Opis zlatih lusk, imena, sopomenke, kraji rasti. Vsebnost kalorij, uporabne lastnosti in sestava kraljevskih medenih agarikov, ki jih ne smejo vključiti v prehrano. Recepti z gobami in zanimiva dejstva o zlatih kosmičih. Kraljevske gobe se uporabljajo v kulinarične namene, uporabljajo se kot sestavina v pripravkih za fungoterapijo. Lastnosti gob, ki rastejo pod različnimi pogoji, se ne spreminjajo, okus pa se lahko razlikuje. Zlate luske, zbrane v iglastih gozdovih, imajo lahko nekoliko grenak okus, v listavcih pa prijetnega okusa, celuloza je lahko celo sladkasta.
Koristne lastnosti zlatih kosmičev
Prednosti zlate luske niso opazili le zdravilci, ampak tudi tisti, ki gobe redno vključujejo v sezonski meni in se pripravljajo na zimo.
Učinek na telo:
- Izboljšajo prevodnost impulzov v živčnih vlaknih, ne glede na globino pojavljanja;
- Imajo bakterijsko in protiglivično delovanje zaradi sluzi, ki je na površini pokrovčka in se absorbira v celulozo;
- Odpravite letargijo, utrujenost, povečajte splošni tonus in zmogljivost;
- Spodbuja krepitev imunosti, spodbuja proizvodnjo fagocitov;
- Preprečite nastanek kapi in srčnih napadov s stabilizacijo možganske cirkulacije;
- Zmanjšajte verjetnost razvoja tromboflebitisa, ateroskleroze in krčnih žil;
- Izboljša splošno stanje sladkorne bolezni;
- Preprečuje rast benignih novotvorb.
V kaši plodovnice kraljevskih medenih agarikov je snov skvarozidin, ki zavira encim ksantin oksidazo - zaradi tega se uratne soli odlagajo v sklepih sklepov. Če ste v preteklosti imeli protin, je priporočljivo jesti gobe vsaj 4 -krat na teden. To bo pomagalo zmanjšati pogostost napadov in zmanjšati bolečino, če se pojavijo.
Škoda in kontraindikacije za uporabo zlatih lusk
Glavne kontraindikacije za zlate kosmiče je nezmožnost njihovega zbiranja. Če je košara napolnjena z gobami, gojenimi na okolju onesnaženem območju ali v bližini prometnih cest, obstaja velika nevarnost zastrupitve. Sadna telesa absorbirajo soli težkih kovin, toksine in ogljikov monoksid.
Kraljevskih gob ne morete uvesti v prehrano s pankreatitisom in boleznimi želodca ali črevesja v akutni fazi - z izboljšanjem stanja enkratna uporaba ne vpliva na zdravstveno stanje.
Otroci, mlajši od 3 let in nosečnice, se ne smejo nasladiti z zlatimi kosmiči. Otroci nimajo dovolj encimov za predelavo, med nosečnostjo pa bi morali izbrati lažjo hrano, ne ogrožajte se - kopičenja škodljivih snovi ni mogoče predvideti.
Absolutna kontraindikacija za uporabo kraljevega medenega agarja je individualna nestrpnost do gob ali sadnih teles te vrste.
Zlati kosmiči se ne kombinirajo z alkoholom. Z obilnimi alkoholnimi libacijami te gobe niso primerne za prigrizke.
Lahko se pojavijo simptomi:
- Pordelost obraza;
- Trebušni krči in bolečine, slabost in bruhanje;
- Zvišanje temperature;
- Težko dihanje in tahikardija;
- Vizualne halucinacije;
- Tremor okončin.
Huda zastrupitev povzroča komo in motnjo zavesti - če se pojavijo hudi simptomi, je treba poklicati "rešilca".
Povečanje zastrupitve z alkoholom je posledica mekonske kisline, ki jo vsebuje sestava gobove celuloze. Ta snov je derivat opija. Skupno delovanje z alkoholom in povzroča nevarne simptome.
Recepti zlate lestvice
Pred pripravo glavne jedi kraljeve gobe potrebujejo predhodno kulinarično obdelavo. Noge se skoraj popolnoma razrežejo, nato se gobe namakajo vsaj 20 minut, da se popolnoma odstranijo naplavine in žuželke, ki so prišle v krožnike. Nato jih skuhamo v slani vodi in damo v cedilo, da ima kozarec odvečno vlago. Menijo, da je treba med predhodnim kuhanjem čebulo dati v ponev: če potemni, se je med gobe "prikradla" strupena medena gliva. Na žalost ni mogoče identificirati strupenega posameznika na ta način.
Recepti zlate lestvice:
- Kisle gobe … Pripravljene gobe kuhamo še 2 -krat 20 minut, vsakič jih speremo s tekočo vodo in napolnimo z novimi. Kozarce steriliziramo skupaj s pokrovi, marinado pa skuhamo. Delež: 1 kg gob, čista voda - 600 ml, sol - 2 žlici, enaka količina sladkorja, 12 zrn črnega popra, 5 lovorjevih listov in kis 9% - 2 žlici. Marinado kuhamo 5 minut, dodamo 3-4 zdrobljena velika stroka česna, kuhamo še 2 minuti. Gobe prestavimo v kozarce, prelijemo z vrelo marinado in zategnemo pokrove. Konzervacija se ohladi na glavo, pod odejo.
- Zlati kosmiči v kisli smetani … Vnaprej pripravljene gobe v količini 1 kg razporedimo v cedilo ali papirnate brisače, da odstranimo preostalo vlago, veliko čebulo narežemo na kolobarje in jo prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Gobe namažemo, pražimo 15 minut, v ponev vlijemo pol kozarca mastne, po možnosti rustikalne kisle smetane in dušimo 30 minut. Nato ocvremo ocvrt s sesekljanimi zelišči - koprom in peteršiljem, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se jed kuha 15 minut. Postrezite s ocvrtim ali kuhanim krompirjem.
- Piščančja juha z medenim agarikom … Medene gobe pripravimo na običajen način, vremo vsaj 20 minut. Čebulo in korenje drobno sesekljajte - bolj priročno je uporabiti mešalnik, saj čebula naribana na ribežu "pika" v oči. Krompir narežemo na majhne kocke. Piščančje meso je priporočljivo drobno sesekljati in ga skuhati: piščanca damo v vrelo vodo, posodo dopolnimo s celo čebulo, kuhamo 15 minut. V tem času se mešanica čebule in korenja ocvrti v ponvi s sončničnim oljem, dodajo se gobe in tudi ocvrti, 15 minut. Čebulo odstranite iz piščančje juhe, položite krompir, prepražite do konca in kuhajte do mehkega. Za izboljšanje okusa se uporabljajo lovorjevi listi, črna in paprika ter sol. Bolje je, da juho, posuto v krožnike, potresemo z zelišči.
- Kraljevske gobe v počasnem štedilniku … V sodobni ponvi za več kuhalnikov lahko vnaprej skuhate kraljevske gobe in pripravite glavno jed. Oprane gobe položimo v skledo, 30 minut postavimo v način dušenja in nato postavimo na paro. Medtem ko se tekočina odteče, nasekljajte čebulo in korenje. V načinu "cvrtja" segrejte posodo in vanjo skupaj vlijte vse sestavine. Jed lahko poskusite po 40 minutah - sol, poper in po okusu dodajte zelišča.
- Solata z zlatimi kosmiči … Kuhan piščančji file, mariniran v sojini omaki. Krompir, narezan na kocke, skuhamo, korenje narežemo. Vložene gobe operemo, narežemo na enake kose. Kocke krompirja premešajte s korenčkom, gobami in koščki fileja. Veliko čebulo narežemo na kolobarje, vsak obroč povaljamo v moki, ocvremo do zlato rjave barve, peteršilj operemo in ročno raztrgamo. Solato okrasimo z ocvrtimi čebulnimi obročki in vejicami peteršilja.
- Dietna pire juha … Krompir narežite, kuhajte do polovice, čebulo in korenje prepražite v ponvi z minimalno količino sončničnega olja. Vnaprej pripravljene gobe cvremo s čebulo in korenjem 20-25 minut pod pokrovom. Krompir vzamemo iz vode - juha se ne izlije, združi s cvrtjem, seseklja z mešalnikom. Vodo zavremo, vanjo damo naribano maso, dobro premešamo in pustimo, da vzhaja pod pokrovom, prilijemo pol kozarca težke smetane. Solimo po okusu, na vsak krožnik dodamo zelišča.
Iz zlatih lusk lahko pripravite nadev za pite, dodate v enolončnico. Gobe za zimo nabiramo ne le z luženjem, ampak tudi z zamrzovanjem. Predhodna obdelava odmrznjenih gob se izvaja na enak način kot sveže.
Zanimiva dejstva o zlatih kosmičih
Nabiralci gob kljub kraljevskemu naslovu ne marajo zlatih kosmičev. Preveliko tveganje zamenjave užitne vrste z lažnimi gobami prestraši neizkušene nabiralce, izkušeni nabiralci gozdnih darov pa imajo raje bolj plemenite gobe - jurčke ali jurčke, ki jih pred kuhanjem ni treba namočiti ali prekuhati.
Prej so bili zlati kosmiči cenjeni veliko bolj. Gobe so bile v prehrano vključene v številnih postih - vsebujejo toliko kalcija in fosforja, da so enakovreden analog ribjim jedem.
Zanimivo je, da v nasprotju z medonosnimi agariki drugih vrst kraljevske rastejo eno naenkrat ali v majhnih skupinah - do 5-7 plodov.
Luske zlate kapice so lahko bodičaste - ta vrsta se imenuje vrbe, rastejo na vrbovih deblih. Klobuki takšnih gob so podobni gumijastim nastavkom za vibrirajoče masažerje.
Strupeni kolegi kraljevskih medenih agarikov:
- Molj - svetlejši klobuk, grenko meso s sladkastim vonjem, micelij naseljuje kamine;
- Luskasta sluznica - prazna noga in sluzasta, lepljiva, neprijetna na dotik površina pokrovčka;
- Cinder luske - koža na pokrovčku je rdeča, noga je brez obroča, rjave luske na dnu, odeja za dojenčke, ki ostane na robovih pokrovčka, ne izgine.
Oglejte si video o zlati kosmiči:
Če se neizkušeni gobarji spomnijo glavnih razlik - temnih trosnih plošč in ostrega vonja po vlagi, bodo lahko varno nabirali kraljevske gobe in nabirali zimo, kot to počnejo že Japonci. Te gobe vključujejo v številne nacionalne jedi.
