnega napitka iz ribeza:
- Ribez dobro sperite, ločite ščetke od jagod.
- Jagode podrgnite skozi sito in iztisnite sok, ki ga postavite v hladilnik.
- Jagodno torto damo v ponev, zalijemo z vodo in zavremo.
- Na nizkem ognju kuhamo 1-2 minuti.
- Posodo pokrijemo in pustimo stati 30 minut.
- Sadni napitek precedite skozi fino sito in torto dobro stisnite.
- Pijačo ohladite na sobno temperaturo, dodajte med in premešajte, da se raztopi.
- Nato vlijte sok, ki ste ga stisnili prej.
Različni jagodni sadni napitek
Pijačo lahko pripravimo iz katerega koli gozdnega ali vrtnega jagodičja, ki raste v državi, je na voljo v hladilniku ali v prodaji.
Sestavine:
- Različne jagode (črni, beli in rdeči ribez, češnje, kosmulje, maline in drugo jagodičje) - 0,5 kg
- Sladkor - 100 g
- Voda - 800 ml
Kuhanje različnih sadnih pijač iz jagodičja:
- Jagode razvrstite in operite. Če uporabljate češnje in češnje, najprej odstranite koščice.
- Jagode zdrobimo in zmes precedimo skozi sito.
- Torto iz lupine in semen damo v ponev, dodamo sladkor, zalijemo z vodo in zavremo. Pijačo med občasnim mešanjem kuhajte največ 3 minute.
- Nastalo juho precedite, ohladite in združite s svežim jagodnim sokom.
Sok brusnice
Ta pijača je enostavna in hitra za pripravo, vendar se izkaže za veliko okusnejšo od primerkov v trgovinah. Poleg tega je brusnični sok neverjetno zdrav. Učinkovito se bori proti okužbam in ima antipiretične lastnosti
Sestavine:
- Brusnica - 500 g
- Sladkor po okusu
- Voda - 3 l
Kuhanje brusničnega soka:
- Brusnice dobro operemo in iz sokovnika iztisnemo sok.
- Stisnite jagode v ponev, zalijte z vodo, dodajte sladkor in premešajte.
- Ponev pošljite na ogenj in po vrenju takoj odstranite s štedilnika.
- Ko se napitek ohladi, ga precedimo, prilijemo brusnični sok in premešamo.
Pijača iz zamrznjenega jagodičja
Sadna pijača iz zamrznjenih jagod ni nič manj zdrava in okusna pijača. Pripravljen je nič težje kot iz svežega sadja. Edino, kar je potrebno, je porabiti več časa, da se jagode vnaprej odmrznejo.
Sestavine:
- Zamrznjene jagode (poljubne) - 500 g
- Voda - 3 l
- Sladkor - 4 žlice
Priprava sadnega napitka iz zamrznjenih jagod:
- Jagode vzemite iz zamrzovalnika, jih položite v sito, položite na globok krožnik in pustite, da se nekoliko odmrznejo. Med odmrzovanjem bo iz njih stekel sok, ki se ne izlije, ampak shrani za kasnejšo uporabo.
- Odmrznjene jagode obrišite skozi sito.
- Sveže stisnjen sok nalijte v posodo s tekočino, ki je ostala po odmrzovanju jagod, in shranite v hladilniku.
- Torto potopite v ponev, dodajte sladkor in zalijte z vodo.
- Hrano premešajte, položite na ogenj in po vrenju kuhajte 5-6 minut.
- Pijačo nekoliko ohladite, precedite in dodajte jagodni sok. Premešamo in ohladimo
Video recepti:
Brusnični sok
Sok črnega ribeza s cimetom
