Skoraj vsi obožujejo kombinacijo krompirja z mesom, kljub temu, da nutricionisti nasprotujejo uživanju teh izdelkov hkrati. Recept po korakih s fotografijo dušenega krompirja z mesom v pečici. Skrivnosti kuhanja in video recept.
Krompir velja za drugi kruh. To je najpogostejša priloga, meso pa se odlično dopolnjuje. Kar zadeva vsebnost koristnih in hranilnih snovi, bo krompir dajal možnosti številni drugi zelenjavi. Celoten kuhan krompir vsebuje veliko vlaknin, zato ga gospodinje pogosto kuhajo po starih in novih receptih. Dušen krompir z mesom v pečici je za mnoge ljudi ena izmed priljubljenih vročih jedi. Kljub temu, da se kuha že vrsto let, ima jed nekaj skrivnosti, zaradi katerih bo okusna, aromatična in se bo stopila v ustih.
- Za jed vzemite katero koli meso: svinjino, govedino, zajca, perutnino …
- Če je meso zamrznjeno, ga odtajajte postopoma pri sobni temperaturi.
- Vzemite nevreli krompir z zmerno vsebnostjo škroba.
- Olupljen krompir namočite v hladno vodo, da ne potemni. Ampak ne hranite ga dolgo časa, sicer bodo iz krompirja prišle vse koristne snovi in škrob.
- Krompir z mesom lahko kuhate v pečici v kotlu, litem železu, lončkih, ponvi, na pekaču, v posebni posodi iz toplotno odpornega stekla.
- Da se posoda hitreje skuha, narežite krompir in meso na manjše kose.
- Kose mesa najprej prepražimo, nato pa dušimo do mehkega, potem bo jed sočna.
- Hrano lahko dušite v vodi, juhi, kisli smetani, paradižniku …
- Različna posušena zelišča in zelišča bodo obogatili okus jedi.
Glej tudi kuhanje krompirjeve enolončnice v juhi.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 385 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Meso (katero koli) - 500 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Grah paprike - 4 kos.
- Krompir - 4-5 kosov.
- Lovorjev list - 3 kos.
Korak za korakom kuhanje dušenega krompirja z mesom v pečici, recept s fotografijo:
1. Meso operemo pod tekočo vodo in posušimo s papirnato brisačo. Žilni film odrežite in narežite na srednje velike kose. V ponvi iz litega železa segrejemo olje in dodamo meso. Naj bo v enem sloju, sicer bo meso namesto cvrtja dušeno v lastnem soku, zaradi česar bo manj sočno. Kuhajte ga na močnem ognju, občasno obračajte in pražite do zlato rjave barve.
2. Krompir olupimo, operemo, narežemo na koščke velikosti mesa in pošljemo v ponev. Segrejte temperaturo na srednjo in še približno 7–10 minut pražite meso in krompir ob občasnem mešanju.
3. Dodajte lovorjeve liste, papriko in zrna popra v ponev, sol in poper.
4. V hrano nalijte pitno vodo ali juho (mesno, zelenjavno), tako da jih le prekrije. Na močnem ognju zavremo vodo na štedilniku. Nato zaprite ponev s pokrovom in jo za 1 uro pošljite v pečico, ogreto na 180 stopinj. Med kuhanjem občasno preverite količino tekočine. Če zavre, dodajte nekaj vrele vode. Sveže kuhan dušen krompir z mesom postrezite v pečici.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati dušeni krompir z mesom v pečici.
