Jagnjetine v prehrani ne uporabljamo pogosto, ampak zaman. Pečena jagnjetina s tkemali omako s gruzijskim krompirjem bo okrasila vsako mizo. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Korak za korakom kuhanje pečene jagnjetine s tkemali omako z gruzijskim krompirjem
- Video recept
Jagnjetina iz pečice je klasičen recept, ki ustreza vsaki družinski večerji in praznični mizi. Meso je okusno, nežno, sočno, mehko, še posebej, če je kuhano v omaki tkemali. Tkemali je mogoče kupiti že pripravljenega, dobre gospodinje pa ga od jeseni zalagajo za prihodnjo uporabo. Tkemali se uporablja kot začimba za meso za pripravo drugih jedi. Ena od klasičnih gruzijskih kombinacij je nežna jagnjetina s kislo sladko kislo omako.
Pri kuhanju ni težav. Da pa bo izpadla apetirna z odlično lahkotno apetitno skorjo, morate poznati nekaj tankosti in skrivnosti. Glavna stvar je izbrati pravi kos jagnjetine in ga ne pretirano izpostaviti v omaki. Jagnječje meso je odlično za pečenje, t.j. mlečno jagnje s svetlo rožnatim mesom. Praktično nima posebnega vonja, količina maščobe je majhna, tista pa bela. Jagnje je meso živali do enega leta. Ko jagnjeta zrastejo, postanejo debelejša, bogatejšega okusa, ostre arome, bogate z rumeno maščobo in temno rdečim mesom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 520 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 2 uri 30 minut
Sestavine:
- Jagnjetina - 400 g
- Tkemali omaka - 3-4 žlice
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Krompir - 4-5 kosov.
- Mlet črni poper - ščepec
- Gruzijske začimbe in začimbe - po okusu
Korak za korakom kuhanje pečene jagnjetine s tkemali omako z gruzijskim krompirjem, recept s fotografijo:
1. Meso operemo, posušimo s papirnato brisačo, narežemo na srednje velike kose in damo v skledo.
2. Jagnjetini dodamo omako tkemali, gorčico in gruzijske začimbe. Na primer, klasične gruzijske začimbe vključujejo: hmelj suneli, koriander, koromač, baziliko, koriander, majaron itd.
3. Jagnjetino premešamo in pustimo marinirati pol ure. Slivova omaka bo zmehčala mesna vlakna in jagnjetino naredila še bolj nežno.
4. Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke in položimo v pekač. Začinimo s soljo, mletim poprom in začimbami.
5. Marinirano jagnje v enakomerni plasti razporedimo po krompirju. V posodo ne dajajte hrane v obratnem vrstnem redu. Tako bo meso pečeno, stopljena maščoba in omaka pa bosta nasičila krompir. Obrazec pokrijemo s pokrovom ali zavijemo v folijo za peko in eno uro pošljemo v ogreto pečico na 180 stopinj.
6. Kuhano pečeno jagnje s tkemali omako z gruzijskim krompirjem postrezite takoj v obliki, v kateri je bila jed pripravljena, takoj po kuhanju. Izkazalo se je, da je jagnje zelo mehko, krompir pa je namočen v sladko -kislem mesnem soku. Rezultat je odlična okusna priloga.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati jagnjetino s krompirjem in čebulo, pečeno v pečici.
