Korak za korakom recept za piščanca z gobami v kremasti omaki v pečici. Značilnosti izbire piščančjega mesa in gob, tehnologija kuhanja. Video recepti.
Piščanec z gobami v kremasti omaki je neverjetno okusna, aromatična in hranljiva jed. Odlično bo videti na praznični mizi in z enostavno in družinsko večerjo potešil vašo lakoto z okusom in koristjo.
Vsaka sestavina, uporabljena v tem receptu, prinaša svoj okus. Piščanec z gobami je ena najuspešnejših kombinacij hrane. Intenzivna gobasta aroma in aroma odlično dopolnjujeta nevtralne arome piščanca. Kremasta omaka bo pomagala zmehčati strukturo in narediti končno jed bolj sočno.
Za kuhanje okusnega piščanca z gobami v kremasti omaki je pomembno, da izberete pravo hrano. Najboljši okus ima svež piščanec. Zamrznjenega izdelka ne smete kupiti po teži, ker pogosto pogoji zamrzovanja in rok uporabnosti niso upoštevani. Poleg tega je precej težko oceniti svežino in kakovost takega mesa. Nekateri kulinarični strokovnjaki menijo, da je piščančja koža nevarna za zdravje, vendar ta trditev drži le, če je ptica vzrejena na napačnem hranjenju z dodatkom nevarnih poživil. Tako so piščanci, ki se prodajajo v velikih trgovskih verigah, zloglasni. Koža domačih piščancev ima pomembno hranilno vrednost in zlahka pridobi hrustljavo strukturo, ki so jo mnogi ljubili med kuhanjem.
Gobe lahko gojimo umetno, na primer šampinjone in gozdne. Glavna stvar je, da so sveže z gosto kašo in prijetno aromo. Kar zadeva kremo, pri njihovi izbiri običajno ni težav.
Predlagamo, da se seznanite s preprostim receptom po korakih za piščanca z gobami v kremasti omaki v pečici.
Glej tudi Kuhanje piščančje enolončnice iz gob.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 169 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Piščančja stegna - 2 kos.
- Gobe - 200 g
- Česen - 2 stroka
- Krema - 100 ml
- Moka - 1 žlica
- Gorčica - 1 žlica
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Sol in začimbe po okusu
Korak za korakom kuhajte piščanca z gobami v kremasti omaki v pečici
1. Piščančja stegna se znebijo odvečne maščobe in po potrebi s kože. Izdelek speremo, posušimo s papirnato brisačo in ga enakomerno podrgnemo s soljo. Obdelovanec pustimo 10-15 minut pod pokrovom pri sobni temperaturi, tako da se bo kaša imela čas, da se malo namoči. Na tej stopnji lahko dodate tudi nekaj začimb.
2. Nato v ponvi z veliko stranjo dobro segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite piščanca. Ogenj mora biti dovolj močan, da se skorja hitro strdi in porjavi. Na koncu postopka odstranite stegna in jih za nekaj časa položite na krožnik.
3. Preden kuhate piščanca z gobami v kremasti omaki v pečici, pripravite gobe. Ta vrsta gob je nezahtevna pri predelavi in pripravi. Zato je dovolj, da jih speremo in narežemo na četrtine. Če so majhne, jih je dovolj, da jih narežemo na polovice. Pomembno je, da se ta izdelek počuti dobro in se ne izgubi ob stegnih.
4. Gobe damo v ponev, kjer je bil ocvrt piščanec, in jih kuhamo na zmernem ognju. Med tem postopkom se aktivno sprošča tekočina, ki je v nobenem primeru ni treba izprazniti. Občasno premešajte, izhlapite sok in ne dovolite, da se gobe zažgejo.
5. Ko kosi gob porumenijo in tekočina izhlapi, v ponev dodamo sesekljan česen, gorčico in moko. Mešajte do gladkega.
6. Recept za piščanca z gobami v kremasti omaki vključuje uporabo smetane, po potrebi pa jih lahko nadomestimo s kislo smetano ali mlekom. Nato v ponev vlijemo mlečni izdelek, premešamo in dušimo 3-5 minut, da se ogreje in omako nasiči z okusom in aromo.
7. Dobljeno maso prenesite v pekač. Ocvrto piščančjo kožo položite z gobo na blazino navzgor. Posoda ne sme biti široka, tako da so stegna 3/4 potopljena in le rahlo štrlijo iz omake.
8. Prihodnjo kulinarično mojstrovino - piščanca s kremasto omako in gobami - postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pokrivanje ali folija ni priporočljivo. Čas pečenja je 30-40 minut. Lahko pa jed preprosto dušite v ponvi na štedilniku in nastavite majhen ogenj, vendar že pod pokrovom.
9. Piščanec z gobami v kremasti omaki v pečici je pripravljen! Postrezite vroče. Ta jed se odlično poda k kuhanemu rižu ali testeninam. Ploščo lahko postrežemo z vejico peteršilja in postrežemo z domačimi kumaricami.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Piščanec z gobami v občutljivi kremni omaki
2. Piščančje noge v kremni omaki z gobami
