Pečena jagnječja stegna lahko na prazničnem pogostitvi varno prevzame naziv podpisne jedi. To je neverjetno okusno meso, ki izgleda izvirno. Subtilnosti kuhanja in korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Jagnjetina je krepko in zdravo meso. Pripravljen je za vsak dan in za praznike. Meso je nežno, mehko in se topi v ustih, še posebej, če gre za jagnječjo stegno. To je čudovita praznična jed, ki bo okrasila vsako pojedino, vklj. in novoletno mizo, ker izgleda zelo slovesno! Jagnječjo stegno v pečici pripravljajo seveda dolgo časa, vendar brez nepotrebnih težav in predhodnih dolgotrajnih manipulacij. Najpomembneje je izbrati pravo meso. okus končne jedi je odvisen od tega.
Morate izbrati meso mladega ovna in ne debel rep, ki nima neprijetnega vonja. Takšno meso se dobro peče, dobro diši in se zlahka loči od kosti. Ob daljšem dušenju mesa v pečici v lastnem soku in omaki se velik kos spremeni v tako nežno meso, da sam zapusti kost in se praktično razpade na koščke. Ta jagnječja noga, pečena v pečici, bo postala zgledna praznična jed.
Glej tudi kuhanje pečene jagnjetine s tkemali omako z gruzijskim krompirjem.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 231 kcal.
- Obroki na posodo - 1 jagnjetina
- Čas kuhanja - 2,5 ure za peko, 2 uri za mariniranje, 15 minut aktivnega dela
Sestavine:
- Jagnječja noga - 1 kos.
- Sojina omaka - 3 žlice
- Mlet črni poper - ščepec
- Začimbe in zelišča po okusu
- Sol - 1 čajna žlička
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Limona - 0,5 kos.
Korak za korakom kuhanje pečene jagnječje noge, recept s fotografijo:
1. Sojino omako vlijemo v manjšo posodo.
2. Sojini omaki dodajte gorčico, ki je lahko ne le kuhana, ampak tudi suha ali francosko zrnata.
3. Hrani dodajte limonin sok.
4. Marinado dobro premešajte.
5. Marinadi dodamo sol, črni poper in morebitne začimbe. Raje sem dodala muškatni orešček. Bodite previdni pri dodajanju soli, kot marinada vsebuje sojino omako, ki je že slana.
6. Jagnječjo stegno operite, posušite s papirnato brisačo in položite na pekač.
7. Marinado dobro razmažemo po obeh straneh jagnječjega stegna in pustimo marinirati 2 uri pri sobni temperaturi, lahko pa tudi dlje. Če marinirate čez noč, potem jagnjetino postavite v hladilnik.
8. Nato pekač ovijte s folijo in postavite jagnječjo stegno v pečico pri 180 stopinjah. Pečemo jo 2,5 ure. Pol ure pred koncem kuhanja odstranite folijo, tako da pečena jagnječja stegna porjavi in postane zlato rjava. Lahko ga postrežete k mizi kot vročo jed za katero koli prilogo, okusen pa je tudi kot rez po ohlajanju.
Oglejte si tudi video recept, kako skuhati pečeno jagnječje stegno.
