Krompir v pečici je popoln, obilen drugi obrok za kosilo ali večerjo, kot nalašč za vso družino. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Ni zaman, da je krompir običajno veljati za drugi kruh, po količini uporabnih in hranljivih snovi pa lahko varno tekmuje s številno drugo zelenjavo. Tako kuhan krompir vsebuje veliko vlaknin, ki jih je v nekaterih vrtninah veliko manj. Zato jedi s krompirjem zasedajo eno prvih mest v meniju mnogih gospodinj. Najpogostejša krompirjeva jed je dušeni krompir. Skoraj nemogoče ga je pokvariti. Če pa kuhate dušen krompir z mesom, dobite hkrati glavno jed in prilogo hkrati. Tako vroča jed se kar topi v ustih. Hkrati pa kljub priljubljenosti te jedi obstaja veliko skrivnosti njene priprave, ki niso znane vsem gospodinjam.
- Kuhan krompir morate kuhati v ponvi z debelim dnom. To lahko storite na štedilniku, v pečici, v večnamenskem štedilniku.
- Ne glede na način kuhanja je treba meso najprej ocvrti in nato dušiti do mehkega. To je skrivnost sočnosti jedi.
- Izdelke lahko ocvrtite posamično in takoj, najprej položite nekatere izdelke, izmenično dodajte druge.
- Najprej se meso peče na močnem ognju, nato se doda zelenjava in jed kuha na zmernem ognju.
- Dodatne sestavine so lahko poleg krompirja in mesa korenje, čebula, česen, paprika, jajčevci, bučke itd.
- Za cvrtje se običajno uporablja rastlinsko olje, vendar bo jed zanimiva, če uporabite mast, maslo ali kombinacijo maščob.
- Meso je primerno za vse, od mastne svinjine do dietnega zajca.
- Priporočljivo je, da uporabite nekuhan krompir z zmerno vsebnostjo škroba.
- Ne pozabite na začimbe: posušen koper, lovorjeve liste, timijan, črni poper … Le popestrili bodo okus jedi.
Oglejte si tudi, kako v lončkih dušite krompir z jabolki.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 325 kcal.
- Obroki - 3-4
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Krompir - 4-5 kosov. Srednja velikost
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Maščoba (katera koli) - za cvrtje
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
- Grah paprike - 4 kos.
- Lovorjev list - 2 kos.
Korak za korakom kuhanje dušenega krompirja v pečici, recept s fotografijo:
1. Kot maščoba v tem receptu se uporablja domača piščančja koža. Narežemo ga na poljubno velike kose.
2. V ponev z debelim dnom in stenami položite piščančje kože in vklopite srednji ali po možnosti nizek ogenj.
3. Kože stopimo, da bo v ponvi dovolj maščobe. Cvrtje lahko odstranite iz ponve ali pustite, da se pri krompirju dušijo. To je stvar okusa.
4. Medtem krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje velike kocke.
5. Pripravljen krompir pošljite v lonec.
6. Vklopite srednji način in krompir prepražite do zlato rjave barve.
7. V ponev dodamo sol, črni poper, lovorjev list in zrna popra.
8. Hrano napolnite s pitno vodo, tako da popolnoma prekrije krompir.
9. Pekač zaprite s pokrovom in pošljite krompir, da se duši v ogreti pečici na 180 stopinj 1 uro 15 minut. Hkrati pa, dlje ko bo krompir pekel v pečici, se bo bolj razkuhal. Zato stopnjo pripravljenosti prilagodite sami, odvisno od želenega rezultata.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati dušeni krompir v pečici.
