Kremast čokoladni sladoled ima svilnato gladko teksturo in bogato aromo. Pripravljen je iz naravne smetane in kakava v prahu. S kupljenimi izdelki je takšno dobroto preprosto nemogoče primerjati.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Sladoled … Poslastica, ki jo z užitkom jedo vse generacije. Njegova neverjetno velika ponudba omogoča vsakomur, da uživa v svojem najljubšem okusu: to je čisti sladoled in z dodatki, mlečnimi izdelki, smetano, sadjem in čokolado, v skodelicah za vaflje in čokoladno glazuro ter z vsemi vrstami dodatkov, in "natrpan" s fantazijami kulinaričnih oblikovalcev. No, kako se lahko uprete? Vendar pa ob vsej tako veliki izbiri vsi vedo, da je najbolj okusen, zdrav in brez kemikalij izključno domači sladoled, ne pa njegovi industrijski konkurenti. Zato v tem pregledu predlagam, da sami pripravite domačo čokoladno poslastico. Nastala sladica je mehka, homogena, z bogatim okusom, čokoladne barve in brez ledenih zrn.
Domači sladoled lahko naredite tudi brez aparata za sladoled. Poslastina se bo izkazala za enako okusno in neverjetno nežno. Tega v trgovini nikoli ne boste našli. To je prava ekskluziva. Poleg tega boste hkrati uživali v fascinantnem kulinaričnem, lepem in ustvarjalnem procesu. Za pripravo te sladice boste potrebovali preproste izdelke, kakav v prahu, ki bo zagotovil bogato aromo, debela smetana bo dala nežen okus, sladkor je odgovoren za sladkost, jajca pa so potrebna za gladko teksturo. Končni sladoled lahko nekaj tednov sedi v zamrzovalniku.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 207 kcal.
- Obroki - 600 g
- Čas kuhanja - 20 minut za kuhanje, plus čas za hlajenje
Sestavine:
- Smetana srednje maščobe - 500 ml
- Jajca - 2 kos.
- Kakav v prahu (ne sladek) - 3-4 žlice
- Sladkor - 100 g
Korak za korakom priprava kremastega čokoladnega sladoleda:
1. V ponev vlijemo smetano in sladkor. Ne dodajajte preveč sladkorja, da sladoled ne bo sladko sladek.
2. Kakav v prahu presejte v ponev s smetano skozi fino sito. To bo omogočilo, da se razprši po celotni tekočini in razbije vse grudice. Hkrati ne pozabite, da če uporabljate sladki kakav, potem zmanjšajte količino sladkorja.
3. Razbijte jajca in ločite beljake od rumenjakov. Beljake dajte v čisto in suho posodo brez kapljic tekočine in maščobe.
4. Rumenjake z mešalnikom stepemo do penaste in prijetne svetlo rumene barve.
5. Smetano segrejte na majhnem ognju, nenehno mešajte. Potrebno je, da sta kakav in sladkor popolnoma raztopljena. Hkrati pazite, da pod nobenim pogojem ne zavrejo, sicer se bo krema skutrila in izdelek bo nepovratno pokvarjen. Segrejte jih do 85-90 stopinj.
6. Stepane rumenjake vlijemo v čokoladno maso.
7. Hrano zmešajte z mešalnikom. Tako so enakomerno razporejeni.
8. Vzemite beljake in mešajte z metlico.
9. Z mešalnikom jih dobro stepemo do puhastih, stabilnih belih vrhov.
10. Beljake damo v skledo s smetano.
11. Z zelo počasnim mešalnikom ali ročno metlico premešajte vsebino, da se živila enakomerno porazdelijo.
12. Hrano prenesite v plastično ponev, ki bo poslana v zamrzovalnik. Vsako uro hrano premešajte z metlico ali mešalnikom. Ta postopek ponovite 3-4 krat, dokler se masa popolnoma ne strdi.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti kremast čokoladni sladoled brez aparata za sladoled.
