Opis sadja, imenovanega čarobno sadje. Koristne in nenavadne snovi, ki jih vsebujejo jagode. Kakšne lastnosti ima rastlina na telesu, možne škodljive manifestacije po zlorabi. Recepti s sinsepalumom.
Škoda in kontraindikacije za uporabo čarobnega sadja
Čudežne jagode veljajo za dovolj varne tudi za tiste ljudi, ki imajo zdravstvene težave. Kontraindikacije čarobnega sadja so izredno nepomembne, vendar se je treba spomniti, da ima lahko vsak nenavaden eksotični izdelek nenavadne in celo nesprejemljive lastnosti za telo. Zato bodite še posebej pozorni na prvo uporabo sadja.
Posledice zlorabe synsepaluma:
- Želodec moten … Če zaužijete preveč čudežnega jagodičja, se lahko pojavijo napihnjenost, plini, slabost, bruhanje in driska.
- Neprijeten okus … Kljub dejstvu, da se prevladujoča količina hrane po zaužitju čarobnega sadja počuti kot sladka, se lahko nenavadna kombinacija nekaterih okusov sprva zdi neprijetna.
Absolutne kontraindikacije za čarobno sadje:
- Individualna nestrpnost … Čudežno jagodičje lahko povzroči alergijsko reakcijo različnih stopenj resnosti - od blagega srbenja in izpuščaja do potrebe po kvalificirani zdravstveni negi.
- Jemanje zdravil … Nekaterih zdravil ne smete uživati s čarobnim sadjem. Če želite natančneje ugotoviti, katere omejitve veljajo za vaš primer, se posvetujte s svojim zdravnikom.
Recepti čarobnega sadja
Po priljubljenosti tega sadja so v številnih državah po svetu začele posebne gastronomske zabave. Njihovi udeleženci pojejo majhno količino čarobnih jagod in uživajo v nenavadnem okusu znanih jedi. Vendar to ne pomeni, da čudovitih sadežev ni mogoče uporabiti za pripravo bolj zapletenih kulinaričnih dobrot. Znani kuharji aktivno uporabljajo čarobno sadje za eksperimentiranje pri ustvarjanju nenavadne hrane, pripravi okusnih koktajlov in sladic.
Recepti čarobnega sadja:
- Pecivo iz listnatega sadja … Vzemite: 2 skodelici bele moke, rahlo nepopoln kozarec in še 0,5 skodelice (ločeno) zmehčanega masla, 6-7 žlic vode, 2,5 skodelice sadnega nadeva. Moko presejte in rahlo nepopolno skodelico zmehčanega masla dajte v ločeno posodo. Z vilicami dobro premešajte, da zagotovite enakomernost. Postopoma prilijemo vodo, da dobimo čvrsto, a mehko testo. Razvaljajte ga na rahlo pomokani površini do minimalne debeline. Z dodatnega dela odrežite majhne koščke masla in jih enakomerno porazdelite po testu. Slednjega prepognemo v več plasti, razvaljamo, ponovimo postopek. Zavijemo s prozorno folijo in pustimo stati nekaj časa. Znova razvaljajte in izrežite kvadratke, v središče vsakega postavite čarobne jagode, olupljene in brez koščic. Pecivo prepognemo in mu damo obliko pite (ali bolj eksotične - po vaši presoji), robove previdno stisnemo. Piškote položite na pekače, prekrite s pergamentom. V pečici hranimo približno 15-20 minut, pri temperaturi 220 stopinj. Da bo jed še okusnejša, lahko po želji v nadev dodate malo zrelih jabolk, cimeta, rozin, muškatnega oreščka, jagod, sliv, ananasa.
- Koktajl "Margarita" brez sladkorja … Pripravite 40 ml tekile, 2 žlici limetinega soka, 2 žlici pomarančnega soka, 4 žlice vode, pest ledu, malo soli, 1-2 čudežnih jagod (brez lupine in koščic). Vse sestavine zmešajte v mešalniku, pred serviranjem je priporočljivo, da steklo rahlo navlažite z vodo in rob kozarca za nekaj milimetrov namočite v sol. Postrezite takoj.
- Koktajl "Mai Tai" z ananasovim sokom … Za pripravo boste potrebovali: 3 žlice svetlega ruma, 1 žlica. žlica likerja "Triple Sec", 1 žlica. žlico limetinega soka in enako količino ananasa, 1 žlica. žlica grenadinskega sirupa, 1 žlica. žlica temnega ruma, češnja za okras, 1 jagodičje čarobnega sadja. V stresalniku pretresite vse sestavine, razen jagod in temnega ruma. Kocke ledu dajte v kozarec, mešanico dolijte, nato dodajte preostali rum. Okrasite s češnjami in čarobnimi jagodnimi polovicami. Po želji ga lahko narežemo na majhne obroče in damo v tekočino.
- Jabolčna lazanje z čudežnimi jagodami … Za pripravo tega recepta s čarobnim sadjem in 12-15 obrokov potrebujete: 8 listov lazanja, 2 kozarca naribanega sira Cheddar, 1 kozarec sira Ricotta, 1 stepeno jajce, 2 kozarca svežega pomarančnega soka, malo mandljev ekstrakt, 2 kozarca jabolčne marmelade, 6 žlic moke, četrt skodelice instant ovsenih kosmičev, pol desertne žlice mletega cimeta, ščepec muškatnega oreščka, 3 žlice masla, 1 kozarec kisle smetane, 5-6 čudovite jagode (brez lupin in koščic). Preden začnete ustvarjati svojo jed, pripravite liste za lazanje v skladu z navodili na embalaži. Pečico segrejte na 180 ° C, pekač naoljite. V ločeni posodi združite sir Cheddar, ricotto, jajce, pomarančni sok in mandljev ekstrakt. Dobro premešaj. V pekač položite prvi list lazanje, nanj namažite jabolčno marmelado in čudežne jagode, narezane na majhne koščke. Na vrh položite drugi list in nanj položite sirno mešanico. Ponovite s preostalimi listi in prelivi za lazanje. Nato v majhni skledi združite moko, kozarec pomarančnega soka, žitarice, cimet in muškatni orešček. Prilijemo olje, premešamo do gladkega, nalijemo na posodo. Pečemo 45 minut, nato pustimo, da se ohladi 15 minut. Začinite z omako iz kozarca kisle smetane in tretjino kozarca rjavega sladkorja, če želite.
- Kompot iz več sadja … Enostaven način uživanja v nenavadnem okusu čarobnih jagod je, da iz razpoložljivega sadja pripravite osvežujoč sadni kompot. Za to vzemite 4 kozarce svežega sezonskega sadja po vaši izbiri (primerna so jabolka, breskve, hruške, rabarbara, slive ali suho sadje), dodajte jim 5-6 čarobnih jagod. Meso brez koščic položite v srednjo ponev, kožo lahko pustite ali po želji odstranite. Po okusu dodajte ščepec muškatnega oreščka in cimeta, dodajte 1,5 litra vode. Pijačo segrevajte na majhnem ognju, občasno premešajte, dokler se sadje ne zmehča. Postrezite toplo ali ohlajeno.
Zanimiva dejstva o čarobnem sadju
Čudovite jagode so Evropejci poznali vsaj v 18. stoletju - o tem priča omemba francoskega popotnika Chevalierja de Marcheja, uradno imenovanega odkritelj sadja. Očitno pa je, da so avtohtoni prebivalci afriške celine že od nekdaj vedeli za čudežne jagode in jih uporabljali v svoji vsakodnevni prehrani.
Zgodovinsko gledano so v zahodni Afriki celulozo synsepaluma uporabljali za sladkanje palmovega vina in včasih celo izboljšali okus pokvarjenega koruznega kruha.
Trenutno imata še dve vrsti, ki nista povezani s synsepalumom, podoben učinek na spreminjanje občutkov okusa - Gymnema sylvestre in Thaumatococcus daniellii. Domovina prvega sta Indija in Šrilanka (pozneje so ga prinesli tudi v Avstralijo), drugi je razširjen po vsej Afriki, na ozemljih od Sierre Leone do Konga. Znanstveniki trenutno delajo na transgenih vrstah paradižnika, katerih plodovi vsebujejo miraculin in delujejo kot čarobni sadeži.
V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja so v ZDA poskušali komercialno uporabiti sadje, da bi ga povsod dodali hrani, vendar se je končalo z neuspehom. Ameriška uprava za hrano in zdravila je jagodičje razvrstila kot prehransko dopolnilo, ne pa kot živilo, podobno steviji. Okoli situacije je izbruhnil škandal, ki so ga povzročile obtožbe podkupovanja "urada". Sum je padel na lastnike velikih sladkornih podjetij, ki naj bi se bali propada lastnega podjetja. Leta 2009 so onkologi v medicinskem centru Sinai v Miamiju na Floridi vložili novo vlogo za pregled odnosa do izdelka z namenom njegove širše razširjenosti med pacienti. Čudežno jagodičje je tudi na novem seznamu živil EU in zato zahteva varnostno oceno, preden ga lahko prodamo prikritega kot hrano v trgovinah z opeko in malto.
Na Japonskem je čudežno sadje priljubljeno pri bolnikih s sladkorno boleznijo in pri dietetikih.
Sveže sadje ima rok trajanja le 2-3 dni, saj se miraculin hitro razgradi. Postopek se še pospeši, če na jagodičje deluje toplota. Več podjetij za prehranska dopolnila ponuja tablete miraculina. Rok uporabnosti je 10 do 18 mesecev, vendar je učinek manj izrazit v primerjavi s svežim sadjem. Iz zahodne Afrike so jagode pripeljali v Tajvan, ZDA, Portoriko, kjer jih uspešno gojijo še danes.
Obstajajo posebne restavracije, katerih meniji temeljijo na uporabi čarobnega jagodičja pred degustacijo jedi. Na primer, priljubljeni predstavnik molekularne gastronomije, kuhar Homaro Cantu, ima v lasti podoben obrat v Chicagu. Vse sladice so pripravljene brez sladkorja, ista jed pa se zvečer podvrže edinstveni preobrazbi okusa.
Nekateri izdelki se spremenijo na nepričakovan način. Jabolka so na primer bolj kot marmelada, pivo pa bolj kot čokoladno mleko. Polnozrnat kruh spominja na kremno torto, medtem ko so rdeča vina močan nosač.
Oglejte si video o čarobnem sadju:
Uživanje čudežnih jagod zaradi bogate vitaminske sestave sadja ni dobro le za vaše zdravje. Uživanje čarobnega sadja je morda ena najbolj nenavadnih okusnih izkušenj v življenju in z njim lahko eksperimentirate skoraj neskončno. Diabetiki in bolniki z rakom lahko bistveno izboljšajo kakovost življenja z nenavadnimi sladicami, zdravi ljudje pa se imajo lahko dobro, ne da bi pri tem žrtvovali svojo postavo. Sinsepalum je naravno in varno sladilo, ki se učinkovito uporablja v vsakdanjem življenju.
