Kako narediti domačo gobo juho brez ogljikovih hidratov, pusto in nizkokalorično? Hranilna vrednost in vsebnost kalorij. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Gobova juha je odličen nadomestek za mesne juhe. In če so gobe tudi vložene, so še vedno začinjene in zelo okusne. Danes imam nežno in lahko pusto juho brez ogljikovih hidratov z vloženimi gobami. Ja, brez ogljikovih hidratov, a pusto in seveda nizkokalorično … To pomeni, da je juha primerna ne le za tiste, ki se postijo ali so vegetarijanci. Jed bo všeč tistim, ki želijo shujšati in pridobiti svojo postavo. Predlagani recept za juho z vloženimi gobami je hkrati odlična možnost za okusen, pust, zdrav in dietni obrok za kosilo.
Hkrati se juha izkaže za bogato in tudi brez mesa dobro nasiti in telesu daje energijo. Odsotnost običajne smetane v gobovi juhi vam bo omogočila, da uživate v čistem okusu posušenih jurčkov. Konec koncev mlečni izdelki zgladijo okus gob. Če pa želite, lahko recept za sitost dopolnite s krompirjem ali rezanci.
Pripravo te nizkokalorične prve vroče jedi doma je enostavno. Glavna stvar je vedeti nekaj majhnih skrivnosti kuhanja, o katerih vam bom povedal spodaj. Potem boste imeli v svojem stanovanju neverjetne arome gozda in zelenja.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 82 kcal.
- Obroki - 4-5
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Vložene gobe - 200-250 g
- Korenje - 1 kos.
- Začimbe in zelišča - po okusu in po želji
- Cvetača - 0,5 glav zelja
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Adjika (imam domačo) - 1 žlica.
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
Postopna priprava puste juhe z vloženimi gobami:
1. Slanico iz kislih gob odcedite in sperite pod tekočo vodo. Narežite velike posameznike, majhne pa pustite nedotaknjene. Potopite jih v lonec za kuhanje.
Namesto vloženih gob lahko uporabite šampinjone ali katere koli druge sveže, užitne gobe, kot so lisičke, jurčki, dežni plašči, gobe, russula, tartufi in mnogi drugi.
2. Gobe napolnimo z vodo in postavimo na štedilnik, da zavrejo. Če imate zelenjavno juho, z njo skuhajte juho, bo okusnejša.
3. Po vrenju odstranite peno s površine juhe, če nastane. Zmanjšajte ogenj in kuhajte gobe, pokrite 10-15 minut, da nastane lahka, bogata juha.
4. Korenje olupimo, operemo in narežemo na trakove ali obroče debeline približno 5-7 mm. Če imate raje naribano korenje, ga naribajte.
V receptu ne uporabljam cvrtja, ker cilj je dobiti dietni in nizkokalorični obrok. Gobe s korenčkom lahko predhodno prepražite v ponvi v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
5. Cvetači odstranite zelene liste in jih operite pod tekočo hladno vodo. Priporočam, da ga predhodno namočite v posodi s hladno slano vodo (približno 5 minut), da hrošči, ki se tam skrivajo, priplavajo na površje.
Gosto glavico zelja razstavite na socvetja in obrežite nogice cvetnih ščetk čim bližje deblu. Nato velike rozete narežemo na manjše koščke in pošljemo v vrelo juho.
Nato takoj dodamo adjiko, sol in poper. Dodajte vse začimbe in začimbe, ki jih želite: lovorjev list, črni ali pimentov grah, začimbe gob, slane, žajbelj, limonsko travo, curry, rdečo papriko itd. Dodane začimbe bodo juhi dodale dodaten okus in popestrile aromo.
6. Prvo jed po ponovnem vrenju kuhajte 10 minut, dokler zelenjava ni kuhana. Biti morajo mehki, a tudi rahlo hrustljavi. Na koncu kuhanja ga okusite in po potrebi prilagodite s soljo ali poprom. Izklopite štedilnik in pustite, da vroča hrana stoji pod pokrovom.
Pripravljeno pusto juho z vloženimi gobami prelijte v sklede in postrezite s svežimi zelišči. Žlico juhe in uživajte v slastnem in subtilnem okusu in aromi jedi. Kot prilogo k tako vročemu obroku je najbolje postreči začinjene krutone ali kakšen popečen pšenični kruh.
