Zdaj je v sezoni mlade zelenjave mlad krompir zelo pomemben. Večinoma pa ga kuhamo in postrežemo s koprom, začinjenim z oljem. Toda v tem pregledu želim predlagati pečenje mladih gomoljev v pečici.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Priloga v obliki pečenega mladega krompirja je tako dobra, da bo povsem primerna tudi na praznični pojedini. Za to jed morate kupiti majhen ali srednje velik mlad krompir, primeren tudi kot grah. Glavna stvar je, da so vsi gomolji enake velikosti, da se pečejo hkrati. V nasprotnem primeru bodo nekateri razpadli, drugi pa bodo v notranjosti ostali vlažni.
Mladi krompir lahko skuhate po različnih receptih. Toda v skoraj vseh različicah se izkaže za okusno. Glavna stvar je, da jed zaužijete takoj po kuhanju, medtem ko so gomolji topli in nežni. Danes predlagam najpreprostejšo prilogo, ki je primerna za vso družino - mladi krompir, pečen v pečici s česnom, turškimi začimbami in maslom. Lahko pa uporabite druge začimbe po svojem okusu, na primer lovorjev list, rožmarin, česen, koriander, timijan, koper, mešanico popra, curry ali papriko. Tu so možni kakršni koli poskusi in svojemu počutju lahko dodate začimbe.
Sodobna pečica zmore pečenje krompirja, primerna pa je tudi ruska pečica. Če pa nimate delovne pečice, lahko krompir skuhate v ponvi pod tesno zaprtim pokrovom na majhnem ognju z razdelilnikom pod ponev.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 156 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Mladi krompir - 600 g
- Maslo - 30 g
- Česen - 2 stroka
- Sumakh - 0,5 žličke
- Zira - 0,5 žličke
- Mleti žafran - 0,5 žličke
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje pečenega mladega krompirja:
1. Krompir razvrstite tako, da izberete enakomerne, gladke in enake gomolje brez poškodb. Operite jih pod tekočo vodo. Gomoljev ni treba lupiti, njihova koža je zelo tanka in okusna. Pripravljen krompir damo v veliko skledo.
2. Maslo predhodno vzemite iz hladilnika, da doseže sobno temperaturo. Narežite ga na koščke in ga položite čez krompir.
3. Vnesite vsa zelišča in začimbe. Začinimo s soljo in poprom. Olupljene stroke česna precedimo skozi stiskalnico. Če raje uporabljate druge začimbe, jih uporabite.
4. Krompir dobro premešamo, tako da je vsak gomolj prekrit z začimbami in prekrit s tanko plastjo olja.
5. Vzemite pekač in vanj položite krompir. Mazanja ni treba, ker veliko je olja s krompirjem. Gomolje razporedite v eno plast, tako da se ne nalagajo drug na drugega. V nasprotnem primeru se dno ne bo dobro peklo in ne bo imelo hrustljave skorje.
6. Pečico segrejte na 200 stopinj in gomolje pošljite peči pol ure. Pripravljenost določite po barvi, mora biti zlata. Pripravljenost lahko preverite tudi s prebadanjem zobotrebca - zlahka naj vstopi v krompir. V te namene ne uporabljajte noža ali vilic, sicer se gomolji razpadejo.
Sveže pripravljeno hrano postrezite k mizi, neposredno iz pečice. Pri serviranju prelijte ghee, ki je ostal na pekaču, in posujte s svežimi zelišči.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati pečen mlad krompir.
