Recept po korakih s fotografijo priprave solate z divjim česnom, zeljem in jajcem doma. Hranljiva solata z nizko vsebnostjo kalorij. Video recept.
Zdaj je pomlad, kar pomeni, da je čas za zanimive recepte za okusne solate s svežo zelenjavo in zelišči. Vsaka solata ima svoje značilnosti. Ker pa je prvo pomladansko zelišče divji česen, ga uporabljamo za današnjo jed. Solata iz divjega česna je edinstvena tako po okusu kot po aromi, ki spominja na česen, in po preprostosti priprave. Tudi majhna količina listov, dodanih solati, bo spremenila okus jedi, dodala pikantno noto in jed obogatila z vitamini. Poleg tega je ta rastlina zelo uporabna.
Solate običajno pripravimo z divjim česnom spomladi, ko se pojavi prva trava. Mladi divji česen je še posebej okusen in ne preveč oster po okusu. Običajno se ta koristna rastlina ne goji v rastlinjakih, ampak se nabira v gozdu. Zato je na listih lahko umazanija in pomembno je, da jih dobro operete. In če želite sami nabirati divji česen v gozdu, ga ne zamenjujte s šmarnicami, ker listi so si po videzu zelo podobni. Šmarnic pa ni mogoče jesti. Da ne bi zmešali rastlin, z rokami podrgnite liste: iz divjega česna boste takoj slišali vonj česna.
Divji česen združujejo z različnimi izdelki. Predlagam, da naredite solato z divjim česnom, zeljem in jajcem, dopolnjeno s svežo kumaro in začinjeno omako. Mladi listi divjega česna v kombinaciji z drugo zelenjavo in zelišči bodo uravnotežili okus jedi. Tako sveža solata je skladišče hranil. Odlično se poda k različnim jedem, kot so meso na žaru ali dušeno meso ali ribe. Odlično se poda k katerim koli prilogam: riževim, ajdovim, krompirjevim.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 45 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Ramson - 20 podružnic
- Kumare - 1 kos.
- Francoska zrnata gorčica - 1 čajna žlička
- Mlado belo zelje - 200 g
- Zelena čebula - 3-5 perja
- Jajca - 1 kos.
- Sol - ščepec ali po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - 2-3 žlice.
- Sojina omaka - 2 žlici
Kuhanje solate po korakih z divjim česnom, zeljem in jajcem:
1. Belemu zelju odstranite zgornje liste. ponavadi so umazani. Glavo zelja operemo in posušimo s papirnato brisačo. Za solato odrežite potrebno količino in z nožem nasekljajte na tanke trakove. Sesekljano zelje večkrat stisnite z rokami, da pusti sok, potem bo solata postala sočnejša. Zelje prestavimo v globoko posodo. Poleg belega zelja je primerno pekinško zelje, po možnosti mlado.
2. Operite kumare, posušite s papirnato brisačo, odrežite konce na obeh straneh in narežite na tanke četrtine obročev. Pošljite kumarice v skledo z zeljem.
Če ima kumara debelo, trdo lupino, jo je priporočljivo odrezati z nožem ali lupilcem zelenjave.
3. Zeleno čebulo operemo, posušimo in drobno sesekljamo.
4. Prvi mladi divji česen s svetlo zelenimi listi, ki še niso popolnoma razrasli, za 5 minut postavite v hladno vodo in temeljito sperite. Liste pretresite, da odstranite odvečno vodo, ter jih posušite s papirnato brisačo. Odstranite folijo z nog, odstranite puščice (peclje), če obstajajo, in odrežite trde in dolge peclje. Divji česen narežemo na tanke trakove.
5. Jajca operemo, damo v skledo s hladno vodo in postavimo na štedilnik. Po vrenju jih kuhajte 8-10 minut. Jajca odstranite iz vrele vode in jih prenesite v skledo s hladno vodo, da se ohladijo. Nato jih olupimo, narežemo na kocke in pošljemo v skledo z zelenjavo.
Po želji lahko takšni vitaminski solati iz divjega česna dodamo konzervirano koruzo ali zeleni grah, okus bo veliko svetlejši.
6. Solati dodajte francosko gorčico. Če ne, lahko uporabite pasto. Nato vlijemo sojino omako.
7. Zelenjavo začinimo z rafiniranim rastlinskim oljem. Lahko ga nadomestimo z olivnim oljem. Na splošno začinite solato po svojem okusu po svojem okusu: z majonezo ali kislo smetano, samostojno ali zmešajte v poljubnem razmerju. Uporabite lahko tudi jogurt, mešanico olivnega olja in limoninega soka ali kisa ali bolj zapletene prelive (na primer z dodatkom medu).
8. Solato premešajte in okusite. Po potrebi jed pripeljite do idealnega okusa: začinite s soljo in poprom. Ne zasolite ga pred začimbo s sojino omako, ker je že slano, jed pa lahko presolite.
Solato takoj postrezite z divjim česnom, zeljem in jajcem, sicer se kumara in zelišča izsušijo, solata pa postane vodna in pokvari okus.
