Recept po korakih s fotografijo kuhanja jagnjetine z jajčevci bo zagotovil umirjeno, enostavno kuhanje in ne bo vzel veliko časa. Presenečeni boste, kako preprosto in hitro je vse, hkrati pa okusno. Video recept.
Jagnje se na naših mizah pojavlja redko, čeprav zaman. Iz nje ni težko pripraviti jedi, hkrati pa se izkažejo za aromatične, zadovoljive, sočne. Zelenjava še posebej dobro poudari okus jagnjetine. Zato lahko dušeno jagnje z jajčevci postane okras za mizo. To je odlična kombinacija zdravega in okusnega. Recept spretno združuje koristne lastnosti jajčevcev z globokim in bogatim okusom nežnega jagnječjega mesa. Kot element gruzijske kuhinje je jed polna svetlih odtenkov začimb, ki so v popolnem razmerju in mesu ne dodajajo preveč grenkobe. Zelenjava med dušenjem tvori veliko bogatega in okusnega soka, ki prežema mesna vlakna, zaradi česar so mehka in nežna. Preden začnete kuhati, ne bo odveč izvedeti nekaj nasvetov za kuhanje. Poznavanje nekaj skrivnosti zagotavlja uspeh slastnega obroka.
- Staro jagnje je trdo in žilavo, kuhanje pa traja dlje. Poleg tega ima specifičen izrazit oster vonj, ki ni všeč vsem. Zato je za kuhanje bolje izbrati meso mladega jagnjeta. Tako se bo hitro skuhalo, okus pa bo nežen.
- Za kuhanje so najbolj primerne jedi z debelimi stenami. Tradicionalno se kotliček uporablja za jagnjetino z zelenjavo.
- Predmariniranje mesa bo izboljšalo okus jagnjetine in skrajšalo čas kuhanja.
- Kuhana jagnjetina z jajčevci je okrašena vroče s svežo zelenjavo, zelišči, krompirjem ali rižem.
- Jedu bo dodal kislost in hkrati sladkost - limono, ki se doda med kuhanjem.
Oglejte si tudi, kako peči jagnječja rebra s krompirjem in paradižnikovo pasto v pečici.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 285 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Jagnjetina - 600 g
- Mlet črni poper - ščepec
- Zeleni (cilantro, bazilika) - več vejic
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička
- Jajčevci - 1 kos.
Korak za korakom kuhanje jagnjetine z jajčevci, recept s fotografijo:
1. Jajčevce operemo in posušimo s papirnato brisačo. Odrežite pecelj in zelenjavo narežite na kocke s stranicami 1, 5-2 cm. Za recept priporočam uporabo mladega sadja, ker v njih ni solanina, ki daje grenkobo. Če je jajčevec zrel, rezine potresemo s soljo in pustimo pol ure. Nato sperite s tekočo vodo. Podroben recept po korakih za odstranjevanje grenkobe iz sadja najdete na straneh spletnega mesta z iskalno vrstico.
2. Zeleno operemo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo.
3. Jagnjetino operemo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na koščke. Če je na mesu veliko maščobe, ga odrežite.
4. V ponvi segrejte majhno količino olja ali dodajte jagnječjo maščobo, da se stopi. Meso damo v vročo ponev z vročim oljem in ga pražimo na močnem ognju do zlato rjave barve.
5. Jajčevce prepražimo v drugi ponvi na rastlinskem olju. Jajčevci obožujejo olje, zato ga aktivno absorbirajo kot goba. Če želite porabiti manj olja, jajčevce skuhajte v ponvi, ki se ne prijema. Takšne jedi ne zahtevajo veliko maščob, hrana pa se ne drži dna.
6. V eni ponvi zmešajte ocvrt jajčevec s ocvrtim mesom. Začinite hrano s soljo in črnim poprom. Dodajte zelišča in katera koli aromatična zelišča z začimbami. Hrano pražite na zmernem ognju 5-7 minut, občasno premešajte. Kuhano jagnjetino z jajčevci postrežemo vroče s katero koli prilogo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati dušeno jagnjetino z jajčevci in paradižnikom.
