Noro okusno in aromatično - pečen svinjski krak v rokavu. Lahko ga spečete ne samo v rokavu, ampak tudi v foliji. Eksperimentirajte, dodajte svoje najljubše začimbe in uživajte v odličnem toplem obroku. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Iz vsakega dela svinjskega trupa lahko skuhate nekaj okusnega. Na primer, šaš iz ovratnika, žele iz mesa iz nog, jetrne palačinke iz jeter … Danes pa je za večerjo pečenka v peči v rokavu. Svinjski krak je eden najcenejših delov svinjskega trupa, a nič manj okusen. In če ga položite na lepo posodo, bo jed nedvomno postala glavni okras mize, tako vsakdanje kot vsakdanje. Nogo lahko takoj spečemo ali najprej malo zavremo, nato pa pečemo v foliji ali rokavu z omako. Predhodno kuhanje skrajša čas pečenja.
V pečeni prašičji nogi je popolnoma vse okusno: meso (in tega je precej), maščoba in celo koža! Pečeno prašičjo nogo bodo še posebej cenili tisti, ki iz velikega kosa radi odrežejo majhno rezino, nato pa grizejo kosti! Košček je popolnoma shranjen v hladilniku, poleg tega pa ga lahko postrežemo ne samo vročega, ampak tudi hladnega. Za recept je bolje izbrati najsvežjo nogo, saj od tega je odvisna kakovost končne jedi. Priporočam tudi, da vzamete zadnjo nogo, ker spredaj je večji in mesnat.
Oglejte si tudi, kako narediti pečen koren suhih sliv.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 358 kcal.
- Obroki - 1 košček
- Čas kuhanja - 2 uri
Sestavine:
- Svinjski člen - 1 kos.
- Muškatni orešček - 0,5 žličke
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Hmelj -suneli - 0,5 žličke
- Sojina omaka - 1 žlica
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - ščepec
- Koriander - 0,5 žličke
Postopno kuhanje pečenega svinjskega stebla v rokavu, recept s fotografijo:
1. Sojino omako vlijemo v plitvo skledo.
2. Dodajte gorčico in dodajte hmelj suneli, muškatni orešček, koriander in črni poper. Dodamo tudi sol. Hkrati ne pozabite, da je iz sojine omake lahko dovolj soli, ker je dovolj slano.
3. Začimbe dobro premešamo.
4. Operite steblo pod tekočo hladno vodo in posušite s papirnato brisačo. Če je na koži porjavelost, jo postrgajte z železno gobico. V mojem primeru se je izkazalo, da je steblo brez kože. Nanesite marinado na vse strani posušene noge. Če imate čas, pustite, da se steblo marinira 1-2 uri, potem bo meso postalo bolj okusno in aromatično.
5. Steblo vstavite v rokav za pečenje in ga pritrdite na obeh straneh. Dlan položite v pekač in pošljite v ogreto pečico na 180 stopinj za 1-1,5 ure. Čas kuhanja je odvisen od velikosti kosa. Če želite, da noga porjavi, odstranite rokav 20 minut pred koncem kuhanja. Končano pečeno svinjsko stegno postrezite v rokavu vroče, kot prilogo ali ohlajeno kot rezine.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati svinjsko steblo, pečeno v rokavu.
