Kako okusno skuhati kalamare? Kako pravilno kuhati in ocvreti lignje? TOP 4 recepti. Video recepti.
Polnjeni lignji
Mnogi recepti vsebujejo nepričakovane kombinacije izdelkov za polnjenje lignjev. Na primer mleto meso s kruhom in papalino, rakove palice s koruzo in suhim sadjem. Hkrati ostajajo nespremenjene gobe z jajci, zelenjava z rižem, kozice s sirom, jabolka s skuto itd. Razmislimo o najuspešnejši kombinaciji izdelkov - gobah z rižem in šunko.
Sestavine:
- Lignji - 6 trupov
- Jajca - 4 kos.
- Šunka - 150 g
- Čebula - 2 kos.
- Sir - 100 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Riž - 0,5 žlice.
- Majoneza - 4 žlice
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
Kuhanje polnjenih lignjev po korakih:
- Trupe lignjev odmrznite, olupite in zavrite, kot je opisano zgoraj. Odlepite tudi trak in odstranite greben.
- Trdo kuhana jajca ohladite in narežite na kocke.
- Šunko narežemo na kocke.
- Šampinjone operemo in drobno sesekljamo.
- Čebulo olupimo in nasekljamo.
- V ponvi prepražimo gobe in čebulo.
- Riž skuhamo in ohladimo.
- Sir naribajte.
- Združite vse izdelke (razen lignjev), dodajte majonezo in premešajte.
- Trupe lignjev napolnite z nastalim mletim mesom na 2/3 dela in robove pritrdite z zobotrebci.
- Morske sadeže položite na pekač, premažite z majonezo in pokrijte s folijo.
- Pekač pošljite v ogreto pečico na 200 stopinj in pecite 15 minut.
- Nato odstranite folijo in pecite še 5 minut.
Lignji v testu
Nekatere gospodinje začetnice zanima, kako pravilno kuhati kalamare, ocvrte v testu. Pravzaprav je zelo preprosto. Jed je pripravljena na enak način: najprej školjke skuhamo, narežemo, namočimo v testo in ocvremo v veliki količini olja. Podrobneje ugotovimo recept.
Sestavine:
- Sveži lignji - 500 g
- Jajca - 1 kos.
- Mleko - 3 žlice
- Sol - ščepec
- Drobtine - 3 žlice
- Moka - 3 žlice
- Zeleni - 3 veje
- Kisla smetana - 1 žlica.
- Sir - 150 g
Korak za korakom kuhajte lignje v testu:
- Lignje skuhajte, kot je opisano zgoraj v članku. Ohladimo in narežemo na 1 cm obroče, pustimo, da se dobro posušijo.
- Jajca združite z mlekom in stepite z metlico. Začinimo s soljo in poprom.
- Drobtine zmešamo z moko.
- Lignje potopite v testo in jih hitro prenesite na paniranje.
- Lignje potopite v ponev z segretim rastlinskim oljem in jih na zmernem ognju pražite do zlato rjave barve 5-7 minut.
- Za omako sir naribajte na srednje velik ribež in ga združite s kislo smetano, drobno sesekljanimi zelišči in česnom, ki ste ga stisnili.
- Lignje postrezite z omako, v katero jih morate potopiti pred jedjo.
Ocvrti lignji
Med mnogimi različnimi recepti za kuhanje lignjev ne moremo mimo omeniti okusnih ocvrtih lignjev. To je izviren in hiter prigrizek, ki bo primeren tako za praznično pojedino kot za prijazno druženje ob kozarcu piva.
Sestavine:
- Neolupljeni lignji - 500 g
- Moka - 100 g
- Sol - 1 čajna žlička
- Oljčno olje - za cvrtje
Kuhanje ocvrtih lignjev korak za korakom:
- Lignju odrežite rep in rezila.
- Operite trup, odstranite drobovje in hrustančno "puščico" vzdolž telesa.
- Školjke posušite znotraj in zunaj s prtičkom.
- Trupe narežemo na obroče širine 1,5-2 cm.
- Namočite jih v mešanico moke in soli.
- Segrejte ponev z olivnim oljem in po delih dodajte lignje. Če vse trupe naenkrat odložite v ponev, se bo temperatura olja močno znižala.
- Školjke pražimo 1 minuto na vsaki strani, dokler ne porjavijo.
- Končane lignje položite na papirnati prtiček, da se olje vpije in postrezite.
Juha iz lignjev
Malo ljudi se zaveda, da je iz lignjev mogoče narediti okusno juho. Priprava tega recepta ima svoje značilnosti. Upoštevajte vse tankosti in preprost, a okusen recept za vročo prvo jed.
Sestavine:
- Krompir - 500 g
- Zamrznjeni lignji - 250 g
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Peteršilj - 1 koren
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Priprava lignjeve juhe po korakih:
- Lignje olupimo in kuhamo največ 3 minute.
- Kuhane in ohlajene školjke narežemo na trakove.
- Čebulo in koren peteršilja drobno nasekljamo. Naribajte korenje. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo zelenjavo, dokler čebula ni prozorna.
- Krompir narežemo na kocke in ga položimo v ponev.
- Dodamo mu prepraženo zelenjavo.
- Začinimo s soljo, poprom in juho kuhamo, dokler se krompir ne zmehča.
- Pri serviranju na vsak krožnik dodamo lignje in prelijemo z juho. Potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.
Video recepti:
