Pečen krak je dokaj pogost recept. Spletno mesto že predstavlja različne različice njegove priprave. V tem pregledu želim deliti še en neverjetno okusen recept - pečen krak s suhimi slivami.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kot veste, je svinjska stebla odlična surovina za pripravo bogate juhe ali želeja. In malo je gospodinj, ki tvegajo, da bi iz tega naredile kaj drugega. Po želji pa ga lahko uporabite za pripravo različnih drugih okusnih jedi. V tem pregledu vam bom povedal, kako poskusiti mesno "poslastico" na nov način, v peči speči svinjski člen, polnjen s suhimi slivami. To čudovito suho sadje bo mesu dalo bolj zanimiv okus in aromo. Poleg tega je suho sadje že od nekdaj znano po svojih zdravilnih lastnostih. Zato združimo posel z užitkom.
Pri nakupu svinjskega kolena, namenjenega peki, imajo izkušene gospodinje vedno raje stebelček iz zadnje noge, saj je večji, debelejši in na njem je veliko mesa kot na steblu s sprednje noge. Foreshank se najpogosteje uporablja za želeje.
Za večjo sočnost stebla je priporočljivo, da ga malo marinirate. Za to so primerni različni izdelki, na primer temno pivo, majoneza, med, sojina omaka, kvas, gorčica, majoneza. Poleg sliv lahko za nadev uporabimo tudi stroke česna. No, vse začimbe in začimbe bodo ustrezale vašemu okusu.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 325 kcal.
- Obroki - 1 košček
- Čas kuhanja - 3-3, 5 ure
Sestavine:
- Svinjski člen - 1 kos.
- Suhe slive - 50-70 g
- Česen - 3-5 strokov
- Majoneza - 3 žlice
- Sojina omaka - 3 žlice
- Sol - 2/3 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Mleta rdeča vroča paprika - 0,5 žličke
- Hmelj -suneli - 0,5 žličke
Kuhanje pečenega stebla s suhimi slivami:
1. Operite svinjski člen in ga ostrgajte z železno gobico, če ima črno porjavelost. Slive operemo in osušimo s papirnato brisačo. Če so jagode presuhe, jih za 10 minut namočite v topli vodi. Po prevelikem količini suhega sadja prerežite na pol ali na štiri dele. Z ostrim nožem globoko prebodite steblo, ki je napolnjeno s slivami.
2. Česen olupimo, operemo in na enak način napolnimo steblo. Fotografija prikazuje, kako česen izgleda, vendar sem to naredil posebej za fotografijo. Nato ga popolnoma potopite v meso.
3. Majonezo in sojino omako združite v ponvi. Dodamo začimbe, začimbe in sol.
4. Omako dobro premešamo in z njo premažemo korenček z vseh strani. Bučko lahko takoj pošljete v pečenje, vendar je bolje dati čas, da se marinira vsaj eno uro.
5. Po tem zavijte člen s pekačem ali kulinarično folijo, položite na pekač in pošljite, da se 2 uri peče v ogreti pečici na 180 stopinj.
6. Posode postrezite vroče, takoj vroče. Postrezite s pire krompirjem ali špageti. Na Češkem in v Nemčiji pa ga uživajo s kozarcem penastega piva.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati svinjsko steblo. Recept Julije Vysochke.
