Opis žametne kaki in značilnosti njegovih plodov. Koristne in škodljive lastnosti sadja, kontraindikacije za njegovo uporabo, načini priprave solat, prilog, sladic z njim. Pomembno! To sadje je idealno za prigrizek med obroki, saj hitro poteši lakoto in vas zadrži dolgo časa.
Kontraindikacije za uporabo žametne kaki
Če ga zaužijemo v velikih količinah, lahko to sadje povzroči alergijsko reakcijo, ki se kaže v pordelosti, srbenju in vnetju kože.
A to ni najslabše, želodcu je zelo težko, tudi zdravo. Glede na to je zelo nezaželeno jesti mabolo za zajtrk brez drugih sestavin na prazen želodec in še bolj surovo. Če bo to pravilo kršeno, bo možno pojav ostrih bolečin v trebuhu, slabost, zgaga. Seveda situacija ne bo prišla do zastrupitve, vendar občutki ne bodo najbolj prijetni.
Opazimo naslednje kontraindikacije za žametno kaki:
- Bolezni prebavil … Ne naslanjajte se na sadje z gastritisom in kolitisom v akutni fazi, pankreatitisom in holecistitisom, žolčno diskinezijo. To lahko povzroči draženje sluznice teh organov in ostre bolečine v desnem in levem hipohondriju.
- Alergija na oranžno in rumeno sadje … Če se pojavi na pomarančah, limonah, grenivkah, se bo najverjetneje tukaj pojavil kot rdeč izpuščaj po vsem telesu. Predvsem bi morali biti pozorni na otroke, mlajše od 12 let, ki so temu še posebej nagnjeni.
- Sladkorna bolezen … Ta bolezen je absolutna kontraindikacija za uporabo kakijev, saj vsebujejo preveč lahko prebavljivih ogljikovih hidratov v obliki sladkorjev. Zaradi tega lahko raven glukoze v krvi močno skoči, kar v določenih situacijah vodi v izgubo zavesti ali celo v komo. Slednji primer zadeva predvsem tiste, ki že vrsto let trpijo za sladkorno boleznijo tipa 1.
Če ne želite večino naslednjega ali tega dneva preživeti v stranišču, ne smete jesti kaki hkrati z mlekom ali hladno vodo - razlika med njima naj bo vsaj 2-3 ure.
Recepti za jedi iz žametne kaki
To sadje je zelo sladko in adstrigentno, zato ga ne boste pojedli veliko. V surovi obliki lahko hkrati naberete največ 1-2 plodov. Zato ga je bolje kombinirati z drugimi sestavinami - jabolki, granatna jabolka, sladkim paradižnikom, konzervirano koruzo, piščančjimi jetri, dimljenimi ribami, sirom. V bistvu se kaka uporablja za pripravo različnih solat in sladic, vendar je primerna tudi za juhe in priloge. Tukaj in kaj lahko storite s tem sadjem:
- Solata … Eden kakija operemo, olupimo in narežemo na kocke. Zdaj olupite jabolka (2 kosa), jih narežite na trakove in zmešajte s semeni granatnega jabolka (1 žlica). Maso začinimo z nesladkanim medom, malo posolimo in dodamo orehe (2 žlici). Zmes premešamo in pustimo nekaj ur počivati v hladilniku.
- Polnjeni kaki … Piščančja jetra (300 g) operemo in skuhamo v slani vodi, nato pa jih zmeljemo v mlinčku za meso ali na ribežu. Prepražimo eno čebulo, čim manj sesekljano, jo združimo z naribanim česnom (2 stroka), soljo po okusu, stopljenim maslom (2 žlici), sladkorjem (2 ščepca). Zdaj k masi dodamo nariban parmezan (70 g), nektarin sok (3 žlice) in pomarančo (2 žlici). To mešanico potresemo s črnim poprom in kurkumo (po en ščepec). Nato operite kaki, odrežite njegov zgornji del, odstranite semena od znotraj in maso, ki ste jo pripravili vnaprej, položite v vdolbino do samega vrha. Prelijemo jo s kislo smetano, potresemo s trdim sirom in pečemo v pečici 20 minut, dokler ni prekrita z lepo skorjo.
- Smoothie … Dragun operite, olupite in nasekljajte (2 kosa). Enako storite z pomarančo (1 kos), sladkim jabolkom (2 kosa) in banano (1 kos). Masi dodamo med (1 žličko), vanilin (ščepec) in sladoled (2 žlici). Mešanico stepemo z mešalnikom in pustimo, da se 10 minut ohladi v zamrzovalniku. Posledično bi morali dobiti homogen smoothie brez grudic, ga popiti skozi koktajl slamico.
- Pečena kakadica v omaki … Operite 5 kosov. to sadje in pustite, da se odcedi. Nato pripravite to zmes: tri beljake zmešajte z limoninim sokom (2 žlici), ščepcem vanilina, sladkorjem (120 g) in kislo smetano (200 ml). To maso dobro stepemo, vanjo navlažimo kaki, jo položimo na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, in pošljemo v pečico 15-25 minut. V tem času mora biti dobro nasičena z omako, postati mehka in sočna, prekrita z zlato rjavo skorjo.
- Tart … Operite in narežite 5 kakijev na tanke rezine. Popecite ga v ponvi na maslu. 2-3 minute pred izklopom sem dodajte nerafiniran trsni sladkor (2 žlici), skuto, naribano skozi sito (3 žlice) in lupinico ene limone. Nato, ko se masa ohladi, vanjo dodamo presejano moko (približno 200 g) in zamenjamo testo. Razvaljajte ga v plast, ki ni višja od 2 cm, in pustite v hladilniku 20 minut. V tem času pripravimo mazivo - beljakov sneg (2 kosa) stepemo s sladkorjem v prahu (80 g). Z njim namažite torto in jo pošljite v pečico 30 minut. Pripravljeno pecivo lahko jeste z marmelado, kondenziranim mlekom ali medom.
- Roll … Odmrznite in razvaljajte listnato testo brez kvasa v tanko plast do 0,2 cm višje. Nato pripravite nadev: skuto (200 g) zmeljite in zmešajte s sesekljanim peteršiljem (3 vejice), koprom (5 vej), česen (3 stroki), sol in črni poper po okusu. Nato operite, olupite in semena ter žametino kakije zdrobite z vilicami (3 kosi). Po tem ga dodajte ostalim sestavinam, premešajte maso in z njo namažite že razvaljano testo. Nato ga zvijemo v zvitek, prestavimo na pekač, pokapan z oljem, premažemo z beljakom in pošljemo v pečico 20-30 minut. Končni izdelek začinimo s stopljenim maslom in potresemo z zdrobljenimi arašidi.
Pomembno! Lupina tega sadja ni zelo okusna, je žilava in groba, zato je treba skoraj vse recepte z žametno kaki odstraniti.
Zanimiva dejstva o žametni kaki
To sadje je idealno za sušenje, v ta namen ga operemo, odstranimo koščice, razdelimo na več delov in postavimo v pečico na pekač. Pri minimalni temperaturi se rezine hranijo 5 ur vsak dan tri dni. Vrata pečice naj bodo v tem času odprta, da kakam ne zažge.
Druga možnost je, da sadje izpostavite soncu enako dolgo. Mimogrede, da ne zatemnijo, jih je treba rezati le z nožem iz nerjavečega jekla. Pripravljenega sušenja ne smemo uporabljati za pripravo kompotov, niso zelo okusni.
Žametna kaki je v prodaji redko, če pa je, je to večinoma le pozimi. Prodajalcem je zaradi poletnega propadanja blaga pod vplivom visokih temperatur popolnoma nedonosno. Glede na to so številni distributerji težavni pri naročanju nezrelega sadja. Za uspešno skladiščenje potrebuje temperaturo zraka največ 10 ° C in vlažnost 80%.
Tisti, ki se odločijo za nakup nezrelih plodov, jih morajo pred uporabo držati približno 12 ur v oknu ali v topli vodi. To je tudi dober način za odpravo njihove viskoznosti. V ta namen lahko sadje še 2-3 dni pošljemo v zamrzovalnik, nato pa jih odmrznemo.
Oglejte si video o žametni kaki:
Žametni kaki je za Evropo precej eksotično sadje. V Aziji, Afriki, Južni Ameriki in na otokih s subtropskim podnebjem so tega že dolgo vajeni in to ne preseneča, saj je res zelo nenavaden in okusen sadež. Pomagal bo spremeniti zaporedje "jabolko-banana-pomaranča" in uživati v nečem novem, neznanem.
