Hiter recept po korakih-solata z divjim česnom, kitajskim zeljem in poširanim jajcem doma. Kako kuhati, kombinacije sestavin, kalorije in video recept.
Končno so se na trgu pojavili zeleni sveži listi divjega česna, po obliki podobni šmarnici. To je pravo skladišče vitaminov, ki jih po hladni zimi primanjkuje. Predlagam, da naredite solato s temi sočnimi listi, ki imajo okus po česnu. Tradicionalno divji česen kombiniramo s kumarami in kuhanimi jajci. Rad pa eksperimentiram in to zeleno zelišče kombiniram z različnimi živili. V hladilniku imam majhno glavico pekinškega zelja, ki sem se ga odločil spoprijateljiti v isti jedi z divjim česnom. Odločil sem se tudi, da bom tradicionalno trdo kuhano jajce skuhal na drugačen način - poširan.
Po mojem mnenju se je solata z divjim česnom, kitajskim zeljem in poširanim jajcem, dopolnjena s svežo zeleno čebulo z redkvico in začinila z aromatično omako, izkazala za zelo okusno. Zato, če v vaši poletni koči raste divji česen, pripravite to lahko in svežo pomladno solato. Po želji lahko solato dopolnimo s svežo kumaro ali redkevjo. Zelenjava bo dodala dodatno sitost, sočnost in svežino.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 76 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Pekinško zelje - 3-4 listi
- Zelena čebula - 5 peres
- Sojina omaka - 2 žlici
- Ramson - 15 listov
- Redkev Daikon - 100 g (neobvezno)
- Jajca - 2 kos. (za 2 obroka)
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Rastlinsko olje - 2-3 žlice za dolivanje goriva
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
Kuhanje solate po korakih z divjim česnom, kitajskim zeljem in poširanim jajcem:
1. Odstranite potrebno število listov z zeljne glave. Operite jih pod tekočo hladno vodo, posušite s papirnato brisačo in narežite na tanke trakove. Izrežite tudi belo gosto podlago, ker tam najdemo največjo količino vitaminov in vso sočnost zelenjave.
2. Bolje je uporabiti prvega mladega ramsona. Zgodnja rastlina je sestavljena iz belkastih hrustljavih stebel in tankih zelenih listov, ki še niso popolnoma razviti.
Zelenjavo divjega česna potopite v posodo s hladno vodo za 5 minut in temeljito sperite, da na mestih, kjer se listi spojijo, ne ostane umazanija. Navsezadnje to zelišče raste v gozdu in se pogosto prodaja s tal. Najprimernejši način pranja listov je v cedilu. Če sami nabirate divji česen v gozdu, ga ne zamenjujte z listi šmarnice, ker te rastline so si zelo podobne. S prsti podrgnite list divjega česna in slišali boste ostro in svetlo aromo česna, ki jo ima rastlina.
Nato liste posušite s papirnato brisačo. Odstranite film s stebel in odtrgajte cvetne kalčke (peclje), če so se že pojavili, ker za jed niso potrebni. Od vsakega lista delno odrežite žilav, bel, gost del pecljev. S preostalimi peclji tanko narežemo liste. Pošljite jih v skledo z zeljem.
3. Zeleno čebulo operemo, posušimo s papirnato brisačo in drobno sesekljamo.
4. Daikon redkev olupimo, operemo in posušimo s papirnato brisačo. Zelenjavo narežemo na tanke trakove, tako da je vsa zelenjava enako narezana. Njegova uporaba v solati je neobvezna, vendar neobvezna. Všeč mi je zaradi svetlega in sočnega okusa.
5. Pripravite solatni preliv. Če želite to narediti, v majhni posodi združite sojino omako, gorčico in rastlinsko olje. Tukaj lahko dodate limonin sok, vinski kis. Pastozno gorčico lahko nadomestimo z zrnato gorčico.
6. Omako z vilicami mešamo do gladkega.
7. Hrano začinimo z omako in nežno premešamo. Okusite solato in jo po potrebi začinite s soljo. Preden ga napolnite s prelivom, ga ne solite, sicer tvegate, da ga ne boste preveč zasolili. Ker preliv vsebuje sojino omako in je precej slan.
8. Pripravljeno solato položite na posode za serviranje in dodajte poširano jajce. Če ga želite skuhati, postavite majhen lonec vode na ogenj, zavrite in vlijte kis. Mešajte vodo, da nastane lijak. Razbijte jajce in ga vlijte v ta lijak. Kuhajte 1 minuto.
Poširano jajce lahko naredite na lažji način. Na primer, nalijte ga v vrečko, zavežite v vozel in položite v lonec z vrelo vodo. Čas kuhanja je tudi 1 minuto. Drug način je, da jajce zlijete v posodo z vodo sobne temperature in 1 minuto pri največji moči v mikrovalovni pečici.
Pripravljeno solato takoj po kuhanju postrezite z divjim česnom, kitajskim zeljem in poširanim jajcem. Ni ga običajno kuhati za prihodnjo uporabo. Takšna jed je primerna za družinsko večerjo, za praznično pojedino pa paširana jajca zamenjajte s samo kuhanimi.
