Značilnosti priprave pite z jagodami. TOP 6 najboljših receptov z različnimi vrstami nadevov, ki se topijo v ustih. Video recepti.
Jagodna pita je hiter, okusen in zdrav pečen izdelek, ki ga lahko naredimo iz listnatega testa, kvasa ali prhkega testa. Za polnjenje se uporabljajo vse sezonske jagode, sveže in zamrznjene. Nato najbolj okusni recepti za pito z jagodami iz različnih vrst testa, ki jih lahko spečemo v pečici ali skuhamo v mikrovalovni pečici.
Značilnosti priprave pite z jagodami
Ko gre za takšne pekovske izdelke, morate najprej biti pozorni na polnjenje. Uporabite lahko tako sveže, samo pridelane jagode kot zamrznjene. V prvem primeru je treba sadje pred uporabo razvrstiti, očistiti listov, vej, naplavin in jih nato nežno sprati. Po pranju jagode zavrzite v cedilu, tako da je voda steklena, nato pa enakomerno v 1 sloju razporedite po papirnati brisači, da absorbira preostalo vlago. Suho jagodičje je pripravljeno za uporabo ali zamrzovanje.
Če jagode poleti pripravimo v zamrzovalniku, jih moramo najprej odmrzniti, preden jih uporabimo za peko. Okus zamrznjenega sadja se praktično ne razlikuje od svežega, v njem so ohranjeni vsi koristni vitamini in minerali, vendar se lahko po odmrzovanju njihova konsistenca nekoliko spremeni. Običajno odmrznjene jagode postanejo ohlapnejše, bolj viskozne in vodne. Če želite, da je pita bolj sočna, pustite jagode takšne, da zgostijo nadev, odmrznjeno sadje zmešajte s škrobom ali moko.
Za polnjenje se običajno uporabljajo naslednje jagode:
- Maline;
- Ribez;
- Jagoda;
- Borovnica;
- Češnja;
- Jagoda;
- Blackberry;
- Brusnica;
- Češnje.
Nadevu se doda tudi skuta ali sveže sadje - slive, jabolka, hruške. Sladkobo pekovskih izdelkov lahko spremenite tako, da povečate ali zmanjšate količino sladkorja, ki bo dodana nadevu.
Testo je lahko tudi različno:
- Skokovito;
- Olje;
- Na margarini;
- Na kefirju; na kisli smetani.
Dodate lahko kardamom, cimet, vanilin, lupino citrusov in druge začimbe ter dodatke, da testo dodate okus.
Pite z jagodami pečemo v pečici ali v počasnem štedilniku. Izbira načina kuhanja je odvisna od želja gostitelja. Ko uporabljate zamrznjene jagode, pečenje traja 5 minut dlje. Pri prvi uporabi večnamenskega kuhalnika preverite, ali ima poseben način peke.
Pred serviranjem je treba pecivo okrasiti. Če želite to narediti, lahko uporabite sladkor v prahu, cimet in druge izdelke v razsutem stanju.
TOP 6 receptov za pite z jagodami
Domače jagodne pite so vedno povezane s poletnim, gozdnim in vrtnim vonjem. Lahko so kvasni, aspični, luskasti ali peščeni. Za polnjenje lahko uporabite katero koli jagodičje, ki je na voljo v hladilniku ali zamrzovalniku. Predstavljamo vam najbolj okusne recepte po korakih iz različnih vrst testa. Kuhanje je preprosto in hitro: po porabi največ ene ure lahko svoje goste in ljubljene presenetite z okusnim in aromatičnim pecivom.
Peščena torta z jagodami
Po tem receptu iz pite iz peciva z jagodami izhaja zelo lahka, porozna in rahlo hrustljava. Kuhanje je zelo hitro in enostavno, zato ga lahko uporabljajo tudi začetniki. Pecivo s svežimi domačimi jagodami je zelo okusno, vendar je povsem mogoče narediti pito z gozdnimi jagodami - tako svežimi kot zamrznjenimi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 293 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 10 minut
Sestavine:
- Moka - 400 g
- Jagoda - 500 g
- Vanilin - 1 ščepec
- Sladkor - 180 g
- Jajca - 1 kos.
- Margarina - 200 g
- Rumenjak - 1 kos.
Korak za korakom priprava pite iz peciva z jagodami:
- Jagode razvrstite, operite, zavrzite na sito, da iz njih odteče odvečna voda. 100 g granuliranega sladkorja vlijemo v suho sadje, vse nežno premešamo.
- Jajce razbite v globoko posodo, dodajte rumenjak, vanilin, preostali sladkor in mehko margarino. Vse temeljito premešajte.
- Jajčno-margarinski masi dodamo moko. To naredite postopoma, z vsakim dodajanjem moke z vilicami gnetite testo.
- Zamesite mehko, elastično testo in ga za pol ure postavite v hladilnik.
- Testo razdelite na 2 neenaka dela: s 3/4 oblikujte osnovo torte, 1/4 lepo okrasite zgornjo plast.
- Večji kos testa enakomerno razporedite po dnu namaščenega pekača in oblikujte stranice.
- Jagode razporedite po dnu.
- Manjši kos testa spečemo na nadevu ali pa ga preprosto enakomerno potresemo po jagodah.
- Pečeno pecivo z jagodami pečemo pri 180 ° C 25-30 minut.
Če je deževno poletje in so jagode nekoliko kisle, nadevu dodajte še malo sladkorja. Končano poslastico rahlo ohladite in postrezite. Pecivo bo okusno tako toplo kot hladno.
Želatinska pita z jagodami
Ker je ta pita z jagodami na kefirju pripravljena, izpade zelo nežna in sočna. Količina granuliranega sladkorja v njem se lahko nekoliko spremeni, odvisno od tega, kako sladko želite. Recept za želejevo pito z jagodami ne vključuje razvaljanja testa, pripravljen je zelo hitro in enostavno.
Sestavine:
- Kefir - 2 žlici.
- Sladkor - 1-2 žlici.
- Jajca - 4 kos.
- Soda - 1 čajna žlička
- Pšenična moka - 650-700 g
- Vanilijev sladkor - 2 žlici
- Zamrznjene jagode - 400-500 g
Postopna priprava želejeve pite z jagodami:
- Jajca razbite v globoko posodo, jim dodajte sladkor in vanilijev sladkor. Vse stepemo z mešalnikom.
- V jajčno maso vlijemo kefir, dodamo sodo, vse skupaj še enkrat stepemo z mešalnikom, dodamo presejano moko in vse premešamo do gladkega. Testo mora biti nekoliko debelejše od kisle smetane.
- Odmrznite jagode, odcedite nastali sok.
- Pekač namastimo z oljem. Polovico testa enakomerno razporedite po dnu kalupa.
- Nadev enakomerno razporedimo po podstavku, nad njim pa nadev za pito z jagodami iz preostalega testa.
- Torto pečemo 50-60 minut pri 180-190 ° C. Pripravljenost pečenja preverite z vžigalico. Če testo ostane na njem, potem žele iz jagodičaste pite še ni pripravljen.
- Poleti se takšno pecivo odlično poda k limonadi, kompotu ali drugim brezalkoholnim pijačam.
Pita iz kisle smetane z jagodami
To je zelo preprosta pita z jagodami, za pripravo katere ne potrebujete več kot eno uro. Izkaže se, da je zelo nežen, mehak in aromatičen. Tudi začetnik ga zlahka speče.
Sestavine:
- Zamrznjene jagode - 350 g
- Moka - 220 g
- Sladkor - 150
- Jajca - 3-4 kos.
- Testo za peko - 1 žlica
- Maslo - 180 g
- Debela kisla smetana - 200 g
Korak za korakom priprava kisle smetane z jagodami:
- Maslo s 100 g sladkorja zmeljemo v drobtine.
- Jajca razbite v maslo, vse temeljito premešajte.
- Moko presejemo, dodamo pecilni prašek in dodamo mešanici jajc in olja. Zamesimo čvrsto testo iz peciva.
- Pekač namastimo z oljem, enakomerno razporedimo vse testo po dnu z rahlim pogledom na stranice.
- Odmrznite jagode, odcedite nastali sok. Za pripravo pite s kislo smetano in jagodami odmrznjeno sadje zmešajte s preostalim sladkorjem in kislo smetano. Če želite narediti enostaven jagodni nadev, vam ni treba dodati kisle smetane.
- Nadev enakomerno razporedimo po testu. Ker gre za odprto jagodno pito, je ne pokrivajte in ne namažite z ničemer.
- Obrazec postavimo v pečico za 20-30 minut in pečemo torto pri 200 ° C.
Ko se pita s kislo smetano z jagodami nekoliko ohladi in se nadev rahlo strdi, jo odstranite iz kalupa in razrežite na porcije. Po želji lahko vsak kos po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu, okrasimo z listi mete in svežimi jagodami.
Skuta pita z jagodami
Edinstvenost tega recepta je v tem, da se pita z jagodami peče v počasnem štedilniku in ne v pečici. Za polnjenje je najbolj primeren svež ribez, ki bo pecivu dal edinstveno aromo in rahlo kiselkast okus. Če ribeza ni, lahko za polnjenje skute in jagodičja uporabite maline, borovnice ali katero koli drugo sladko jagodičje s kislim okusom. Najbolje je kupiti skuto z vsebnostjo maščobe največ 5%. Če je trd, ga pred uporabo obrišite skozi sito.
Sestavine:
- Maslo - 25 g (za testo)
- Moka - 100 g (za testo)
- Sladkor - 200 g (za testo)
- Pecilni prašek za testo - 1 žlica. (za test)
- Skuta - 250 g (za polnjenje)
- Jajca - 2 kos. (Za polnjenje)
- Sladkor - 3 žlice (Za polnjenje)
- Črni ribez - 250 g (za polnjenje)
Postopna priprava skute z jagodami:
- V globoki skledi zmešajte skuto s sladkorjem.
- Olje odstranite iz hladilnika 1-2 uri pred kuhanjem, dokler se rahlo ne zmehča.
- Presejte moko, vanjo dodajte pecilni prašek in sladkor, vse premešajte.
- V moko vlijemo maslo, vse temeljito premešamo, zamesimo testo. Morala bi biti drobljiva.
- V skuto s sladkorjem potisnite jajca, vse premešajte do gladkega.
- Posodo večnamenskega kuhalnika namažite z oljem, vanjo položite papir za peko, da bo po kuhanju bolj priročno dobiti skuto z jagodami.
- Testo razdelite na 2 neenaka dela. 2/3 testa enakomerno razporedite po dnu sklede, tako da oblikujete stranice.
- Skutni nadev prelijemo na testo.
- Prelijemo 2 žlici preostalega dela testa. suhe drobtine v ločenem krožniku. Preostanek enakomerno razporedite po skuti.
- Jagode operemo, posušimo in enakomerno porazdelimo po dnu. Po vrhu jagod potresemo 2 žlici. suhe drobtine.
- Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika, izberite želeni način, na primer "Pečenje". Čas pečenja nastavite na 50 minut.
Ko je pita s skuto in jagodami kuhana, ne hitite, da jo izvlečete, pustite, da se malo podlije pod pokrovom, potem jo boste lažje odstranili iz posode za več kuhalnikov. Preden postrežete, potresite s sladkorjem v prahu.
Kvasna pita z jagodami
To je najpogosteje uporabljen recept za jagodno pito, pečeno v pečici, saj se izkaže, da je kremasta, puhasta in precej težka na kvasnem testu. Eno takšno pecivo bo dovolj za veliko čajanko, in če poskusite iz testa narediti okraske, potem lahko celo postane okras za praznično sladko mizo.
Sestavine:
- Krompirjev škrob - 1,5-2 žlice.
- Sončnično olje - 3-4 žlice
- Jajca - 2 kos.
- Voda - 60 ml
- Zamrznjene jagode - 300 g
- Namizna sol - 1 ščepec
- Vaniljev sladkor - 1-2 žličke
- Sladkor - 6 žlic
- Kisla smetana (poljubna vsebnost maščobe) - 60 ml
- Pšenična moka - 290 g
- Suhi kvas - 1-1,5 žličke
Postopna priprava kvasne pite z jagodami:
- Suh kvas nalijte v globoko posodo z mlačno vodo, počakajte 10 minut, da se pojavi "pokrovček".
- Jajce stepemo v ločeno posodo, vanj dodamo 3 žlice. sladkor in vlijemo kislo smetano. Vse premešamo, solimo, dodamo vanilijev sladkor, vodo s primernim kvasom in vse znova premešamo.
- V jajčno-kvasno maso postopoma dodajamo moko, da nenehno mešamo, da dobimo elastično, gosto testo. Kvasno testo za pito z jagodami postavite na toplo mesto brez prepiha za 20-40 minut, da se poveča v prostornini.
- Jagode odmrznite pri sobni temperaturi, odcedite sok, ki je nastal po odmrzovanju. Če uporabljate češnje, češnje ali katero koli drugo jagodičje brez koščic, jih morate dobiti vnaprej.
- Zmešajte sladkor s škrobom. V nastalo zmes dodajte jagode, vse nežno premešajte.
- Testo razdelite na 2 kosa enake velikosti. Velika bo osnova, manjša bo zgornja plast.
- Mizo potresemo z moko, z valjarjem razvaljamo velik kos.
- Kalup namažite z maščobo, razvaljano testo razporedite po dnu, približujte stranicam kalupa.
- Nadev enakomerno položite na podlago.
- Manjši kos testa razvaljamo v tanko plast in narežemo na trakove. S črtami ustvarite mrežo na torti. Testa ne morete razrezati, ampak naredite zaprto kvasno pito z jagodami, ki samo pokriva nadev z razvaljano tanko plastjo testa.
- Preostalo jajce razbite, ločite beljak od rumenjaka. Po vrhu premažite testo z stepenim rumenjakom.
- Pito pečemo 35-40 minut pri 180-190 ° C.
- Ko se pecivo nekoliko ohladi, ga odstranite iz kalupa, narežite na porcije in postrezite s čajem, kavo ali s kozarcem mleka.
Slojna pita z jagodami
To je preprosta, a kljub temu zelo okusna pita z jagodami, ki je pripravljena veliko hitreje kot prejšnja peka, saj vam za pripravo ni treba narediti sami. Zdaj se prodaja v katerem koli supermarketu. Pecivo je zelo aromatično in hrustljavo. Zaradi majhne porabe časa ga lahko pripravite za zajtrk z jutranjo skodelico kave.
Sestavine:
- Pripravljeno listnato testo (sladko) - 500 g
- Odmrznjene jagode - 350-400 g
- Sladkor - 7 žlic
- Maslo - 20 g
- Jajce - 1 kos.
Postopna priprava listnatega testa z jagodami:
- Odmrznite testo, ga razvijte in z valjarjem razvaljajte v 2 enaki plasti.
- Obrazec namažite z oljem, po njem razporedite prvo plast, pri tem pa oblikujte stranice torte.
- Odmrznjene jagode odcedite odvečni sok. Če želite narediti pito s svežimi jagodami, jih operite, odstranite semena, vejice, liste in jih rahlo posušite na papirnati brisači. Jagode zmešajte s sladkorjem.
- Nadev enakomerno razporedite po dnu.
- Nadev zaprite z drugo plastjo testa, previdno stisnite robove. Z vilicami naredite več vbodov v zgornjo plast pogače, to je potrebno, da para uide iz nadeva.
- Jagodno lisnato pito pečemo pri 190 ° C 20-30 minut.
Ta recept vas bo prihranil, če gostje nenadoma pridejo k vam na čaj ali ko le želite svoje ljubljene razveseliti s sladko pito z jagodami, ne da bi za to porabili veliko časa.
