Šiški kebab je za mnoge priljubljena mesna jed. Med različnimi možnostmi je klasika žanra svinjski kebab. Danes bomo opravili njegovo preprosto pripravo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Svinjski šašlik je resnično tradicionalna okusna jed po vsej državi, ki se kuha na ognju v žaru. Poleg tega je ta jed pripravljena iz različnih razlogov in brez razloga je tudi zelo pomembna. Od številnih možnosti za mariniranje kebabov majoneza velja za klasično in najbolj priljubljeno. Popolnoma zmehča meso in preprečuje njegovo sušenje med kuhanjem. Zato se šiški kebab izkaže za nežen, sočen in zelo okusen. Če še nikoli niste uporabili marinade za majonezo, potem boste zagotovo po kuhanju cenili enostavnost priprave in odličen rezultat. Šiški kebab z majonezo dobijo popolnoma vsi in celo neizkušeni kuharji!
Upoštevajte, da je pri izbiri mesa enako pomembno biti še posebej pozoren. Biti mora svež in mehak, nikakor pa ne zamrznjen. To lahko ugotovite tako, da ga pobrskate s prstom. Če je kos "vreden", se bo prst zlahka prilegal. Praviloma se za žar izberejo svinjski file, hrbet, vrat, kotleti. Včasih je bolje dati lopatico ali šunko.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 218 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 30 minut aktivnega dela, 2 uri za mariniranje, 30 minut za peko
Sestavine:
- Svinjina - 1 kg.
- Sol - 1 žlica
- Majoneza - 300 ml
- Mleti črni poper - 1 čajna žlička
- Čebula - 3 kos.
- Lovorjev list - 5 kosov.
Korak za korakom kuhanje svinjskega kebaba:
1. Meso sperite in posušite s papirnato brisačo. Narežemo ga na velike koščke in pošljemo v posodo za kisanje. Velike rezine med cvrtjem hitro razvijejo skorjo, meso pa ostane v notranjosti sočno in mehko. Ne režite svinjske maščobe. Pri kuhanju se bo sam stopil, tisti, ki ostane, pa bo dal košček dodatne sočnosti.
2. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje dolžine 1 cm. Ne narežite jih zelo tanko, sicer bodo pri peki hitro izgoreli.
3. Hrani dodajte majonezo, mleti poper in lovorjev list. Ne dajte soli, spodbuja sproščanje tekočine iz mesa, iz katerega bo kebab manj sočen. V marinado se običajno doda rastlinsko olje. Pomaga pri skorji in tesnjenju mesnih vlaken. Vendar pa kebab v majonezi tega ne potrebuje. Majoneza se bo odlično spopadla s to nalogo.
4. Meso premešamo, pokrijemo s plastično folijo ali pokrovom in pustimo marinirati 1 uro na toplem. Dlje kot sedi v majonezi, mehkejša postane. Zato se lahko meso marinira celo noč, vendar v hladilniku.
5. Čez nekaj časa meso nabodite na nabodalo, izmenično s čebulnimi obročki. Kose tesno povežite. To bo pripomoglo k čim večji ohranitvi sočnosti v njih.
6. Do takrat zažgite in počakajte, da nastane premog. Prav tako lahko posebej kupite že pripravljeno oglje za žar. Na žaru položite nabodala z mesom, solite in pecite, dokler se ne zmehčajo. Občasno obrnite, da se enakomerno peče. Če pride do požara, ga pogasite s pršenjem vode. Končano pripravljenost preverite tako, da kos razrežete z nožem: svež sok mora curiti.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati sočen svinjski kebab.
