Bi radi svoje goste navdušili z okusnim, okusnim in hranljivim obrokom? Nato jagnječja rebra skuhajte v sojini omaki. Meso mladih živali ima prijeten okus in se preprosto topi v ustih, posebna marinada pa bo dodala pikantno lupino.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Jagnje ali mlado jagnje ni pogost pojav na naših mizah. V primerjavi z drugimi vrstami mesa se pri nas kuhajo in jedo ne tako pogosto. Čeprav mlada jagnjetina velja za prehranski in lahko prebavljiv izdelek, ker v njem ni holesterola. Poleg tega redno uživanje jagnjetine izboljša presnovo. Zato ga je priporočljivo vključiti v prehrano tistih, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov, hkrati pa ne osiromašiti svoje prehrane.
Tudi mladega jagnjeta odlikuje odsotnost značilnega vonja, ki pogosto povzroča nenaklonjenost do te vrste mesa. Obstaja tudi mnenje, da je jagnjetina žilava, vendar je najpogosteje za to nepravilno kuhana. Starost živali lahko določite po barvi: svetlejše in rdeče meso, starejše je. Čeprav je zrelo meso trupov lahko tudi okusno kuhano. Nato ga bo treba vložeti, kar bo polizdelek dodatno razbremenilo vonja.
Upoštevati je treba tudi, da je med kuhanjem jagnjetina prekrita s tanko plastjo soka. Med kuhanjem se zgosti, ohrani aromo, okus in izdelek se pojavi pod naravnim filmom. Vendar ga je treba porabiti takoj po pripravi, vročega. Po ohladitvi se ta film strdi in meso se prekrije z maščobo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 192 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 30 minut za mariniranje, 45-50 minut za peko
Sestavine:
- Mlada jagnječja rebra - 1-1,5 kg
- Sojina omaka - 4 žlice
- Kumina - 1 čajna žlička
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mleti žafran - 0,5 žličke
- Posušena bazilika - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje jagnjetinih reber v sojini omaki korak za korakom:
1. Sojino omako vlijemo v manjšo posodo in dodamo vse začimbe in zelišča. Dodamo tudi sol in vsebino nato dobro premešamo.
2. Jagnječja rebra operemo in narežemo na kosti. Bolje je, da odvečne maščobe ne odrežete, on bo mesu dal sočnost in nežnost. Če pa ga je veliko, ga lahko odrežete. Na mesu pa mora biti vedno maščobna plast. To vpliva na kakovost jedi.
3. Kuhano marinado namažite z vseh strani reber.
4. Odtrgajte kos folije in nanj položite rebra. Če ostane marinada, jo natočite tudi tja.
5. Meso tesno ovijte v folijo, da se izognete trganju in praznim prostorom. Pustite stati pol ure pri sobni temperaturi, da se marinira in nasiči s sokovi in aromami. Nato prestavimo na pekač in pošljemo v ogreto pečico na 200 stopinj 45 minut. Če želite dobiti pečeno skorjo, jo 10 minut pred kuhanjem odvijte iz embalaže.
Pečeno jagnje se porabi takoj po kuhanju, medtem ko je sočno, vroče in okusno. Če ga ne uporabite takoj, ga ne odvijte iz folije. Še dolgo bo toplo.
Oglejte si tudi video recept, kako skuhati jagnječjo hrbet v marinadi iz sojinega česna.
