Skrivnosti kuhanja pilava z telečjimi rebri doma. Okusna in zadovoljiva priloga. Recept po korakih s foto in video receptom.
Tradicionalni jagnječji pilaf, kuhan v kotlu, je že dolgo prejel številne recepte. Danes pilaf ne kuha le lena gostiteljica. Če nenehno preizkušate različne različice, lahko izberete tisto, ki vam je najbolj všeč. Hranljiv in drobljiv pilav na telečjih rebrih velja za enega okusnih in aromatičnih. Takšna jed je idealna, ko ni časa za kuhanje in ne želite nahraniti svoje družine s polizdelki. Recept za pilaf z rebri je zelo preprost, vendar ima, tako kot vsaka jed, tudi svoje kuharske skrivnosti, o katerih boste izvedeli spodaj.
Po tem receptu lahko pilav skuhate ne le z telečjimi rebri, ampak tudi z govejimi, jagnječjimi, svinjskimi rebri … Načeloma lahko rebra zamenjate s katerim koli mesom: ovratnikom, pečenko … Ne glede na vrsto mesa in del trupa, ki vam je ljubši, se prepričajte, da se bo jed izkazala za neprimerljivo. Pilaf, pripravljen po tem receptu s fotografijo, bo vaš obrok naredil nepozaben. Glavna stvar je, da se pilaf kuha v težki posodi z debelimi stenami, na primer v kotlu, litem železu ali kateri koli drugi jedi z debelimi stenami.
Oglejte si tudi, kako kuhati pilaf po domače z mesom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 289 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Teleča rebra - 700 g
- Mlet črni poper - ščepec
- Korenje - 1-2 kos. odvisno od velikosti
- Rastlinsko olje ali maščoba - za cvrtje
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Začimba za pilaf - 1 žlica
- Riž - 120 g
Korak za korakom kuhanje pilava z telečjimi rebri v ponvi, recept s fotografijo:
1. Teleča rebra operemo pod tekočo vodo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na koščke. Če je na njih veliko odvečne maščobe, jo odrežite. Čeprav, če želite, lahko pustite, če imate radi mastno hrano.
2. Korenje olupimo, operemo pod tekočo hladno vodo in narežemo na koščke velikosti približno 1 cm do 3 cm.
3. Riž vlijemo v fino sito in dobro speremo pod tekočo vodo. Med tem postopkom riž premešamo, da se gluten iz riža dobro izpere, v končni obliki pa se drobi.
4. Nalijte rastlinsko olje ali stopite maščobo v ponvi. Dobro segrejte in dodajte rebra. Vklopite močan ogenj in pecite rebra do zlato rjave barve z vseh strani. Zapečatil bo vlakna in ohranil sok v kosih.
5. Dodajte korenje v ponev in zmanjšajte toploto na srednjo. Hrano prepražimo do zlato rjave barve.
6. Jedu dodamo začimbe za pilav, sol, črni poper in premešamo.
7. V ponev nalijte pitno vodo, tako da prekrije polovico mesa.
8. Postavite pokrov na ponev. Zavremo vodo, ogenj nastavimo na najmanjšo nastavitev in rebra dušimo 30-40 minut.
9. Riž v enakomerni plasti vlijemo v ponev in začinimo s ščepcem soli. Ne mešajte hrane.
10. V ponev dodajte pitno vodo, da pokrije hrano za en prst višje. Tekočino zavremo. Ogenj zategnite na najmanjšo nastavljeno vrednost in pilaf z telečjimi rebri kuhajte v ponvi, pokrito 20 minut, dokler se pilav ne skuha. Nato ugasnite štedilnik. Ne odpirajte ponve in ne mešajte hrane. Pekač zavijte s toplo odejo in pustite, da se pilav vzhaja pol ure. Nato nežno premešajte, da ne zdrobite riža in ga postrežete k mizi.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati pilaf iz govejih reber.
