Bi radi kaj posebej za rojstni dan skuhali? Najboljša izbira je super čokoladni cheesecake s čokoladnim nadevom, namočen v … kaj? Tako je, čokolada!
Vsi v moji družini obožujejo cheesecake brez peke. Zato sem se takoj odločil, da bomo za rojstni dan otroka imeli prav to čokoladno torto. Nadev so bili piškoti Oreo, svetli M & M pa so bili kot nalašč za dekoracijo. Za moj okus je to najboljša sladica s čokolado: zelo okusna, topi se v ustih, pri pripravi se vam ni treba ubadati s testom, saj za njegovo osnovo uporabljamo kateri koli piškotek iz peciva, ki ga imate radi. Zelo pomembno je, da za cheesecake izberete dobro debelo smetano, kremni sir pa lahko nadomestite z mehko skuto. Ne bom rekel, da je takšna sladica zelo preprosta, vendar je ne boste poskusili - ne boste vedeli, zato sledite našemu podrobnemu receptu s fotografijami in prepričan sem, da vas bo ta čokoladna sladica ubogala!
Sirno torto sem pripravila v veliki ponvi s premerom 28 cm. Sladica se je izkazala za precej visoko, vsaj 5 cm. Če je vaša ponev velika 18 cm, boste s prepolovitvijo količine izdelkov dobili enako višino sira..
Oglejte si tudi, kako narediti sirno torto iz krhkega kruha.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 320 kcal.
- Obroki - 4 rezine
- Čas kuhanja - 2 uri 20 minut
Sestavine:
- Pečeni piškoti - 250 g
- Maslo - 200 g
- Kakav v prahu - 2 t. L.
- Skuta - 1 kg
- Sladkor - 250 g
- Jajca - 2 kos.
- Krema 33% - 500 ml
- Grenka čokolada - 3 palice po 100 g
- Oreo piškotki - 10 kosov.
- M & Ms bonboni - 1 paket.
Čokoladni sirni kolač po korakih v pečici
Najprej vzemite vse, kar potrebujete, iz hladilnika, tako da so vse sestavine sobne temperature. Je pomembno! Pripravimo osnovo: drobtine iz piškotov zmeljemo v drobtine in dodamo kakav v prahu, premešamo, da se drobtine enakomerno obarvajo v barvo čokolade.
Maslo stopite in ga vlijte v drobtine. Zmešajte, da dobite homogeno voljno maso, podobno plastelinu.
Dno razcepljene oblike pokrijemo z enakomerno plastjo peska, ki jo tesno pritisnemo z žlico ali dnom kozarca. Kalup postavimo v pečico za 10 minut, pečemo pri 180 stopinjah.
Skuto združimo s sladkorjem in vmešamo jajca, ki jih dodajamo eno za drugim. Če je skuta suha, jo morate najprej zdrobiti skozi sito.
Skuta se mora izkazati za homogeno z občutljivo teksturo.
400 ml smetane segrejte na temperaturo 90 stopinj in se izognite vrenju. 2 čokoladni ploščici na drobne koščke razrežite in jih občasno premešajte v smetani. Kremo pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
Združimo čokoladno kremo in skuto. Nežno premešajte z metlico do gladkega.
Približno polovico kremaste mase položite na peščeno podlago za cheesecake, površino rahlo poravnajte z žlico ali lopatico.
Na površino kreme položite piškote Oreo. Prilegam 10 kosov, ki sem jih postavil na razdalji drug od drugega, tako da so pri rezanju videti kot otoki znotraj sira. Če želite učinek plastenja, piškote zložite čim bližje in zapolnite vrzeli z odlomljenimi koščki. Na vrh položite preostalo polovico kreme. Večkrat rahlo udarimo po mizi, da se praznine med piškotki napolnijo in zrak izstopi.
Cheesecake pečemo na srednji polici pri 160-170 stopinjah 60 minut. Na spodnjo polico postavite lonec z vodo. Ta vodna kopel je dobra za peko sira, saj pomaga enakomerno peči. Sladica mora imeti tresočo, žele podobno sredino. Končan sirni kolač pustite še 1 uro v pečici s odprtimi vrati. Ko se sladica ohladi, jo pokrijemo s prozorno folijo in čez noč pošljemo v hladilnik.
Ponoči se je sladica končno zategnila, pridobila želeno konsistenco. Odstranite folijo, previdno z mokrim rezilom noža ločite cheesecake od sten kalupa in ga prenesite v servirno posodo. Prelijemo s čokoladno glazuro (100 ml smetane skoraj zavremo, dodamo preostalo čokoladno ploščico, nastrgano na grande, premešamo do gladkega in ohladimo), obilno potresemo s svetlimi dražeji in za pol ure odstranimo na hladnem.
Okusna sladica - čokoladna sira za rojstni dan vašega otroka - je pripravljena! Rezultat je "čokoladna čokolada s čokolado in čokoladnim nadevom" - ne sladica, ampak sanje. Od njega je moj otrok samo z veseljem plesal. Prepričan sem, da bo ta čokoladna ekstravaganca všeč tudi vaši družini.
Oglejte si tudi video recepte:
Klasični čokoladni sirni kolač
