Želite skuhati okusno in zadovoljivo večerjo? Naredite kuhano pečenko. Predstavljam korak za korakom recept s foto in video receptom.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Svinjski krak je za povprečno družino najbolj dostopno in najcenejše meso. Čeprav v mnogih kulturah, na primer v Nemčiji in na Češkem, takšna hrana velja za nacionalni ponos. Ker preprostost kulinaričnih tehnik olajša pripravo jedi in ne zahteva veliko izkušenj. Možnosti za njegovo pripravo je toliko, da se temu delu trupa lahko posveti cel kulinarični odsek. V tem receptu bomo analizirali najpreprostejšo možnost. Predlagam, da člen najprej skuhate v ponvi z začimbami, nato pa ga spečete v pečici, dokler ni hrustljav. Izkazalo se je, da je kuhana pečenka sočna, nežna, aromatična in ponekod ocvrta.
Pri izbiri stebla je najbolje kupiti zadnjo nogo. Dlan (ta del trupa se imenuje tudi) je sestavljen iz mesa, mišic, vezivnega tkiva in maščobe. In prav v zadnji nogi je veliko več mesa kot spredaj. Tudi pri nakupu bodite pozorni na barvo kože, naj bo svetla. Dušeno zelje velja za idealno prilogo k svinjskemu steblu, njegova kislost daje jedi izvirnost. Če pa želite, lahko skuhate svinjski člen, in sicer ga pečete v pečici hkrati s krompirjem in drugo zelenjavo. Tako se bo takoj izkazala priloga in krompirja vam ne bo treba dodatno kuhati ali pražiti.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 332 kcal.
- Obroki - 1 košček
- Čas kuhanja - 2 uri 30 minut
Sestavine:
- Svinjski člen - 1 kos.
- Pomarančna lupina - 1 čajna žlička
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Mleti ingver v prahu - 1 čajna žlička
- Mleti muškatni orešček - 1 čajna žlička
- Sojina omaka - 50 ml
- Česen - 1 strok
- Čebula - 1 kos.
- Kardamom - 3 zrna
- Cimetova palčka - 1 kos.
- Nagelj - 3 brsti
- Janež - 1 zvezdica
- Piment - 3 grah
Postopna priprava kuhanega stebla, recept s fotografijo:
1. Svinjski člen dobro operemo in z železno gobico očistimo, da odstranimo črno porjavelost. Postavite ga v lonec za kuhanje primerne velikosti.
2. Napolnite ga z vodo, tako da popolnoma pokrije meso, zavrite in kuhajte 5 minut.
3. Zamenjajte vodo in v lonec dodajte vsa živila, navedena na seznamu sestavin. Bučko zavrite in zavrite 1 uro.
4. Odstranite iz juhe in prenesite na pekač. Na pekač nalijte nekaj zajemalk juhe. Med pečenjem mesa bo izhlapel, iz česar bo steblo zelo mehko in sočno. Ko juha izhlapi, jo dodajte mesu.
Pošljite krak, da se peče v ogreti pečici na 180 stopinj 1,5 ure. Med kuhanjem ga pokrijemo s folijo. Tako bo nastala mehka skorja. Za hrustljavo skorjo skuhajte steblo odprto. Postrežemo vroče takoj po kuhanju.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati pečen člen za praznike.
