Kako pripraviti slastne puste solate za vsakodnevne in praznične mize? TOP-4 recepti s fotografijami kuhanja doma. Skrivnosti in nasveti kuharjev. Video recepti.
Recepti za posne solate upoštevajo omejitve za izdelke, ki jih pravoslavni verniki postavljajo v postnem času. Nočejo jesti mesa, jajc in mlečnih izdelkov. V določenih dneh ostanejo samo žita, zelenjava, sadje, gobe, zelišča, stročnice, oreški in ribe. Kombinacija teh živil ustvari okusne puste solate, ki veljajo za najbolj zdrava živila v postu. To je odličen čas za izboljšanje zdravja in prebave. V tem gradivu ponujamo recepte za lahke, puste in nezapletene solate, ki so primerne za serviranje na dnevni in praznični mizi.
Skrivnosti in nasveti kuharjev
- Zelenjava za puste praznične solate je lahko sveža, kuhana, kuhana na pari, pečena ali konzervirana.
- Gobe se uporabljajo v receptih za okusno pusto solato katere koli vrste. Lahko jih predhodno skuhamo, pečemo, ocvrte, vložene, konzervirane. Rastlinske gobe se lahko na splošno uporabljajo surove.
- Najboljši preliv za puste solate je mešanica rastlinskega olja, kisline, soli in začimb.
- Rastlinsko olje je bolje uporabiti oljčno.
- Kot kisla sestavina so primerne citronska kislina, granatni sok, sadni ali balzamični kis.
- Za pikantnost v jed dodajte sveže mleti črni poper, papriko ali sesekljano pekočo papriko.
Posna solata iz rakovice
Izvirna in prefinjena solata iz rakovih palic. Glavna sestavina je zelo okusna poslastica, nesporni plus pa je, da ni draga. Z dodajanjem različnih sestavin v rakove palice dobite jed, ki je vredna vsakega praznika.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 138 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Ohlajene rakove palice (ali meso) - 4 kos.
- Čebula - 1 kos. Srednja velikost
- Avokado - 1 kos.
- Koper - majhen kup
- Pusta majoneza - za preliv
- Sol po okusu
- Konzervirana koruza - 1 pločevinka
Kuhanje puste solate iz rakovice:
- Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Operite ga z vrelo vodo, da odstranite ostrino in grenkobo.
- Rakove palčke narežemo na majhne koščke.
- Avokado prerežemo na pol, odstranimo koščico in odstranimo kašo, ki jo narežemo na srednje velike kose.
- Koper operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
- Združite vse sestavine, začinite z majonezo, soljo in premešajte.
Pusto ribjo solato
Pusta solata z ribami bo v prehrani nadomestila težke beljakovine. In čeprav se ribje beljakovine telo absorbira slabše od mesnih beljakovin (87% - meso, 93% - ribe). Vsebuje pa manj maščob (70 Kcal - pollock, 220 Kcal - govedina) in holesterola (ribe - 20, meso - 200). Za recept je primerna katera koli riba: tuna, rdeča, mleko, ščuka, papalina in celo morski sadeži. Lahko naredite zamenjavo in izberete bolj ekonomično možnost.
Sestavine:
- Ribe v pločevinkah - 1-2 kos.
- Pusto majonezo ali olivno olje - za preliv
- Začimbe po okusu
- Česen - 1 strok
- Krompir - 2 kos.
- Šampinjoni - 10 kosov.
- Čebula - 1 kos.
- Vložene kumare - 1 kos.
- Limonin sok - 2 žlici
- Koruza v pločevinkah - 100 g
- Korenje - 2 kos.
Kuhanje puste ribje solate:
- Krompir in korenje skuhamo, ohladimo in naribamo na grobem graterju.
- Šampinjone obrišite s papirnato brisačo in narežite na majhne kocke. Čebulo olupimo in narežemo na kocke. V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite gobe in čebulo.
- Ribe v pločevinkah pretlačite z vilicami.
- Solato sestavite v plasteh, vsakega prelijte z majonezo. Prva plast je krompir, druga so ocvrte gobe s čebulo, tretja so ribe, četrta je kuhano korenje.
- Končano pusto solato okrasite z ribami z naribanimi kislimi kumaricami in potresemo s koruzo v pločevinkah.
Pusto solato z gobami
Posna solata z gobami je jed pikantnega okusa, ki se ji ne morete odtrgati. Za njegovo pripravo vzemite najmočnejše in sveže gobe, da bodo prijetno v nasprotju s krompirjem in nežnim prelivom. Druga prednost recepta je, da ga je mogoče kuhati vse leto, potrebno je najmanj izdelkov in vsi so poceni.
Sestavine:
- Krompir - 3 kos.
- Gobe - 600 g
- Vložene kumare - 4 kos.
- Zelena čebula - šopek
- Česen - 1 strok
- Oljčno olje - za cvrtje in preliv
- Sol po okusu
- Sveže mleti črni poper - po okusu
- Gorčica z zrni - 1 žlica
- Limonin sok - 1 žlica
- Sladka paprika - ščepec
Kuhanje puste gobove solate:
- Za preliv združite gorčico z limoninim sokom, soljo, poprom, papriko in olivnim oljem.
- Krompir zavijte v folijo in pecite v pečici pri 200 ° C, dokler se ne zmehča. Nato ga ohladimo, olupimo in narežemo na srednje kose.
- Gobe narežemo na srednje velike kose.
- Česen olupimo in stisnemo skozi stiskalnico.
- Česen damo v ponev, zalijemo z oljem in popražimo stroke. Odstranite česen in gobe položite v dišeče olje. Pražimo jih na močnem ognju 3 minute. Začinimo s soljo in poprom.
- Kumare narežemo na tanke rezine.
- Zeleno čebulo drobno nasekljajte in združite z gobami, krompirjem in kumarami.
- Hrano po potrebi začinimo s prelivom, poprom in soljo.
- Premešajte solato iz pustih gob, pustite, da se vre 10 minut, in postrezite.
Koruzna solata s paradižnikom
Pusta hrustljava solata s koruzo in češnjevim paradižnikom brez majoneze. Izdelki se odlično kombinirajo med seboj in z drugimi sestavinami. Je zdrav, vsebuje vlaknine, ki razstrupljajo telo in spodbujajo hujšanje. Na splošno ne solata, ampak pravi zaklad.
Sestavine:
- Konzervirana koruza - 1 pločevinka
- Sveža pekoča paprika - 1 kos.
- Čebula - 0,5 kos.
- Češnjev paradižnik - 200 g
- Peteršilj - šopek
- Oljčno olje - 2 žlici
- Mleta kumina - 0,5 žličke
- Sol po okusu
- Črni poper - po okusu
Kuhanje paradižnikove solate iz puste koruze:
- Nagnite koruzo v sito in odcedite tekočino, tako da ostanejo le zrna.
- Pekočo papriko operemo, posušimo in narežemo na majhne koščke.
- Čebulo olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke.
- Paradižnik operemo, posušimo in narežemo na polovice.
- Zeleno operemo, posušimo in nasekljamo.
- Združite izdelke, sol, poper, dodajte začimbe in začinite z olivnim oljem.
- Vse premešajte in pusto solato postrezite k mizi.
Solata z lignji in vloženo čebulo
Privoščite si okusen recept na tešče za pusto solato iz lignjev. Je sočen in lahek, kot nalašč za praznično mizo. V postnem času lahko jeste morske plazilce (lignje, kozice, školjke). Izjema so prvi, zadnji, veliki teden, sreda in petek.
Sestavine:
- Lignji - 500 g
- Čebula - 500 g
- Korenje - 2 kos.
- Kis 9% - 30 ml
- Voda - 70 ml
- Sol po okusu
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Črni poper - po okusu
- Lovorjev list - 2 kos.
- Rastlinsko olje - 3 žlice
- Zeleni (peteršilj) - nekaj vej
Kuhanje solate z lignji in vloženo čebulo:
- Čebulo olupimo, operemo, posušimo in narežemo na kolobarje.
- V ponev dajte kis, toplo vodo (80 ° C), sol, sladkor, lovorjev list, poper in premešajte. Vanj pošljite čebulo, premešajte in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Ohlajeno čebulo začinimo z rastlinskim oljem in postavimo v hladilnik 2-3 ure.
- Lignje olupimo, potopimo v vrelo vodo, kuhamo 2 minuti in odstavimo z ognja. Ohladimo in narežemo na trakove.
- Korenje olupite in naribajte na grobo ribež za korejsko korenje.
- Čebulo odstranimo iz marinade, pomešamo z lignji, korenjem in okrasimo z zelišči.
